<p class="ql-block">1.看看是哪三样？</p> <p class="ql-block">2.喷枪烧毛处理好的猪蹄，切皮剁成小块，浸泡控净血水</p> <p class="ql-block">3.猪心切成四瓣，浸泡洗净淤血控水</p> <p class="ql-block">4.护心肉切大块，浸泡控水</p> <p class="ql-block">5.猪蹄加花雕酒姜片焯水捞出</p> <p class="ql-block">6.猪心和护心肉焯水洗净浮沫</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7.炒常用香料加调味料（牛油火锅底料、甜面酱、生抽、老抽、盐、白糖、罗汉果、肉桂、香叶、肉蔻、干尖椒、葱段姜片等），加开水一起煮出香味，同三样一起下锅，电压力锅蹄筋档炖煮两次</p> <p class="ql-block">8.炖好焖卤一夜或半天</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9.大块嘬肉的丰富口感</p>