（旅行故事）🌲家常简餐亦美味

丽华50

“民以食为天”。自然，旅行中的品尝美食就成了一道必不可少的风景。舌尖上的每一次味蕾享受，都是一场愉快的他乡邂逅，更有身为吃货难以忘怀的饕餮之乐。

今年一月，一次为期20天的赣闽粤自驾游，屈指算来已经过去了三个多月，可是那些享用过的美味依然在舌尖回荡，回荡得直咽口水，不回味记录一下就感觉遗漏了一点什么。

跟随团队在旅行中品尝美味，这一次的条件最给力。是个10人小团队，又是自驾游，寻找美味，那就开着小车转吧，有了馋猫的嗅觉，哪儿有好吃的，小车就停在哪儿。

这次出来旅摄采风主要是在客家人的居住地活动。客家人的美食那可是名声在外，他们在长期的迁徙中，因地制宜地把中原与赣闽粤山区的饮食精华融为一体，创造出一种独具风味的客家菜。那些酿、炖、焖、蒸的客家美食，吃起来是鲜咸香口味，还软糯醇厚，真是无法形容的好。

行路拍摄了一天，夜幕降临时去享用美食，那叫一个惬意。这山区里的夜景，远远看去像神秘的童话世界，又似缥缈的天上街市。走进街市，是一派叮叮咚咚的笙歌曼舞，核心地段便是人头攒动的饮食街了。

有人说“吃是哲学”，换了地方换了口味的“吃”，感受更是不一样。

登上一家富丽堂皇的酒楼，我们惊喜地望着一道又一道美食，举起筷子，一边吧唧着嘴叫“好吃”，一边好奇地打探：“这是什么菜？” 那服务员太年轻，说不上个一二，只会指着菜单叫我们看。菜单上的名字太抽象，解答不了我们的“哲学思考”。我作为喜爱烹饪的菜鸟，出外就餐，总喜欢琢磨那些好吃的菜是怎么做出来的，想着回家试做一下。可这里的菜上得太快，花样又太多，失去了研学的机会。

都说“美味不可多得”，这次可真是深有体会了，几乎每天晚上都是这么一大桌子菜，每天都把胃吃得没有一点富余的空间，可还是剩下了许多菜，大有暴殄天物之负罪感。两位摄影老师一个70后，一个80后，对我们这些大姐姐甚或阿姨辈的学生照顾有加，点起菜来大而全，生怕我们吃不好。点了这么多菜还不算完，看到街边有特色小吃，还专门买来让我们尝鲜。

哎呀呀，这一份感动又外加一份被大餐撑得哭笑不得的尴尬，以致今日提笔，竟记不起这诸多大餐的名字和特色了。迷茫之际，反倒有两次毫不起眼的简餐渐渐清晰起来。

这两次都是中午就餐，因下午还有拍摄任务，便在路边店简单地吃一顿。那是在梅州市茶阳镇的一个路边店，厨房是敞开式的，有点简陋，大厨是几个老头。我瞅着这光景，心想这顿简餐要凑合着吃了。没想这几位老头还挺有两下子，有两道菜吃得我们连连叫好。一道是白萝卜汤，那底汤是鸡汤，炖得白白的，飘着碧绿的葱花花，萝卜入口即化，那汤的鲜味不是味精的鲜，而是鸡汤与萝卜本味清淡的鲜，让人越喝越有食欲，“原来鸡汤也可以炖萝卜”！我们交口称赞，庆幸又学了一招。我回来之后还真做了两次鸡汤炖白萝卜。

正说着，又上来一盘包子（见下图）。这包子不是印象中的包子，是用木薯粉做的包子，晶莹剔透的很Q弹很筋道，里面的馅也很简单，却是好吃得还想吃。

第二次简餐是在潮州西湖边一个便民小吃摊上吃猪脚饭。那天从黄公祠游览出来顺着湖边走，看到小吃摊卖猪脚饭就坐下来吃了。是一对老夫妇在操持，小小便民亭里洗碗池和煤气灶一应俱全，干干净净的。令我们眼前一亮的是那猪脚饭的搭配: 一碗米饭、一碟猪蹄、一碟青菜，香喷喷软糯糯的，外加玉米胡萝卜红枣汤和脆生生的小咸菜，有荤有素的甚是可口。我们围着小桌，欣赏着西湖的游船垂柳，吃着可口的猪脚饭，那感觉是给个皇上都不换。

其间不断有人来吃猪脚饭，却被告知“卖完了”。看来，这一口还卖得挺紧俏。同伴分析，这便民亭成本低，湖边环境美，食品搭配又物美价廉，自然是受欢迎的。

顺着同伴的思路，我想到了另一层因素。从科学养生和日常生活看，这种家常饭菜虽然简单，却最养人，诚如苏轼所言: “人间有味是清欢。” 细想这次足迹遍布三个省的旅行，也算是品尝了世间百味，其中不乏珍馐美馔，但最终留在心中的味道，还是这些最家常最清淡的寻常之味。

终于明白，“行万里路”教会我的，除了如何寻找诗和远方，还应学会在平凡的柴米油盐中体味幸福，在生活富足的当下回归简而淡的本真生活。

图/丽华50、旅摄团师生

封面/杨方

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