福州—平潭岛—泉州美食之旅之六

Fuxiaohong

来到泉州就上网查了此地的名小吃。既然我们这是一次吃货之旅，关心美食那是必须的。

网络介绍：泉州小吃排行榜前十名是：‌面线糊、土笋冻、海蛎煎、姜母鸭、润饼菜、牛肉羹、醋肉、泉州肉粽、四果汤、元宵圆‌。‌‌‌

说实话这两天的餐食里我们品尝过了一些，如面线糊、土笋冻、海蛎煎与姜母鸭，同行的团员郁老师却心心念念十大名小吃中的四果汤。昨晚一回酒店，她就上网点了四果汤的外卖，让酒店服务员推着小车一间一间往大家的房间里送。

四果汤里根本不止四种配料，如今流行的四果汤是以石花膏为底，（石花膏由海生植物石花菜熬制的果冻状食物，很类似茯苓膏）加上各种配料（如芋圆、阿达子、红豆、绿豆、时令鲜果等），淋上蜜水或糖水，再加上刨冰，但名称仍保留"四果汤"。‌‌‌

配上一小段视频，看看四果汤的内容，味道的确很鲜甜，可惜我晩餐吃得过饱，只能浅尝辄止，真可惜，浪费了。

第二天仍然阳光灿烂。本来出发前查的天气预报，这趟出行全都是阴雨天，我们雨具备得齐全，雨衣雨伞什么都带了，现在忽觉我们人品好啊，老天都保佑！

今天是在福建的最后一天，下午的飞机，上午参观安平桥。泉州的安平桥‌，横跨晋江安海镇与南安水头镇，是‌中国现存最长的跨海梁式石桥‌，享有“天下无桥长此桥”之美誉 。‌‌

安平桥四周是风景秀丽的公园，我们随着导游的步伐一路逛去。

古塔。

途经一座庙，门头写着“水心古刹”四字。闽南典型庙宇的样式，很有特色。

闽南所有宙宇旁都建有烧纸的高大炉子，虔诚的信徒们供奉的纸钱一摞摞、一叠叠塞进炉子，发出红红的火光。我们江南好似没有这一类的炉子。

烧香拜佛的人络绎不绝，都手捧着厚厚的香烛纸帛。

当地人说泉州是“半城烟火半城仙”，意思是走几步就能遇见神明，我们在泉州的两天里已参观过几座香火鼎盛的寺庙了，在村子里，在市中心居民区，都瞧见过。据说泉州人特别善待各路神仙，佛教的、道教的、基督教的、伊士兰教的，甚至还有世界上唯一的摩尼教寺院，就是金庸小说提到的“明教”。所有神仙在这座城市竟然做了千百年的邻居了，各自安好，相安无事。泉州一面是香火缭绕的神仙世界，一面是活色生香的市井烟火。泉州人刚拜拜完，转身就能钻进巷子的小吃店里大快朵颐去了。

庙宇旁还装有滚动的电子屏幕，不断地滚动着善男信女们捐赠的钱目。

大殿旁有个叫澄渟的小院，我推开虚掩的大门，看到了弘一法师的画像。

弘一法师自1928年第一次南下入闽，到1942年秋圆寂于晚晴室，他在闽南生活达十四年之久，其中与泉州因缘尤甚。泉州人对弘一法师也很熟悉，不仅泉州城区，还有南安、晋江、惠安、永春等地不少寺院，法师都曾长期驻锡过。

弘一法师将人生中最后的，也最成熟的十四年留给了泉州。

1938年九月下旬，弘一法师应安海的丰德法师之请，来到安海的水心亭寺，在安平桥边住了一个月有余。

当时这里仍是重要的古渡口，法师的房间就在桥头的一间僧房内。房间里每天可听见桥下海水进退，波涛拍击的声音。他给自己的居室起了个好听的名字，叫“澄渟院”。如今的大师故居，是前些年拆了后重建的，不过里面的陈设，仍保持着当年的样貌。

弘一法师驻锡期间，应安海各界善信之请，做了几场佛法通俗讲座，听众甚多，后汇编为《安海法音录》一册。在此期间书写条幅数百，广结善缘，与安海各界人士留有合影，这一段时间可算是弘一法师最为忙碌的时期。

安平桥的桥头堡。

‌安平桥始建于南宋绍兴八年（公元1138年），于绍兴二十二年（1152年）竣工。‌‌全长2255米，是中国现存最长的跨海梁式古石桥。‌‌

2021年7月25日，泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”由第44届世界遗产大会审议通过，成功被列入《世界文化遗产名录》，成为中国第56处世界遗产，安平桥是22处代表性古迹遗址之一。

作为当年世界第一的跨海石桥，如今我们来到安平桥后，发现这里早已没有海。几十年前的那一场围海造田运动，把这座海湾大桥成变了陆上桥，如今立在一座湿地公园上，已不具有当初的作用。

望不到头的石桥。历史上曾用名五里桥、西桥、安海桥。

导游介绍：南宋初，随着泉州海外交通的繁荣发达，安海港的地位显得更加重要。桥未建时，专靠舟渡，据泉州知州赵令衿记载，“方舟而济者日千万计，飓风潮波，无时不至，船交水中，进退不可……大为民患”。船渡的艰难，严重影响港区货物的运载，制约了当地交通、经济、社会的进一步发展。当地民众有一个共同心愿，早日修建一座横海桥梁。在经费和人力都具备的时候，当地政府组织工匠和民夫一起努力，建造这座“五里桥”。

安平桥的建造运用“睡木沉基”的方法，在涨潮时用船运载石板，浮架于桥墩之上，待潮汐慢慢下退，大块石桥板再横放在桥墩的上面。桥造完工后，利用桥墩养殖牡蛎，待牡蛎长成后其外壳嵌包着桥墩，这样可减少海浪的冲刷和外表风化。这是在海洋贸易带动的大量桥梁建造实践中，自然而然地积累、发展出的先进筑基建桥技术。

想当年，凌波卧虹，飞架碧涛，安平桥宛如一条玉龙横亘于碧波荡漾的海湾上。在那个以“舟桥水路”为主导的年代，安平桥在商贸流通领域发挥着极其重要的作用，作为古代泉州港海上丝绸之路一个重要端口，有其光辉灿烂引以为傲的昨天。

桥梁专家茅以升在《安平桥》文中赞叹道：“这在世界古桥中，恐怕是唯一的。”郭沫若写下了《七律·咏五里桥》一诗：五里桥成陆上桥，郑藩旧邸纵全消。英雄气魄垂千古，劳动精神漾九霄。不信君谟真梦醋，爱看明俨偶题糕。复台诗意谁能识，开辟荆榛第一条。

看看桥太长，我们走了一小段便坐在在桥栏上休息。当地居民很是热心，介绍此桥又介绍小吃，还推荐我们一定要去拜拜当地有名的古刹龙山寺。

南国有名的木棉树与木棉花。

因还有时间，我们真去了游览行程里没有的“龙山寺”。

安海龙山寺位离安平桥真的不远，坐车一会儿就到了。它始建于‌隋皇泰年间‌（618-619 年），是‌全国重点文物保护单位‌及‌全国重点佛教寺院‌，也是台湾众多龙山寺的‌祖庙‌。‌‌

离大殿还很远，就有人在拜拜。

都说泉州很有意思，不管什么庙都有人拜，也不管里面的神明是中国的还是外国的。泉州人从不敢怠慢神明。泉州的民间信仰体系也超乎人们想象的庞大，其中有对历史上的忠臣义士的崇拜，如关帝圣君、张巡、许远、郑成功、杨家将等；有对推动泉州社会发展者的崇拜，有对造福乡梓者的祟拜，有对造桥修路者的崇拜，还有保护航海平安的妈祖娘娘、有道教城隍爷、玄天上帝、土地公公，有解除疾病的吴真人、鄞仙姑等等，所以在泉州，转角就遇到“神”是常事，这些场所香火都很旺，泉州人各种拜，各家也设有佛龛，毎天都要拜拜。

不过这座古刹龙山寺却是地地道道的佛家寺庙。寺院初名普现寺，又名天竺寺。明天启三年（1623 年）重修，清康熙二十三年（1684 年）由靖海侯施琅等捐资修葺。‌‌1983 年被国务院确定为全国重点汉传佛教寺院，2013 年 3 月被列为‌第七批全国重点文物保护单位‌。‌‌

‌龙山寺里供奉的是千手观音‌。这座明代木雕千手千眼观音‌，通高 4.2 米，由整棵古樟雕成，旁生 1008 只手，每手掌心雕有慧眼，为‌福建省重点文物保护单位‌。‌‌

因为有玻璃罩，有反光，看不太清楚。

一位女香客跪在殿前，举着手机，一动不动很长时间，我很好奇，走近一看，手机打开的页面是密密麻麻的经文，女香客嘴唇蠕动，是在诵经。

‌这根清代‌盘龙石柱‌，击之可发鼓磬之声，是龙山寺中的一宝。另外寺内还珍藏张瑞图、弘一法师、朱熹等‌名人匾额墨宝‌。‌‌‌

寺院围在居民区内，人气旺盛。

告别龙山寺，我们去吃午饭，这是这趟美食之旅的最后一顿。

又穿过和梧林古村落差不多的许多古建筑，饭店设在其中一座。

四下环境很美。

这就是我们的就餐饭店。因为下午要赶飞机，这儿离机场近。

饭店名挺符合我们的行程。

饭店装修古色古香。

因为最后一顿，我偷懒，没拍食物照片。此店菜品比以往的味重，一道姜母鸭是这几天吃过的最好一次，肉烂味浓，鸭子新鲜，火候到家，大伙赞不绝口，把配料生姜都嚼了许多。几天下来，大家几乎没吃过米饭，这个饭店的米饭非常非常香，饭后许多人跑去找老板要大米的家乡地址。最后一餐菜单：

1.清蒸红鲳鱼

2.闽南姜母鸭（大）

3.海鲜炒面线

4.爽口海鲜羹汤

5.鲜花椒爆炒牛蛙

6.头水紫菜海蛎煲

7.黑松露炒芦笋虾球

8.白灼海明虾

9.口蘑炒鸡胸肉

10.淮山木耳炒秋葵

11.水果盘

12.茶水小菜

13.珍珠白米饭

饭店中堂上的“味至浓时即家乡”是作家‌梁实秋‌的散文集《味至浓时即家乡》的书名，表达了他平实生活中的点滴感悟。此外，这句话也表达了人们对故乡的深深眷恋和无尽向往。我们这几天吃到味浓时，仍然是外乡的味道，有机会换换外乡的口味很美妙呀！下午我们即将返航，回到自己真正的家乡。

到泉州机场了。

抓紧时间打牌。

五晚六天的美食之旅终于落幕，摘录一段团友在群里的留言作为结束语，因为她的话代表了我们全体团友的心声。

“此次旅程特别开心，超美的风景，超好吃的美食，还有昨晚太好吃的四果汤！感谢群里的每一位，你们都是那么可爱，咱们一路谈笑风生，互助互爱，这段旅途因有你们而充满温暖与精彩。期待下次再同行，友谊不散～[拥抱][拥抱][玫瑰][玫瑰]”

再次感谢江苏国旅细心周到的安排！