泡椒三鲜

云淡风清

美篇名:云淡风清

美篇号:18771676

春天百花盛开，一派生机，人人喜欢；可是厦门的春天湿度很大，让我的关节疼痛，比较难熬。

所以做了一锅泡椒三鲜，咕噜咕噜端上桌，吃出汗来，也算是排毒。

所谓三鲜，就是红虾、油蛤、鱿鱼三种海鲜。

换别的品种也是可以的，只要自己喜欢。

原本是想要小管的，头两天看见海鲜店的小管通体透亮，非常新鲜。可当时买了鱿鱼，就没买小管。

在闽南一带，小管是对‌小型锁管‌的俗称，属于枪乌贼科，体型较小，大约12公分，躯干‌细长‌，尾部鳍较短，肉质‌紧实爽脆‌，鲜甜度高，咀嚼无渣。‌‌‌

没想到，改天一门心思的想要去买小管的时候，居然没有了。真是可遇不可求啊，只好又买了鱿鱼。

做这类菜肴，不能全是荤腥，里面加些素菜，会更受欢迎。

除了常规的花菜、黄瓜，这一锅还加了鸡枞菌。三种素食，为这一锅三鲜增添了光彩。

鸡枞菌是野生食用菌珍品之一，富含9种人体必需的高蛋白质以及Ca、P、Fe等矿物质、麦角固醇、维生素C和B族，可健脾和胃、补气养血、增强抵抗力、缓解疲劳、补充大脑的营养、增强记忆力等。

哥嫂从云南寄来的鸡纵菌，单一朵就有不锈钢碗这么大。

红虾剪去虾枪虾须，油蛤浸泡吐沙，鱿鱼去膜切圈，花菜和黄瓜清洗干净，鸡纵菌清洗浸泡。

所有食材备齐，再开一包泡椒酸汤鱼调味料。

家里正好有现成的调味料包，不然用火锅料，或者自己调味，也是可以的。

砂锅加水，放入花菜、鸡纵菌和调味料煮开。

浸泡鸡纵菌的水不要丢弃，只需去掉底层杂质。

煮开后加入黄瓜条。

依次再放入油蛤、红虾。

最后放入鱿鱼。

鱿鱼不能做太久，否则肉质变硬就不好吃了。

眼看着油蛤一只一只张开嘴巴，红虾的虾壳变红虾身蜷曲，鱿鱼也变色了，一锅沸沸扬扬，别提多带劲了。

不过先生放食材下锅是随意放的，我觉得还得给它们排排队。

OK！上桌，拍照，开吃。

这只油蛤一个外壳包裹着三只蛤肉。哈哈哈，我赚到了。

这只红虾好像还想蹦哒一下呢。

这种鱿鱼须是我的最爱。

前不久曾买过酒店摆摊的水煮鱼，自己做泡椒三鲜，选的食材都是自己喜欢的，更新鲜，更丰富，更美味。

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《渔家姑娘在海边》。