<p class="ql-block">美篇名：阿丽</p><p class="ql-block">美篇号：11881863</p><p class="ql-block">图 / 文：阿丽</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">人间四月芳菲盛，潮乐之城踏青来。4月18日，天高云淡，微风不燥，我与朋友相约前往盐官潮乐之城游玩。周末遇上晴天，景区内游客如织，我们随着人流缓步向东。脚下青石板路蜿蜒向前，乌篷船轻摇于碧水之上，600余年历史的拱辰水门静静矗立，蓝天、白云、繁花与嫩叶相映成趣，目之所及，皆是春日江南水乡的独特韵味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">逛完海宁籍教育家郑晓沧先生故居，从后门走出时，一块写着“裕丰酱园”的古朴门匾，瞬间吸引了我们一行人的目光。之前来过潮乐之城两次，我竟未留意，这里还藏着一座非遗作坊。抬步迈入酱园，酿酱工坊与露天晒酱场保存完整，一坛坛酱缸排列整齐，直观展示着传统酱品的古法酿造技艺，仿佛让人传越回百年前的江南酱坊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这个酿造工艺的精髓，在于坚守传统：以非转基因大豆和小麦为原料，水与食盐为辅料，坚持180天自然日晒发酵，拒绝速成工艺，只为留住江南酱品特有的醇厚风味。酱园以头道酱油和玫瑰米醋闻名，酱香浓郁、口感纯正，是当地人家厨房不可或缺的必备调味品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">裕丰酱油底蕴深厚，其前身是1836年由近代诗人徐志摩祖父创办的“徐裕丰酱园”，曾是海宁历史上规模最大的酱园之一，也是徐志摩家族留下的珍贵实业遗产。1956年，酱园经公私合营并入海宁酿造厂，1995年改制恢复“裕丰”品牌，2013年被评为浙江老字号，酿造技艺被列入嘉兴市级非物质文化遗产，同年“裕丰米醋酿造”非遗工坊入选浙江省第一批省级非遗工坊。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">如今，酱园工坊已于二十世纪初期因旧城改造，从硖石镇迁至长安镇杏花村 ，而盐官潮乐之城里的“裕丰酱园”，则是一个古法酿造技艺的非遗展示工坊，让游客通过实体酿造容器（含酿酱工坊及晒场），了解传统工艺的制作过程。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">漫步期间，淡淡的的酱香仿佛仍弥漫在空中，烟火气与历史感交织，指尖拂过酱缸，似可触碰到百年传承的匠心。临走前，我和姐姐各自入手了酱园精品——头道酱油和苹果醋。头道酱油的初榨鲜香、苹果醋的清爽酸甜，不仅为这场春日之旅画上圆满句号，更把这份藏在时光里的老味道带回了家。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一处非遗工坊，承载百年酱韵。此次盐官之行，意外邂逅裕丰酱园，这份不期而遇的惊喜，远比寻常风景更让人难忘。我在心中默默规划：接下来，我将去“裕丰酱园”的生产现场（现在的厂址就在我们居住的小镇）一探究竟。</span></p> 感谢您的欣赏！祝您生活愉快！