长治县猪汤

飞

　　清晨一碗热气腾腾的猪汤，是长治县人刻在骨子里的味觉记忆。这碗汤历史悠远，可追溯至明末清初，因荫城铁货贸易的兴盛而风靡市井，相传更与长平之战祭祀义士的古老习俗一脉相承。昔日为铁业工匠补充体力的膳食，历经数百年沉淀，如今化作街头巷尾最寻常的烟火。浓白醇厚的骨汤、软烂入味的猪肉，佐以陈醋提鲜，搭配焦香火烧，一口暖胃，一口入心，既是非遗传承的风味，更是开启元气一天的地道早餐。