节气养生｜谷雨

王建华

叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。今天（2026年4月20日、农历三月初四）9时38分51秒我们迎来了春季的最后一个节气——谷雨。“雨生百谷，故曰谷雨”，和风细雨，柳絮纷飞，寒意褪尽，万物蓬勃处处是一片春意融融，春天走到这个时候，气温逐渐升高，降水也频繁起来，暖风轻拂，细雨如织，牡丹绽芳华，杜鹃开遍野，桃李杏梨、樱花海棠变成满地落红，春天的美在这一刻尽情绽放，杜鹃鸟声声啼，春雨催生万物，此时正是庄稼生长的好时节。 《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，表示降水状况和“雨生百谷”。谷雨最主要的特点是春雨绵绵，雨生百谷，反映了“谷雨”的农业气候意义，谷雨节气后，气温升高，雨量增多，空气中的湿度进一步加大，极适合谷类作物生长，正是庄稼生长的最佳时节。 每年谷雨这一天，也是联合国中文日，这个设定背后有一个美丽的传说。相传“中华文字始祖”仓颉造字，惊天动地。当时人间正遭灾荒，上苍被仓颉感动，命天兵天将打开天宫粮仓，降下一场谷子雨。后人因此把这天叫做“谷雨”。2010年，联合国新闻部为纪念仓颉的贡献，将联合国中文日定在了每年谷雨这一天。所以，谷雨不只是节气的名字，更是对中国文字起源的一份敬意。 2026年，“支持有条件的地方推广中小学春秋假”首次写入政府工作报告。多地已明确试点实施春假，一些用人单位也响应倡议，鼓励错峰休假，优先审批有学龄子女职工的休假申请。谷雨恰逢春假，正是抓住春天尾巴出门踏青的好时机。不负春光，大概就是这个节气给我们最好的提醒。 今年的谷雨兼三大特点一是“上午谷雨”农谚说：“上午谷雨百物生，下午谷雨旱断河。”这是古人对气候规律的长期观察和总结，背后藏着朴素的气象学道理。如果谷雨在上午交节，大气环流多以锋面活动为主，暖湿气流活跃。预示着接下来的日子里降雨会比较频繁，且降水强度相对温和，暴雨天气少。在农作物生长的关键期，不仅可以有效缓解春旱，也不会冲刷幼苗。反之，如果谷雨在下午交节，则很可能预示着降水偏少，需要警惕干旱的风险。今年“上午谷雨”的到来，正是风调雨顺的好兆头，值得庆贺与欢喜。二是“白天谷雨”常言道：“白天谷雨穿单衣，晚上谷雨三月寒。”这句话，是古人根据节气交节时间预测天气冷暖的经验总结。核心在于看谷雨节气是在白天还是晚上交节，来判断春季回暖是否稳定。因为谷雨，是春去夏来的过渡期，此时本该阳气占上风。白天谷雨意味着阳气按时到岗，气温回升快，倒春寒风险小。若是晚上谷雨，则预示着阳气不够、寒气没走，气温易波动反复。今年谷雨在白天上午，阳气足，暖得稳，之后的温度会一步步升高。三是“甲子谷雨”今年谷雨最特殊、最罕见的一点，谷雨当天，是农历三月初四，干支纪日为甲子日。甲是天干之首，子是地支之始。整整六十年一个甲子轮回，代表着新一轮循环的开启，在中国传统历法中地位极其特殊。甲子日之所以重要，因为它还被古人视为预测天气的“开关日”。老祖宗留下这样一句谚语：“甲子晴，六十日晴；甲子雨，六十日雨。”一甲管六旬，意思是，甲子日天气晴朗，那么未来六十天很可能会偏旱。反之，甲子日下雨，未来两个月时间，雨水则会相对充足。虽说这并无科学依据，但古老的预言背后藏着古人深刻的忧患意识。甲子谷雨提醒我们:头顶的星空和脚下的土地，依然遵循着60年的周期律动。在享受暮春风光的同时，不妨为未来的晴雨做一些准备，无论是田间的灌溉，还是事业的未雨绸缪。 谷雨三候谷雨三候是中国古代对谷雨节气（春季最后一个节气）中自然物候现象的阶段性描述，分为以下三个阶段 一候萍始生《月令七十二候集解》曰：萍始生。萍，水草也，与水相平，故曰萍。漂流随风，故又曰漂。浮萍开始生长。萍是一种水草，它与水面齐平，所以叫萍。（萍）随着风在水面上漂浮流动，所以又叫做漂。 二候鸣鸠拂其羽《月令七十二候集解》曰：鸣鸠拂其羽。鸠，即鹰所化者，布谷也。拂，过击也……盖当三月之时，趋农急矣，鸠乃追逐而鸣，鼓羽直刺上飞，故俗称布谷。鸣鸠抖动梳理自己的羽毛。鸠，就是惊蛰三候“鹰化为鸠”中的布谷鸟。拂，是快速拍击的意思……大概在农历三月，农事非常紧急，此鸟就边追逐边鸣叫，振动着翅膀笔直向上飞，所以俗称布谷鸟。 三候戴胜降于桑《月令七十二候集解》曰：戴胜降于桑。戴胜，一名戴鵀，尔雅注曰：头上有胜毛。此时恒在于桑，盖蚕将生之候矣。言降者，重之若天而下，亦气使之然也。戴胜鸟降落在桑树上。戴胜又叫戴鵀，《尔雅》注说：“头上有春胜一样的羽毛。”此时戴胜鸟总是待在桑树上，大概要到蚕出生的时节了。“降”是表示戴胜鸟好似从天而降一样，也是气的作用使然。 谷雨习俗 饮茶谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。俗话说“雨前茶刚出头”。谷雨时节采摘的茶叶，经过春雨的滋润，芽叶肥美，色泽翠绿。民间认为喝谷雨茶有清火、明目、辟邪的功效，人们习惯在这一天煮上一壶新茶，自饮或共赏，用清润的茶香留住暮春的最后一份温润，所以有谷雨摘茶、饮茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。 祭海谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“骑着谷雨上网场。”为了能够出海平安、满载而归，渔民们在谷雨这天要举行海祭，祈求海神保佑。因此，谷雨节也叫作渔民出海捕鱼的“壮行节”。 食香椿“雨前春芽嫩，香椿正当时”。北方有谷雨食香椿的习俗，谷雨前是香椿上市的时节，鲜嫩多汁，是春天独有的馈赠。无论是香椿炒鸡蛋还是凉拌香椿，口感醇厚独特。食香椿不仅是尝鲜，更寓意着顺应天时，吃春菜、保健康，迎接百谷生长的时节，有“雨前香椿嫩如丝”之说。 走谷雨古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天人们（特别是妇女）会在谷雨这天走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意是为了在湿气渐重的季节里，活动筋骨，强健体魄。同时也借此时节的生机，祈求风调雨顺、五谷丰登，是充满仪式感的健康祈福。寓意与自然相融合，强身健体。 赏花谷雨前后，牡丹盛放，素有“谷雨三朝看牡丹”的习俗。此时气温适宜，雨露润泽，花朵开得最为富贵艳丽。古人认为赏牡丹能移人情、悦目赏心，在细雨中漫步牡丹园，既是惜春，也是在迎接夏日将至的热烈。牡丹被称为“谷雨花”，此时正是观赏的最佳时期。山东菏泽、河南洛阳、乃至全国各地至今保留着谷雨时节举办牡丹花会的传统习俗。 祭仓颉谷雨时节纪念仓颉造字，陕西白水等地会举行祭祀，祈求风调雨顺、文运昌隆。 谷雨养生 暮春将尽，初夏将至，谷雨时节，春季即将结束，肝气渐弱、脾气渐旺，湿气成为主要致病因素。饮食养生的核心是健脾祛湿、养肝柔肝、清淡平和。谷雨养生重在“顺势而为”，以饮食养脾、起居护阳、情志疏肝，方能不负时节馈赠，滋养身心安康。 谷雨饮食养生祛湿健脾，清淡温补谷雨时节，春季即将结束，肝气渐弱、脾气渐旺，湿气成为主要致病因素。饮食养生的核心是健脾祛湿、养肝柔肝、清淡平和。谷雨多雨多湿，脾胃易困，饮食遵循祛湿、健脾、清淡、少甜腻原则，少吃生冷、油腻、甜腻之物，避免加重体内湿气。 适合谷雨多吃的食材健脾祛湿类：薏米：健脾渗湿、清热排脓，与赤小豆同煮祛湿效果更佳。赤小豆：利水消肿、解毒排脓，适合煮粥或煲汤。白扁豆：健脾化湿、和中消暑，可煮粥或炖汤。茯苓：利水渗湿、健脾宁心，可磨粉加入粥中或煲汤。养肝柔肝类：菠菜：滋阴平肝、养血润燥，烹饪前焯水去草酸。枸杞叶：清肝明目、补虚益精，滚猪肝汤或瘦肉汤。桑葚：滋阴补血、生津润燥，鲜食或泡酒均可，但脾胃虚寒者少食。清热解毒类：马齿苋：清热解毒、凉血止痢，可凉拌或做馅。蒲公英：清热解毒、消肿散结，可焯水凉拌或泡茶。绿豆：清热解毒、消暑利水，可煮绿豆汤，但脾胃虚寒者少食。 推荐食谱：薏米赤小豆汤食材薏米20克，赤小豆15克，山药10克，冰糖适量制法1、薏米、赤小豆提前浸泡1小时，洗净备用。2、所有材料放入锅中，加清水煮沸，转小火煮40分钟。加冰糖调味即可饮用。功效利水祛湿、健脾养胃、消除水肿。 推荐食谱：山药冬瓜排骨汤食材排骨300克，山药200克，冬瓜200克，生姜3片，盐适量做法1、排骨焯水备用。2、山药、冬瓜去皮切块。3、将所有食材（冬瓜可稍晚放）放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火煲1小时。出锅前加盐调味即可。功效滋阴润燥，健脾益气，祛湿和胃。汤性平和，适合全家老小。 推荐食谱：枸杞叶猪肝汤食材枸杞叶200克、猪肝150克、生姜3片、枸杞子10克、盐、料酒、白胡椒粉适量做法1、猪肝切片，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出加料酒、少许盐腌制；2、锅中加适量水，放入姜片烧开，加入猪肝煮至变色，撇去浮沫；3、放入枸杞叶、枸杞子煮1-2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。功效清肝明目、补血养肝、滋阴润燥。温馨提醒猪肝不宜久煮，变色即熟，久煮口感变老；枸杞叶不宜久煮，入锅1-2分钟即可，保留清香。 推荐食谱：冬瓜薏米老鸭汤食材冬瓜 200g、薏米 30g、老鸭半只、姜、盐做法1、老鸭切块焯水2、与薏米、姜同炖 1.5 小时3、加冬瓜再炖 30 分钟即可。功效健脾滋阴、清热利水。适合谷雨湿热、身重困倦、口干口苦。 推荐食谱：香椿拌豆腐食材：嫩香椿、嫩豆腐、盐、香油、少许生抽做法香椿焯水去涩，切碎撒在豆腐丁上，调味拌匀即可功效香椿健脾开胃、解春困，豆腐清热润燥，清爽无负担 推荐食谱：芹菜拌海带食材芹菜、水发海带、醋、香油、盐做法1、芹菜、海带切丝焯水，2、加调料拌匀即可。功效平肝清热、利水降压。适合春季肝火旺、血压偏高、湿气重。 推荐食谱：凉拌薄荷食材鲜薄荷 300g，大蒜、盐、香油、醋适量做法1、薄荷洗净，切大段。2、大蒜切末，加盐、香油、醋少许调制料汁。3、将薄荷淋上料汁拌匀。功效清泄肝火。 推荐食谱：凉拌马齿苋 食材马齿苋 150g、蒜末 5g、香醋 3ml、香油 2ml、盐 1g做法马齿苋焯水过凉，拌入调料即可。功效清热利湿，缓解谷雨湿热困脾的不适。 推荐食谱：菊花芦笋煨火腿食材菊花 5g，芦笋 200g，火腿 50g，姜丝、葱末、盐、白胡椒、水淀粉少许做法1、芦笋去皮，洗净，切段，开水焯 2 分钟，捞起，过凉，沥干；2、火腿切片备用。3、少许食用油炝锅，加入姜丝、葱末煸炒出香，再加入焯好的芦笋段，翻炒 1 分钟左右，加入适量水和切好的火腿，大火烧开后，加入鲜薄荷小火慢炖 15 分钟，盐及胡椒粉调味，水淀粉勾芡即可。功效清肝明目，开胃健脾。 推荐食谱：香椿炒鸡蛋食材香椿 1 把、鸡蛋 2–3 个、盐、油做法香椿焯水切碎，与蛋液混匀，加入适量盐，锅内加食用油炒熟即可。功效疏肝升阳、健脾开胃。谷雨时令菜，助阳气升发。 推荐食谱：山药炒木耳食材山药200克，木耳100克，青椒、红椒各适量，盐、生抽、食用油少许做法1、山药去皮切片，木耳泡发洗净，青椒、红椒切丝；2、锅中倒油，放入山药片煸炒至半熟；3、加入木耳、青椒、红椒继续翻炒，加盐、生抽调味即可。功效山药健脾养胃，木耳清肺润燥，这款菜能健脾益气，增强身体免疫力。 推荐食谱：茯苓馒头食材茯苓粉 20g，白糖 30g，面粉 500g，酵母适量做法1、白糖、酵母、水适量拌匀，加入茯苓粉、面粉中和成面团2、待面发酵好制作成小馒头，入笼蒸熟即可。功效利水消肿，健脾养心。 推荐食谱：槐花芝麻饼食材鲜槐花 200g，黑芝麻 20g，生姜末 10g，嫩豆腐 100g，淀粉 30g，精制植物油 500g(实耗约 50g)，食盐、味精适量做法1、将槐花洗净沥干水分，摘成小花瓣。加少量食盐、味精拌匀稍腌，2、豆腐切成末放在槐花中，加生姜末。淀粉拌匀，团成直径为 2 厘米的丸子，滚上一层黑芝麻，再按成厚约 1 厘米的圆饼。3、炒锅放油烧至六成热，放入槐花饼，用中小火炸至金黄色捞出。沥净油装盘即成。功效清热疏风，滋补肝肾。 推荐食谱：陈皮茯苓生姜茶食材：陈皮5克，茯苓10克，生姜2—3片，红枣2枚（去核，可选）做法1、将所有食材放入养生壶或锅中，加入500—800毫升清水。2、大火煮沸后转小火煮10—15分钟，滤渣取汁，代茶饮用。3、每日一剂，可反复加水至味淡。喜甜者可稍加少许红糖或蜂蜜。功效理气健脾，温中化湿。尤其适合谷雨时节因湿困脾胃导致的脘腹胀满、食欲不振、身体困重、舌苔白腻等症。 推荐食谱：柴胡白芍茶食材柴胡 3g、白芍 3g、陈皮 3g做法开水冲泡，每日 3–5 杯。功效疏肝解郁、养血柔肝。适合春季易怒、烦躁、失眠。 推荐食谱：桑椹酒食材鲜桑葚 1000g，白酒 250ml，冰糖 200g做法1桑葚洗净，用微波炉低温烘干水分，备用2、将桑葚和冰糖放入适合容器中，加酒至没过桑葚。将瓶口密封后，放置在阴凉通风处，30 日后即可饮用。功效补肝益肾，滋阴补血。 谷雨起居养生防湿保暖，早睡早起，固护阳气谷雨作为春季最后一个节气，气温波动明显，雨水连绵、空气湿度大，寒邪与湿邪最易乘虚而入，侵袭关节、脾胃与肺部。起居调养核心在于避湿寒、护阳气、规律作息，为入夏打下稳固的体质基础。 1、作息规律，养阳藏精建议固定作息：22:00–22:30入睡，6:30–7:00起床，早睡以顺应阳气收敛，早起以顺应阳气升发。长期坚持可提升脾胃运化能力，减轻春困、乏力、精神不振等问题。尽量不熬夜、不睡懒觉，熬夜最伤肝气，懒觉则会阻滞阳气宣发，加重体内湿气。 2、防潮避寒，重点护位谷雨多雨，地面潮气重，切忌直接坐卧草地、石板、台阶等阴寒之地，避免湿邪侵入腰背与关节。早晚气温偏低，及时增添薄外套、护膝、薄袜，尤其护住腰腹、脚踝、膝关节三大易感部位。室内潮湿时，及时开除湿机或空调除湿模式，被褥常晾晒，避免睡在阴冷潮湿的床榻。 3、晨起通风，午后避光清晨气温凉爽、空气清新，可开窗通风15–20分钟，置换室内浊气；午后日照强烈、气温偏高，减少开窗，避免热气与湿气涌入室内。保持居住环境干爽，可有效预防湿疹、关节酸痛、感冒等问题。 谷雨运动养生温和舒缓，升阳祛湿运动宜温和适度，以升阳祛湿为目的。不用做剧烈运动，选择散步、慢跑、游泳、八段锦、太极拳、瑜伽等舒缓运动即可，每次30分钟左右，以微微出汗为度。适度出汗能帮助排出体内湿气，缓解身体沉重；户外踏青还能疏解心情、放松肝气。避免大汗淋漓，出汗后及时擦干，不要吹风受凉，防止湿气和寒气趁机侵入身体。 谷雨情志养生疏肝解郁，平和心态情志调养重在疏肝解郁、心平气和。春季肝气易旺，人容易烦躁、易怒、焦虑，不良情绪会影响脾胃功能，加重湿气。日常保持心情舒畅，少生气、少熬夜，多听舒缓音乐、多与家人交流、远眺绿植，让肝气顺畅。情绪舒畅，脾胃运化才好，湿气自然不易积聚。 谷雨防病四要点一是防湿气伤身出现头重、乏力、腹胀时，可按揉足三里、阴陵泉两个穴位，健脾祛湿很有效；二是防过敏花粉多、湿气重易引发鼻炎、皮肤痒，外出戴口罩，少去花草密集处，皮肤痒可用温水清洁，不抓挠；三是防关节酸痛湿气重易诱发关节不适，注意关节保暖，不淋雨、不久坐潮湿地面；四是防肠胃病清淡饮食、规律三餐，不暴饮暴食，保护脾胃功能。 谷雨中医调理内外兼顾，远离湿邪简单中医调理方法，在家就能做：一是艾灸艾灸中脘、足三里、神阙穴，能温脾胃、祛寒湿，适合怕冷、肠胃弱的人；二是泡脚用生姜或艾叶煮水泡脚15分钟，散寒祛湿、助睡眠，适合多数人；三是按摩顺时针揉腹促消化，按揉迎香穴通鼻防过敏；四是简易茶饮寒湿体质喝薏米赤小豆生姜水；易上火、眼干喝菊花枸杞水，温和调理。 　　谷雨农谚 清明断雪，谷雨断霜。谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋。谷雨下雨，四十五日无干土。清明要晴，谷雨要淋。谷雨无雨，后来哭雨。谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋。谷雨前后一场雨，胜似秀才中了举。谷雨有雨好年景，谷雨无雨少收成。谷雨下了雨，一年不受饥。谷雨前后，种瓜点豆。苞米下种谷雨天。过了谷雨种花生。谷雨不种花，心头像蟹爬。谷雨不种，再种无用。谷雨种棉家家忙；谷雨有雨棉花肥。谷雨栽上红薯秧，一棵能收一大筐。谷雨麦怀胎，立夏见麦芒。 温馨提示谷雨一过，春天便将落幕，养生贵在顺应时节。抓住暮春最后的调养时机，做好祛湿健脾、起居有度、运动适宜、情志平和，既能告别春困与湿邪，又能让身体以最佳状态迎接炎炎夏日，在时节更迭中守护健康与安宁。谷雨养生，祛湿是关键，健脾护肝是根本。做好饮食、起居、运动、情志调理，配合简单中医方法，就能平稳度过春季，为夏季健康打下好基础。 暮春既至，初夏将来，摘一把鲜嫩的香椿，尝一口春天的清香，采一芽鲜嫩翠绿的谷雨新茶，与好友闲坐品茗，别有一番风味。愿咱在这春天的尾声中，收集好一路的温暖，带着蓄积已久的力量，一起期待夏日的盛放！ 携一缕春风，雨润心灵，愿你福泽深厚，岁岁安然，年年如愿，前程似锦！愿喜雨常伴，好运连连，风调雨顺，收获满满！祝你日子美好，事业腾飞！爱情美好，生活甜蜜！家庭美好，幸福连绵！所行皆坦途，天天好心情，静待夏日繁盛！