<p class="ql-block">谷雨节气，昨天一场淅淅沥沥的春雨，今天北京的空气温润轻盈，暖风轻拂，树木嫩绿，新芽破土，百花盛开，大地焕发出勃勃生机。谷雨，春天的最后一个节气，天地间澄澈晶莹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老人说，谷雨季节，要吃一些清淡易消化、健脾祛湿的食物，少食生冷油腻，遵循“省酸增甘”原则以养脾 。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做了一道扁豆炒豆干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">扁豆炒豆干是一道营养均衡的家常菜，可以补充优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素，促进消化、维持身体正常代谢，这个季节食用，有利于身体健康。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">扁豆、豆腐干、蒜末、盐、蒸鱼豉油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步骤：</p><p class="ql-block">1、扁豆撕去筋，掰成段（因为豆角有点老，先入锅焯一下水）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、五香豆腐干切片备用。</p><p class="ql-block">3、大蒜去皮，切末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、起油锅，下入扁豆大火翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、放入豆干继续翻炒，如果太干，可以稍加一点点水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、放盐调味，放蒸鱼豉油增加鲜味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、出锅前撒入蒜末炒匀即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">扁豆炒豆干是一道咸鲜爽口、营养丰富的家常菜，扁豆焯水后脆嫩清甜，豆腐干则软糯有嚼劲，盐与蒸鱼豉油调味，突出咸鲜底味，特别是蒜蓉的加入，有一股清爽的蒜香，开胃下饭。这道菜在谷雨时节特别应季，既符合“尝新”习俗，又兼具健脾利湿的功效，很适合中老年人食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>图片来源：手机拍摄</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟风弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音乐：谷雨</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> 感谢光临