<p class="ql-block">1.蚝油焖带鱼（推荐窄薄一些的带鱼，肉质口味口感更佳）低筋面粉加蛋液调成酸奶糊，处理干净的带鱼段，用盐姜粉腌渍后，均匀沾上面糊</p> <p class="ql-block">2.薄挂浆，少油两面煎黄</p> <p class="ql-block">3.出锅控油</p> <p class="ql-block">4.葱姜蒜干尖椒一起煸香，再加蚝油生抽爆香</p> <p class="ql-block">5.炸带鱼均匀裹满酱料，淋一点醋</p> <p class="ql-block">6.低位轻轻加开水与带鱼齐平，加少量白糖</p> <p class="ql-block">7.大火煮开转小火慢炖</p> <p class="ql-block">8.闻到明显鱼肉香味，收汁关火</p> <p class="ql-block">9.轻轻盛出，美味不用等</p>