公路尽头就是山谷中的诺邓古村

老史

知道诺邓这个名字是央视的功劳，央视整了一档《舌尖上的中国》节目，节目组来到了诺邓，录制了诺邓的火腿，这相当于给诺邓做了一个全国人民都家喻户晓的免费广告。

从此诺邓就长在了我心中，尤其是定居云南之后，一直想去这个叫诺邓的古村走上一趟，可就算是在云南，诺邓所在位置也基本是属于边远地区了，直到鼓足勇气去了一回，亲身体验了一把诺邓古村的风土人情，才更深刻的体会到，央视的这个节目对于诺邓是何其天大的走出山沟，面向世人的机会。

就在公元2026年4月6日，大多数的牛马们争相开足马力行驶在回家的路上，我们却逆向而行，跑在几乎空无一车的专享高速上，直奔诺邓古村的方向，一想到我那久已的夙愿即将在几个钟头后就可以实现，不由自主的我心飞扬起来。

诺邓古村地处‌云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇‌，古村位于云龙县城西北面的山谷中，距离县城约 7 公里 。‌‌‌是一座因盐业兴起的千年白族传统村落，拥有明清古建筑群及玉皇阁等古迹遗存，现为国家 4A 级旅游景区及全国重点文物保护单位。

自唐代南诏时期起，“诺邓”村名一千多年来一直没有改变，因此有“千年白族村”之称 。‌‌

云龙诺邓自汉朝开发盐井以来至今已有两千余年，诺邓这个名字见诸史籍至少有1100多年。据考证，历经唐、宋、元、明、清各代王朝，"诺邓"一直延续至今，是云南最古老且历久未变的村邑名称，又因全村多以白族为主，故又称"千年白族村"。

该村旅游价值和景观特色主要体现在三个方面：一是有以玉皇阁为代表的20多处原真公共古典建筑；二是有上百院明清民居建筑群；三是有相当数量的物质与非物质文化遗产。

这个视频是我们一同“进村”的伙伴在我们离开诺邓时录制的，我把它放上来是为了展示一下诺邓的停车场。

诺邓古村位于云龙县西北部的深山谷地中，‌机动车无法直接驶入古村区域‌。

‌通往诺邓古村的公路，终点就是村口山脚下的停车场‌，公路走到这里戛然而止，再也没有向前延伸一步，不但游客需在此停车后，就是村中土著私家车也必须停在这里，因为诺邓古村中的路根本无法进车，要想进村只有步行，若是运点货物除了人背肩扛外就只能借助骡马等传统方式进入古村了 ‌‌。

这是我站在停车场仰头拍的一张诺邓古村部分老房子。

整个村落依山就势而建，一层更比一层高，诺邓古村从停车场到最高处的玉皇阁高差约为200米‌。

我在网上提前订了古村中名叫小青树的民宿作为我们那天的栖息地，跟民宿老板沟通时也知道村中车辆不得进入，必须步行进村，小青树客栈位置较高，携带物品应尽量减重轻装，以背包为主，拉杆箱要是必须携带只能手提。若辎重过多，实在提不动，还可以雇佣马匹运送行李，一次20元。

我跟老板协商好，我到停车场后给他打电话，我往山上走他往山下走，走到半山腰会面，他也可以帮我们一把，老板爽快的答应了，我感觉这老板人真的挺好。

我们一到停车场在第一时间就给民宿老板打了电话，告诉他我们如约到达了，可是进村的路太多了，不知走那条，老板说我发给你一个视频你就知道怎样走了，我看了半天那个他发给我的视频还是搞不清该选择哪条路，后来还是问了路边摆摊的小妹，她给我们指点了一条进村的道路。

我们在停车场重新整理了行装，只带些必要的物品如: 冲锋衣（现在气温不冷，又是爬山，大汗淋漓，但明早气温还是个位数），我家仔仔的狗粮、食盆、水碗，毛巾牙具，充电宝……林林总总两个背包两个手提袋，外加一只狗，我家仔仔是第一次走这样的路，一边是兴奋，到处跑，一边是张着大嘴喘着粗气，也不知道累。

我们也是一边喘着粗气一边费力的爬着石头路，由于岔路太多，半山腰上根本遇不到可以问路的人，我又给老板发去视频请求，接通后一看老板还在房间里根本没有下来，我心中立刻怒意上升，但仍旧压着火气问老板你怎么还没出来接我们，不是说好的我们往上走你往下来吗，现在我们路都找不到，答应好的事儿都是嘴上功夫？老板辩解道我在给客人炒菜，离不开呀，我也怒道: 你那边离不开，就可以不管我们，当初答应好的事儿，说过的话就不算数了？老板说我派个人去接你们。遇到这样的无良商家，就像上了贼船一样，想下船门儿都没有，网上有风险，网上订房需谨慎啊。无奈只能靠自己继续努力，又走了很长时间，终于在一个三岔口处，见到一个四十多岁的男人，叼着烟倚在墙边站着，自称是老板的亲戚，来接我们的。然后带领我们往前走了不到二十米就到了。

到此我那心中的火气更大了，自从我们跟那个店老板视频后又走了很长时间，老板派来接我们的人只从客栈走出不到20米的距离，就站在那里等着了。这个老板不靠谱，找的人更TM不靠谱，什么叫鱼找鱼虾找虾，乌龟找王八，物以类聚啊。

终于见到了民宿老板，一个五十多岁、头上连根毛都没有的油腻大叔，我又冲着他一顿输出，说他就是没有诚信的商家，老板始终没有一点歉意，看起来这是他日常习惯性操作模式，阿拉这股子怨气没有一点减少。

我们住在这个民宿的二楼，二楼只有两间房屋，也是价格最高的，站在门外的小阳台上朝下一拍，不得不说这些个房顶还是挺美丽的。

本来可以在民宿就餐，可是看到老板的言而无信的行为又没有一点歉意的做法，我们改变了想法，宁可辛劳自己，也不愿再为老板做一点贡献。于是做出一个决定，走出去吃晚饭。

事后才看出这个决定极其英明又有前瞻性。我们选择先到大青树民宿，因为这里相当于诺邓古村的中心地带。

图片上的巨大一棵树就是大青树，是一棵高山榕‌，树龄约在‌300—500年之间‌，是诺邓千年古村重要的自然与文化符号。

大青树既有客栈又有餐厅。

其实大青树客栈，它的前身是清代诗人黄桂的故居。这座老院已有三百余年历史，黄桂为诺邓第一位著名诗人，其诗作曾在乾隆年间被誉为一方之冠，画作亦经鸡足山大师荐于乾隆，人称"滇中第一汝杰"。乾隆惜才，欲破格授官，他却选择留在诺邓教书育人，云龙首名进士，出自他门下；二甲黄绍魁，亦是他家侄辈。

到了2005年，有两位法国旅人在大青树下避雨借宿，当时民宅中的老两口给他们搭起床铺，客栈也由此开始，给所有愿意留宿他家的旅人们都搭起了床铺。

再到2013年，《舌尖上的中国》让诺邓火腿走入了世人视野，大青树客栈也从投宿之所，又添加了餐饮供应，成为今天的大青树食宿体。

如今这个大青树不仅是客栈，更是一座活着的博物馆，与你分享三百年的风雅、山雨和人间烟火。

大青树餐厅门口悬挂着一个镜框，里边展示了到访过这里的演艺圈名人，像什么: 周迅‌、刘雯‌、阿雅‌、任贤齐‌、郭富城‌、华少‌等都曾先后到访过。

然而就在我们走到距离大青树越来越近的地方时，看到一个饭店不但灯火明亮，且食客满座，这个场面引起了我们的心动，这个饭店就是“故里·私房菜”，然后就走进去看了一看，就没再出来，直到肚皮鼓鼓后才慢悠悠的走出，此时天已经彻底的黑了下来。

这个有好几个大玻璃窗的房屋就是“故里·私房菜”饭店，在这个几步不同高的崎岖山坡地上有这么长、这么宽的一片平整土地，看上去就舒心，就想进去坐坐，更何况里边还有众多的食客在现场给我们做着亲身示范。

于是我们就走进去了，我家老伴马上就学着女东家的样子斟茶倒水，口里不停的说，来了，坐，尝尝我们大山深处的云雾茶……

点好菜品，等菜需要较长时间，因为厨师只有一个，是老板的媳妇儿，前面还有两桌人，于是我们便趁着天色还不算太晚，出去拍几张照片。

这是那棵大青树，繁茂的枝条，被挂上了许多灯笼，古老的村庄在黄昏的天空中，一树的灯笼随风摇曳，颇有诗情画意。

我听到了马儿佩戴的铃铛发出的声音，我知道又有马儿驮着游客的行囊过来了，急忙跑出来拍了张照片。

想想还是录上一段视频更显真实，更让人有身临其境的感觉。

没过多久，那马帮的铃声又由远而近的响起来了，我知道这一定是卸掉行李回来了，我又急忙走出饭店，看到迎面而来的马儿果然背上已经空空如也了。

这像不像挂在墙上的一幅画儿。古色古香的木格子窗户，底部镶嵌着古老的灰瓦屋顶，那屋顶托举着弯弯的榕树枝，一幅完美的实物画作。

上菜确实很慢，但我们的位置上必须有人值守，否则位置就可能被别人霸占了，这个艰巨的任务就落在了我家老伴身上了，我们依旧在外边游荡拍照，等待召唤。

终于轮到我们了，此时已经是饥肠辘辘了，但我仍旧没忘每道菜上来时先拍张照片，拍出这道菜品的原始风貌。

这道菜名叫做蒸诺邓火腿片，诺邓之于现代人来说就是因火腿而闻名，所以这道菜是来到这里就餐的游客桌桌必点的，虽然有点小贵，这几片肉就要八十块大洋。我大致数了数，约有20片左右，基本上是一口4块钱。要说味道呢，就是一块咸肉的味道。但它叫火腿。

火腿就是必须用整只猪后腿腌制而成，而咸肉选料范围则可有多种，一般多用五花肉、肋排等，切条腌制。在制作工艺上也是有区别的，火腿盐腌后还需经过长时间的发酵，最短也需几个月，长可至1-3年，在这个过程中由于微生物的作用，蛋白质分解，产生浓郁的鲜香气味；咸肉则只需盐腌再经过短期晾晒或风干，一般只要几周时间即可，工艺简单、周期短，因为缺少发酵过程，只有基础咸香。

这些都是理论上的事儿，对于我来说，让这个舌头品鉴出这样细微的差别，实在有点难为它，从另一方面来讲，把这大名鼎鼎的诺邓火腿让我来品尝来说，又有点暴殄天物了。

这盘叫做豆饼，看着挺土气，就像一盘油炸虾片，吃着还没有虾片好吃，因为没有咸淡味道。在昆明若是客人点了一盘这种菜肴，上菜的同时一定会配上一碟蘸料，但诺邓这里没有，大概是想让客人尽可能的品尝到它的原汁原味儿吧。

也许你会好奇，大老远的跑到诺邓，居然点了一盘豆饼吃吃，脑子一定是瓦特了。

这张图片是我们还没到诺邓古村时在路边看到的，顺手就拍了下来，其中豆饼可是诺邓的非遗产品，首先名气有了，要想知道梨子的滋味，不得亲口尝一尝，然后才有发言权。

也正是亲口尝过了，才跟饭店老板娘开起了关于豆饼的话题。老板娘告诉我们，这豆饼制作复杂，工艺繁琐，现在年轻人已经不会制作了，整个村子里只有两个老奶奶还在制作，且年事已高，估计过不了几年，诺邓的豆饼就再也吃不到了，她讲到这里，我又拿起一块豆饼细细的品尝着，力求记住这个味道。

这盘菜卖相很好，食材也很特别，是火腿、青蚕豆瓣和茶树叶，色泽诱人，入口咸香，尤其那茶叶，刚刚入口平淡无奇，你越嚼越有滋味，茶叶的清香一点点的从叶片中溢出来，在舌头上蔓延扩散，最后充满整个口腔，那感觉简直太奇妙了。

我们还点了一个豌豆尖豆腐汤。这个季节的豌豆尖既嫩又清香四溢，下锅里一煮，整盆汤色都呈黄绿色，其中漂着几块洁白如玉豆腐，软嫩爽滑，令人食欲大增。

这顿饭吃得十分惬意，能坐在心心念念的诺邓饭店里吃饭，实现了多年的夙愿，精神上得到了满足；第二，诺邓三种非遗食品，一顿饭至少品尝到了两种，心里极大满足；三，火腿和豆饼都是正宗原产地的味道，让口舌之欲得到了极大的满足，不但把它放到嘴里了，还顺带着整了一块带回了家。这顿晚餐同时得到这许多方面的快感，我也感觉到了极大的满足。

快吃好时，我先去结了账，因为老板和老板娘背着装满火腿的背篓，准备下山去往县城，给全国各地的买家发快递，我也顺便买了一块。

我走到窗外，看到了这个场景，两位美女正坐在窗前，神态自若的谈兴正浓，我立刻举起手机，把她们的这一瞬间记录了下来。

饭店门口桌子上摆了一堆真空包装的火腿，我们吃好饭，在老板和老板夫人准备下山发快递之前，请老板帮我选了一块，这是2年多的火腿。

诺邓火腿80元一市斤，要说比起同样赫赫有名的云南宣威火腿，这个价格算得上是天价了，这大概就是央视背书的底气。

我带回来的这一块是110块大洋求来的，但是跟我们点的那盘80元的蒸火腿片相比，又是绝对的地板价了。

这是我们附近集市上售卖的宣威火腿，50元一公斤，差在哪儿呢？

‌我查了一下，宣威火腿不仅也上过央视，而且是多次登上中央电视台的多个频道‌，涵盖新闻、综艺、农业农村、科技等不同栏目。

‌2016年‌：CCTV-7《科技苑》曾专题揭秘宣威火腿的制作工艺，特别介绍其可生食的特点和独特的发酵工艺‌‌。

‌2019年12月25日‌：CCTV-15《乐游天下》栏目推出《云乡之恋》，走进宣威，介绍宣威花灯、自然风光及宣威火腿文化，并提及“宣威火腿制作技艺”于2010年列入国家级非遗‌‌。

‌2024年2月21日‌：CCTV-17农业农村频道播出新闻《一城一味背后的乡村振兴产业链·云南宣威“无火腿不过年”火腿制品供销两旺市场火爆》，报道了宣威火腿在春节消费中的重要地位。

‌2025年4月5日‌：CCTV-1《正大综艺》专门介绍了宣威火腿，称其为“中国三大名腿”之一，并展示其制作与食用方式‌‌。

为宣威火腿惋惜之余又有些小确幸，幸好宣威火腿的售价低廉，让我在食用火腿方面没有顾虑。

诺邓古村历史文化底蕴深厚，古旧建筑众多，现存依山构建、风格典雅的古民居院落就有一百多座，还有玉皇阁、文庙、武庙、龙王庙、棂星门等明清时期的诸多庙宇建筑以及街巷、驿路（盐马古道）等古代建筑。还有200余株百年古木和洞经、花灯、传统技艺、节会活动等非物质文化遗产。

我们就要沿着这条小路去寻找茶马古道、文庙、玉皇阁……等一众明清遗留古迹。

这是一条通往西藏的盐马古道，之所以不叫茶马古道，是因为诺邓是古老的生产井盐的要地。

盐马古道是上千年来成千上万马帮日复一日、年复一年，在风餐露宿的艰难行程中形成的一条经贸之路。它东向大理、昆明，南至保山腾冲，西接六库片马，北连"茶马古道"通兰坪、丽江、西藏。这个路口通向西藏。

这是诺邓文庙前的"棂星门"，也是滇西地区现存最大也是最古老的木牌坊，始建于清初，四柱三楹、飞檐斗拱，又叫"腾蛟、起凤"坊。

诺邓文庙

诺邓古村虽然不是州、县驻地，却建有孔庙，是在古代礼制中是一种特许。

诺邓文庙建筑精致庄严、古朴典雅。

大殿内"至圣宫"供奉的是"布衣孔子"，师长风范、和蔼可亲，不同于外地文庙塑的都是身着帝王衣冠的孔子像。

这个布衣孔子塑像让人看着孔子俨然一副天界人物，仙气飘飘。

一同在文庙内还有颜回、曾参、子思和孟子等四人的画像。

诺邓玉皇阁建于明嘉靖年间，是古代著名的道教宫观，玉皇阁为三重檐楼阁式建筑，两侧有两层楼的厢房。

进入大殿仰头可见顶层上现存的藻井绘画"二十八星宿图"，虽然已经丢失了两块，仍可称为"诺邓一绝"。

大院内有明代种植的梅树及翠柏、紫薇、金桂等。这四种树木共同构成了玉皇阁庭院的典型道教园林景观，体现了“天人合一”的传统思想，民间传说这四种植物是普遍存在于“天庭”的植物。‌‌

村内道路为‌明清以来保留的青石板路‌，仅限人行和驮运牲畜通行 ‌‌。

图片这条路是从玉皇阁下山的路，应当算是村内最宽阔的道路了，听当地村民们讲，早些年村里有座小学，位置就在玉皇阁附近，村里的娃儿们每天都要从村里爬到山顶来上学，真是难为那些孩子了。

更让人感觉不可思议的是，在玉皇阁附近还有一个消防队，搞不懂这里的消防设备应该是怎样的，出现火情时，消防员如何快速赶到现场。

第二天早上我们吃过早饭后开始从诺邓古村撤了，我们决定还是从大青树这里向下走，就是为了看看朝阳照耀下的大青树。

当我们再次来到我们昨晚就餐的故里·私房菜饭店门前，又情不自禁的在这里留了个影。

不得不说诺邓在古建筑、古民居保护工作方面做得相当成功，眼前这座房屋明显是崭新的，刚修缮不久的，但一眼就能看出它还是老房子的模样，这就是诺邓人在对待老房子遵守的“修旧如旧”的传统做法，无论是村民自己房屋的修缮还是公共道路、古建筑维修，同样遵守这个原则，这是到目前为止，让游人们一走进诺邓古村，仍能看到古老的村落风貌、古建筑、古民居的根本原因。

房子是老房子，但融入了现代元素，一眼看过去让人眼前一亮，这是对“古为今用，洋为中用”的最好诠释。这一点小小的装饰，给这个古老的村庄增色不少，这个房屋也成为诺登古村的一个亮点，有不少游人路过这里都会停下来拍照留念。

我们刚刚从这段青石板楼梯走下来，下山确实轻松，不至于气喘吁吁，但费腿，两腿发抖。

所有的行囊都是自己负担，我们既是游客又是毛驴。

我们用了一两天的时间，让自己“穿越”回明清时代的时空中，用自己的身心欣赏古朴的村庄、品尝美味、感受古老的气息、体验村民的日常生活……

背后是古老的诺邓，我们的背影与这个村子渐行渐远，再见了诺邓。

诺邓古村交通不便，古人说: 蜀道难，难于上青天，要想进诺邓村更难，就是这样一个本应是闭塞落后、山谷深处的小村落，愣是从古至今混得都是风生水起、赫赫有名的，时至今日诺邓已经成为国家AAAA级景区了，除了这个名头，诺邓现在还集许许多多名头于一身，像是: 中国历史文化名村、全国重点文物保护单位、云南省旅游小镇、中国最具旅游价值古村落、中国景观村落、中国传统村落、云南30佳最具魅力村寨、中国最美村镇全国60强、中国少数民族特色村寨、中国美丽休闲乡村、云南少数民族旅游特色村、白族传统文化保护区、云南省级旅游名村和云南省级金牌旅游村等众多知名品牌与荣誉称号。

2012年，随着央视《舌尖上的中国》热播，诺邓火腿吸引了无数游客前来品尝和腌制体验。诺邓豆饼、酱油、盐坨、豆腐肠、麦芽糖等具有民族特色的地方土特产制作技艺和甲马体验也吸引着大批游客。

在我们进入诺邓古村深处时，恰逢两位老者坐在石阶上，一边喘着粗气一边说: 就到这里吧，不再往上走了。明显是体能极限限制了他们。我之所以还能爬到山顶，或许是年龄比他们尚欠几载。古人云: 且将新火煮新茶，诗酒趁年华。爬诺邓又何尝不是趁年华的事儿呢？