南风古灶记

尹伟达

先提示一下，去南风古灶，应导航到南风古灶，不要导航到南风古灶游客中心。

这里是游客中心，进去一问，说南风古灶离这还有一里。

当然，这里都属于南风古灶游览区。但这里是商业。

这里才是南风古灶。门票25元，60以上半票，65岁以上免票。

我之所以推荐南风古灶，因为陶瓷是中国china的代名词。

你会说陶瓷在景德镇呀！的确，景德镇是瓷都，但南风古灶始建于明正德年间，是“世界保存最完好、持续使用时间最长的传统柴烧龙窑”，载入吉尼斯世界纪录。全国重点文物保护单位，入选第三批国家工业遗产。

关山月题写的“南风古灶”。

南风古灶的名字由来与其地理朝向和民间习俗密切相关‌。“南风”指的是窑口正朝南方，夏日时东平河畔的南风习习吹入窑口，形成天然鼓风效果，助燃柴火，因此得名；而“古灶”则是当地人对陶窑的俗称，因古代石湾居民以陶业为生，将烧制陶瓷的龙窑视作与家中做饭的“灶”一样重要，故称其为“灶”。

南风古灶是纯烧柴的，柴的尺寸统一。正好赶上添柴，当地人也称“添财”。师傅说烧一窑叫“三日火”，装窑‌1天，烧窑‌1天，冷却与开窑‌1天，加上前期准备和后期工作，得一周。

既然叫“添财”，就要摇发财铃，真的灵😋。

烧窑主要靠火，得1200℃，肯定要供火神。这火神叫祝融，也被当地人尊称为“火德星君”‌，是陶瓷行业的守护神，象征火焰与工匠精神的传承。

这座火神雕像由广东工艺美术大师梅文鼎创作，怒发冲冠又笑容满面，是用南风古灶亲自烧制而成的本地神祇。在古代，凡涉及用火的行业如陶瓷、冶铸等，都有祭祀火神的传统，祈求生产平安、事业兴旺。石湾作为“南国陶都”，千百年来以陶业为生，窑工们形成了烧窑前祭拜火神的习俗，祈求作品烧制成功。南风古灶景区也会推出“添柴加薪”祈福仪式，祈福“柴火不断、财气常旺”。

百度一张图片，可以看到南风古灶全貌。图片右侧是南风古灶，左侧是高灶。可以看出，这两个窑都是从低到高，像一条卧龙，所以叫“龙窑”。这窑的好处是在窑口烧火，烟一直往上走，在不同的阶段有不同的温度，可以烧制不同的陶器。

南风古灶窑体总长32.6米，设窑门四个，作各段出入窑之用。从窑头至窑尾共34排投柴孔。

窑腔似隧道

窑顶

灶神

古灶神榕‌，长在南风古灶窑尾，已有约‌430年树龄‌的古榕树，与五百年窑火共存，形成“窑火不熄，榕树长青”的奇观。

这棵榕树高约21米，根系盘绕在龙窑的石壁之上，形成“大树抱灶”的独特景观。虽经历日本侵华时的炸弹袭击，被炸去半边仍生机盎然，至今仍可见树身上的疤痕。

民间传说中，榕树是南风古灶的“守护者”，当地人称其为“风水树”，游客常摸一摸老树根祈求“一世无忧愁”。科学上，古灶烧陶释放的二氧化碳反而促进了榕树的光合作用，助其在高温缺土环境中繁茂生长。

南风古灶主要烧制日用陶瓷‌、建筑陶瓷‌和工艺美术品。

烟囱上还有文革时留下的标语。

云涌亭‌位于南风古灶景区进门最高处，其名是纪念石湾陶艺的祖师爷‌张云涌‌。张云涌曾为龙窑的建造、定方向、开灶口作出重要贡献，因此后人以“云涌”二字命名此亭，以表敬意。对联是：南风拂槛古灶烟霞凝瑞气；云涌凌霄亭台灯火映辉光。

南风古灶自己烧制的石湾八景等浮雕

高灶

南风古灶广场

演艺南风印象，但我没赶上时间。

马槽瀑布，但我来时没有流水。

南风古灶是烧陶的。这里顺便说说陶与瓷。陶器以普通黏土为主要原料，含铁量较高，颗粒较粗，杂质多。瓷器使用高岭土为原料，质地纯净，颗粒细腻，含铁量极低。

‌陶器烧制温度一般在 ‌800–1100℃‌ 之间。瓷器需在 ‌1200–1400℃‌ 的高温下烧成，胎体才能完全瓷化。

‌陶器‌不透明‌，即使施釉表面也光泽较弱。瓷器具有‌半透明性‌，尤其薄胎处可透光，釉面光滑如镜，光泽度高。

陶器敲击声‌沉闷‌，因胎体未完全烧结。瓷器叩之声‌清脆悦耳‌，有如磬音。

以前，石湾镇都是烧陶的。到了80年代，石湾镇大部分的龙窑被拆除，只留下南风古灶、高灶两座龙窑。亏了保留了这两个窑。如今，又把南风古灶周边都变成了南风古灶景区。

南风古灶还是岭南风貌的缩影。景区内的明清古建筑群青砖黛瓦、趟门石板路，保留着原汁原味的岭南民居特色。

林家厅，始建于明代，原为林氏家庙，清嘉庆年间由林绍光、林龙光、林缙光兄弟三人改建为居室，故称林家厅。

香云纱

景区外的陶瓷市场，很冷落。

南风古灶是AAAA旅游景区，也是国家级旅游休闲街区。

景区外的石湾公园‌，也被称为‌国际陶文化公园‌。

可见佛山在以南风古灶为核心的陶文化保护与开发上做得不错，为其他景区提供了借鉴。