<p class="ql-block">图片 文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天媳妇回了一趟娘家，带回来了她娘家院子里，那香椿树上掰下来的香椿，很是新鲜，这才想起来今天是谷雨。一缕香椿的味道真是不负好时光。谷雨时节的香椿最嫩，有“雨前香椿嫩如丝”之说，即能清热解毒，又能疏肝理气，还是舌尖上的美味儿。</p><p class="ql-block">一口香椿入口，就像是流淌在齿夹里的诗行，悠悠然的浸入魂魄。三春的味道也随之入心。香椿的吃法很多，如：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、香椿煎饼、炸香椿鱼等，但是我先生喜欢吃香椿饼，所以我决定给他烙香椿饼吃。</p><p class="ql-block">香椿饼是中国传统时令小吃，以春季香椿嫩芽为主要食材，搭配鸡蛋、面粉制成。食用香椿的历史，可追溯到汉代，曾与荔枝一同作为贡品。宋代苏颂在《本草图经》中记载“椿木实而叶香可啖”。香椿饼是一种传统面食，其食用习俗与春季时令紧密关联，谷雨食椿寓意迎接新春。</p> <p class="ql-block">将香椿去掉根部，清洗干净，放入盐水中焯水，焯完水用清水过凉，挤去水分。</p> <p class="ql-block">将焯完水的香椿剁碎。</p> <p class="ql-block">在香椿碎里放入盐，鸡精，姜粉，大豆油，香油，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取出来用150克面粉，90毫升温水，2克盐，和好的面团。</p> <p class="ql-block">将面团擀成面片儿。</p> <p class="ql-block">将香椿馅儿铺平在面片上，留出来一块儿空白，在空白处的一边切口，用空白的处往上折，折三次，将香椿包在里面，将口捏紧实。</p> <p class="ql-block">将包好香椿的面团，擀成饼坯。将饼坯放入饼铛中，开始烙制。</p> <p class="ql-block">当一面烙好之后，刷油，翻面。</p> <p class="ql-block">将两面都烙制金黄，出锅。</p> <p class="ql-block">一张香椿饼就做好了。</p><p class="ql-block">这个饼的特点是：外焦里嫩，香椿味道浓郁，清香满口。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">不论香椿怎么吃，都要做到先焯水，去掉香椿里的亚硝酸盐，这样才好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2026年4月20日</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">谢谢您光临</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>