<p class="ql-block">去云南旅游，当地朋友第一顿就带我吃了三七汽锅鸡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">汽锅是建水紫陶做的，中间有个气孔，蒸汽从下面上来，把鸡肉蒸熟，汤汁全是原汁原味。鸡是当地的土鸡，三七是文山的道地干片，一起放进汽锅，不加一滴水，蒸三四个小时。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">端上来那一刻，香气扑鼻。汤色金黄清亮，鸡肉酥烂脱骨，三七的微苦和鸡肉的鲜甜完美融合。喝一口汤，从喉咙暖到胃里。</p> <p class="ql-block">朋友说，三七汽锅鸡是云南的待客最高礼遇。三七活血补血，鸡肉温中益气，两者搭配，既美味又养生。以前只有大户人家才吃得起，现在成了云南的一张名片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《本草纲目》说三七“能治一切血病”，云南人则把它变成了一道菜。这就是中国人的智慧：把良药做成美食，让养生融入日常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如果你去云南，一定要吃一次三七汽锅鸡。那不是一道菜，是一段风土，一味本草，一种生活。</p>