莴笋小记

西安博思特Lily

四月是莴笋成熟之季，大街上经常遇到卖莴笋的摊贩，或卡车装，或三轮车拉，或是附近村民用电动车拿上一捆摆在地上，价格基本都是五元三根、五元四根的行情。

我喜欢吃莴笋。嫩绿的莴笋叶可以凉拌，可以蒸菜团，也可以蒸饺子，蒸麦饭。去除硬皮，露出鲜嫩的莴笋，可以跟肉一起做鱼香肉丝，跟鸡蛋搭配做莴笋炒肉，喜欢吃辣的人可以红油莴笋丝，这些菜品是米饭的头牌，红油莴笋丝或者青椒笋丝也是吃煎饼的好菜品。总之，莴笋对于大多数人来说，永远都是吃不腻的好菜。

平常我们吃的莴笋基本上有两种：白皮笋和青皮笋。白皮笋的叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多。在生长过程中，以粗壮为主。成熟的白皮莴笋直径能有十四五公分，高达六七十公分。

青皮笋的叶片披针形，先端交，节间较稀。在生长过程中，属于“细高个”。即便施肥得当，成熟的青皮莴笋直径也大约有十公分左右，高可以长到一米多。

其实，我们大多数吃莴笋只注重它的味道，并不了解吃莴笋对人体还有非常大的好处和功效。据科学家研究证明，莴笋是一种低热量、高营养的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钾、叶酸及多种植物化合物，有助于促进消化、辅助控压、增强免疫，适合日常饮食中搭配食用。

昨天周日在家闲坐，接到三姐的电话，让我去她家里取莴笋，说是三姐夫跟她在老家院子种的，太多了，吃不完。听闻姐这么一说，我即刻出门，直奔姐家。

一进门，就看见姐夫坐在客厅，用刀削着莴笋的皮。姐说我总是忙，让哥把皮削好，我拿回家直接就可以炒着吃。

姐和姐夫种的属于青皮笋，本身就是“细高个”，再加上菜地是开荒来的，土壤并不肥沃。尽管姐夫哥上了肥料，莴笋依然只长到一尺多，最粗的莴笋直径大约四公分左右。

看到这些莴笋，我不由得想起自己平生唯一一次种莴笋的往事。

那是结婚后的第六年，我们拥有了属于自己家独立的院落。虽然爱人一直在努力地工作，但除了日常开销，以及抚养两个年幼孩子的吃喝，我们家没有太多的积蓄，所以房子盖了一层，围墙垒了一人高，手头就没钱了。只好让匠人先离开。

我们带着两个年幼的孩子就在这样的环境下开始了的生活。我先是平整了院子里坑坑洼洼的土，留了一条进出的路，路两边全部切成一畦一畦的小块。

阳春三月，我专门去集市买了别人育好的莴笋苗，栽在院子收拾好的土里。又首次戴着口罩挑粪施肥。功夫不负有心人，四月间，满院子的绿映入眼帘。成熟的莴笋迎着春风摇曳生姿，好像在歌唱这个美好的时代，似乎又在对我频频点头，笑容满面。

这个时候我才知道自己种的是青笋。嫩绿的叶子凉拌最好吃，每顿饭我都摘一大筛子，淘洗干净，开水焯一下，再过一下凉水，调料蒜末一放，热油往上一泼，酱醋随即倒上，那可是我们下饭最可口的菜了。笋叶一般从下往上摘，越往上越嫩。但为了不影响莴笋的生长，最上面的都不能摘。

到了莴笋成熟的时候，也就开始吃笋了。只不过我家的青笋个子挺高，几乎都在六、七十公分，只是根部最粗之处直径也就三四公分，大多数直径都不到两公分，最末梢也只有手指头那么粗。

尽管如此，毕竟是自己劳动成果，也是成人后第一次种莴笋，所以我还是非常地自豪和满足。因为太多了，一时半会吃不完，担心放久了会变老，就用轻便车子推到村口集市上去卖。

客户一看莴笋比较细，大都因为削皮费事，不愿意买。无奈之下，我‘好人做到底’，拿个刀子削好皮，装在塑料袋里，按袋子卖。当时一袋子二斤多，才卖一元钱。其实，看着一大堆莴笋，削好皮也只装了四五袋。

这就是我有生以来第一次也是唯一一次种莴笋、吃莴笋、卖莴笋的经历。

如今想起来，那时候的日子的确很苦，我家也很清贫。有时候想给孩子改善一下生活，还得爱人努力努力才有多余的钱让我去买肉。

后来随着孩子慢慢长大，我也就开始放手工作了。我们家的日子也一天一天地好起来。如今儿女都已长大成人，我们想吃啥就吃，自家没有了就去买。有空的时候出去逛一下，精神充实，心情愉悦。

“快拿袋子装，这些都给你带走——”，姐的话唤醒了还在回忆往事中的我，姐和姐夫已经削好了一大摞，正拿着袋子需要我搭把手往进装。我都想好了，笋叶蒸菜团，一部分笋跟泡椒做泡菜，一部分炒着吃，定是餐桌上的美味。谢谢勤劳的姐夫，亲爱的姐姐，对我的关爱和无私地照顾。

人生的茶杯里总要泡几片苦叶，但回甘时才会懂得：先涩后甜才是生命的真味。幸福不在于拥有多少，而在于能否感知当下的美好。与家人围炉夜话的温馨，与姐妹一起欢歌笑语拍视频的喜悦，这些看似寻常的瞬间，恰是生命最本真的模样。就像山间清泉，不争不抢，却自成一道美丽的风景！

珍惜当下！不负时光，过好每一天！祝福自己，一定要幸福！快乐！愿所有的愿望都能够实现！