<p class="ql-block">家长朋友们:</p><p class="ql-block">大家好！</p><p class="ql-block">为了迎接4月底一年一度的校级劳动节，传承川菜技艺，争做青羊劳动小达人，同时培养孩子热爱劳动的良好习惯和学会分担的劳动品质。现每个班将开展烹饪川菜名菜——回锅肉的烹饪制作比赛活动，现将相关事宜通知下: </p><p class="ql-block">一、工具材料</p><p class="ql-block">1.主料</p><p class="ql-block"> 带皮二刀肉（猪坐臀肉，传统首选）/五花，300-400g，带皮是关键，肥瘦比例佳</p><p class="ql-block"> 煮肉料：姜片、葱段、花椒、料酒、清水</p><p class="ql-block">2.经典配菜</p><p class="ql-block"> 青蒜苗（红头蒜苗最佳） 150-200g；大甜椒、大青椒</p><p class="ql-block">3.灵魂调料</p><p class="ql-block"> 郫县红油豆瓣酱（剁细）、豆豉、甜面酱</p><p class="ql-block"> 少量白糖（提鲜中和咸辣）、生抽/酱油、菜籽油（或猪油+菜籽油混合）</p><p class="ql-block">二、步骤方法</p><p class="ql-block">（制作视频见班群内，仅供参考!）</p><p class="ql-block">三、注意事项</p><p class="ql-block">选肉有讲究，煮肉细节多。</p><p class="ql-block">切肉小技巧，配菜处理要细心。</p><p class="ql-block">热锅冷油防粘锅，煸炒肉片有耐心。</p><p class="ql-block">炒酱火后要控制，配菜翻炒时间短。</p><p class="ql-block">个人卫生要做好，刀具使用要小心。</p><p class="ql-block">用火安全记心间，厨房清洁要及时。</p><p class="ql-block">适量食用，配搭配蔬菜更健康。</p><p class="ql-block">四、提交方式</p><p class="ql-block">请按照以上学习资料，在家长的监护下独立完成一份回锅肉的制作，将完整的“炒制过程”视频发至各班群（截止时间4月19号24点前）</p><p class="ql-block">感谢大家的配合与支持，我们一起家校共育共助孩子素养培养茁壮成长[爱心][爱心][爱心]</p>