风情惠安 马年迎春在福建（10）

菜园老爸

风情惠安

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美美与共 篇篇华彩

设计：韩志翔

我对福建惠安女的印象，来自于上世纪七八十年代诵现的不少描绘她们的美术作品。

上世纪八十年代，著名国画家黄胄赴福建惠安县大岞渔村写生，深入当地渔民生活，创作了多幅以惠安女劳作为主题的速写与国画。

黄冑采用‌速写手法‌，线条轻盈跳跃，捕捉渔妇理网的动态；融合‌写实与写意‌，突出惠安女服饰斗笠、短衫、宽裤的地域特色。

他的这批惠安女系列画作一经问世，就以其勤劳美丽的独有魅力风糜全国，我也是黄胃的粉丝，惠安女的形象给我留下深深的印象。

2001年我去厦门参加中国广告节，在泉州只呆了一天多，经过一家专门经营福建影雕的小店，一眼看到这幅描绘惠安女的作品就非常喜欢，并毫不犹豫入手。惠安影雕堪称“中华一绝”，是泉州的国家级非遗。

惠安影雕采用墨玉石材，经水磨抛光后，在磨光面上用特制细小合金钢头工具，通过腕力调节针点疏密粗细表现图像；暗部直接利用石材的黑色，中间色调至亮部乃至高光，则全靠细小点子的疏密来表现形象的轮廊和立体感；最后通过粉色颜料敷施便成为彩色形象。

由于黑色石头上根本无法起稿，全靠艺人的揣摩，工艺和功夫都很了得。我收藏的这幅惠安女雕工精细，人物服饰细致入微，表情自然生动，体态形象健康美丽。

看现今网络上那些所谓深色玻璃上制作影雕，基本上都是电脑根据照片指令机器敲击，无论明暗层次和艺术灵气全无，与我收藏的这件不可同日而语。

如今已过整整二十五年，这件藏品至今光泽如新，安然陈列在我的书房里。

惠安是泉州下辖的一个县，就在泉州鲤城区往东的海边。我早晨乘公交去总站找了一辆中巴，车上就我一名乘客。

正月的风，带着冬日未散的微凉，却裹着闽南独有的温润，吹向泉州惠安这片依海而生的土地。

车到惠安已近十点，肚子咕咕叫个不停。抬头一看，车站不远处有惠安面线馆，昨晚在朝天门旁边刚吃过一碗泉州面线糊，这时候正好再来一份，不是可以比较一下这个泉州著名美食吗？

眼前瞟一眼，看各种海鲜为主制作的浇头琳琅满目，令我食指大动。

很快一碗热气腾腾的面线糊便端了上来，白瓷碗里，细细的面线煮得软烂入味，完全融入鲜美的骨汤中，形成浓稠顺滑的糊状，表面浮着一层金黄的油花，看着就让人食欲大开。配一根油条，蘸着面线糊吃，风味更足。

我在泉州前后吃过三次面线糊，我敢说惠安车站旁边这家早餐店做得最独特，量大味美。

碗里的配料十分丰富，提前卤得入味的鸭肉，色泽红亮，咬上一口卤香在舌尖迸发；鲜美的海蛎个头饱满，吸饱了骨汤的鲜味，入口嫩滑，带着大海的清甜，与软糯的面线糊形成绝妙的口感碰撞。夹起一根刚炸好的油条，蘸满浓稠的面线糊，一口咬下，油条的酥脆与面线糊的软糯在口中交织，咸香的滋味在舌尖散开。

昨晚在朝天门旁边一家食肆的这碗面线糊，与眼前这碗相好，就显得寡淡了。

泉州惠安因独特的‌惠安女文化‌、世界级的‌石雕产业‌、著名的‌崇武古城‌而闻名，是泉州市区最古老的地方之一，被誉为“南方北戴河”。

我步行经过一片港湾去崇安古城，看休渔的渔船静静停泊，渔民正在做着节后出海捕捞前的准备工作。

看眼下这景象和我家乡南通的如东小洋口很相似，我觉得非常面熟。

崇武古城 春色新姿

这座坐落于惠安东南海滨、濒临台湾海峡的明代石头城，是中国现存最完整的丁字形石砌卫所城堡，一踏入这里，厚重的历史感便随海风扑面而来。

我从崇武古城大门一进去就先来到文化广场，正月的古城，褪去了平日的喧嚣，却在街巷的花灯、往来的游人中，透着浓浓的年味。

在文化广场的一侧有家“锦瑶惠女苑”专门展示惠安女的独特服饰，估计是供女游客穿了拍照的，春节期间大门却紧闭着。

泉州高甲戏折子戏（一）

（短视频）

进入崇武古城，正门内广场上正在演高甲戏，这是福建省泉州、厦门的地方传统戏剧，是闽南语系的传统地方戏剧，也是最早就入选的国家级非物质文化遗产。

高甲戏代表作《陈三五娘》在上世纪五十年代曾被拍成电影。眼前这出看样子是出丑角戏。

泉州高甲戏折子戏（二）

（短视频）

高甲戏的音乐唱腔以南曲为主，兼用“傀儡调”和民间小调。看周围一些游客表情，懂戏的津津有味不懂的一脸茫然。

崇武古城座落在泉州东边的半岛上，与台湾岛隔海相望；从正门进去不远，就能看到一座座真人大小的水浒、红楼梦、三国演义的人物群雕，这惠安石雕也是十分了得，早就是国家级非遗，据说北京人民大会堂的石柱上的雕刻都是来自这里。

远远望去，崇武古城全长两千多米的花岗岩城墙，如一条沉睡的巨龙，蜿蜒盘踞在海岸线上，墙体由一块块规整的花岗石垒砌而成，历经六百年风雨侵蚀、海浪冲刷，依旧坚固挺拔。

沿着城墙缓步前行，脚下是粗糙却坚实的石砖，指尖抚过斑驳的石墙，仿佛能触摸到明代抗倭的烽火岁月。

城墙之上，敌台、箭窗、烽火台错落有致，每一处细节，都藏着古人的军事智慧与匠心巧思。

新春时节，城墙上挂着的红灯笼随风摇曳，为这座古朴的石头城，增添了几分灵动与喜庆。

再往前行，沿着城墙台阶拾级而上，是崇安古城的主城楼，这里游客很多；身着盛装的惠安姑娘刚与一群明代戚继光麾下抗倭将士打扮的小伙子在与游客互动，看样子演出刚结束。

看这群惠安女孩，青春年少方巾裹头、衣短紧身裤管宽大，花边装饰色彩艳丽，独具福建沿海风情。

站在当中的红衣女看样了是组织者，是当地土生土长的惠安女，与我闲聊中让我感觉她待人热情，也很健谈。

这些惠安姑娘非常喜欢我给她们拍的照片，其中那位穿深色服装的女子和我加了微信，微信名是：“蒋点点，古城海韵惠女”，她请我把这些照片都发给她们。

据她讲一直带着这批女孩，身体力行致力于宣传惠安惠女文化。

小蒋和她带领的这群健康美丽的惠安姑娘，淳朴热情活泼开朗，在这春节浓郁的渔乡气氛中给我留下美好的印象。

这群惠安本地青年人很欢迎我这位从江苏过来的客人加入其中与他们合影。

坐落于崇武古城南城门内的南门关帝庙，始建于明嘉靖年间，庙前城墙留有1938年日军“炮击处”弹痕，融海防历史与闽南信仰于一体，香火绵延至今。

身处这座我国现存最完整的花岗岩滨海明代抗倭名城，登上600余年历史的城墙，可见垛堞、炮位、马道依旧完好，脚下石路刻满岁月痕迹。

在石头城墙里邂逅头戴黄斗笠、身着短衫裤盛装的惠安女游客，诚邀我为她们留下难得的倩影。

我真切感受到这独特的民俗风情。惠安女服饰为国家级非遗，标配黄斗笠、花头巾、短上衣、宽筒裤、银腰链 。

据称惠安女服饰是“封建头，民主肚，节约衣，浪费裤” ，可谓是神点评。

福建惠安女服饰也是国家级非遗，标配是黄斗笠、花头巾、短上衣、宽筒裤、银腰链 。

漫步崇武古城墙，行至东南角观音坡顶，便见东海南海气象分界线碑矗立海岸 。

灰色碑身如船帆，旁配地球仪雕塑，醒目刻着分界字样。此处是央视海洋气象预报“崇武以南、以北”的地理参照，南北气流在此交汇 。

站在城墙边的高处远眺，应该就是波澜壮阔的台湾海峡。

海水碧波荡漾，海浪层层叠叠涌向岸边，拍打着礁石，激起雪白的浪花。

站碑前远眺，左东海浩渺，右南海深邃，浪涛交融。海风扑面，咸湿清爽，恍若“一脚跨两海”。

碑下礁石错落，灯塔静立，与古城墙相映 。

这里既是地理分界，也是海洋气象奇观。凭栏听涛，观海天辽阔，深感自然神奇与古城壮美，是崇武之旅最难忘的印记。

从城墙往城内远眺，是错落有致的古城街巷，红瓦石屋依山而建，炊烟袅袅，尽显人间烟火。

从古城墙上往远处看，能远眺半月湾沙滩等自然奇观，饱览山海之美，品味古韵今风。

崇武古城的石砌城墙、垛口城堞完整保留了明代军事防御体系的原貌，城墙全长约5里，高7米，用花岗岩条石砌筑。

沿着城墙继续往前，我来到的崇武古城东门的瓮城（月城），这是明代抗倭的核心防御工事。

崇武古城东门瓮城

（短视频）

崇武古城东、西、北门都加筑了这种瓮城，敌军攻入后会被“关门打狗”，是古代军事智慧的体现。

走进崇武古城内，闽南风格传统庙宇东岳庙和关帝庙， 典型的闽南“燕尾脊”屋顶，装饰着剪瓷雕的龙纹，都是闽南古建筑的标志性特征。

红砖墙、木雕梁柱、门神彩绘、楹联匾额，都完整保留了闽南传统建筑与民俗文化的特色，是古城内香火旺盛的祈福场所。

告别古城墙的壮阔，我便深入崇武古城民居，沉浸式感受这里的烟火人间。

古城里的民居多为明清时期留存的石木结构，就地取材采用当地花岗岩建造，“出砖入石”“人字砌”等传统砌墙技艺随处可见，红砖与白石相互交错，既稳固又极具视觉美感。

正月里，家家户户门前贴着鲜红的春联，挂着喜庆的福字，有的院落摆着新春供品，淡淡的香火气息与年的味道交织。

走进幽深的古巷，两旁的石屋依地势而建，石墙斑驳，燕尾脊高高翘起，在蓝天映衬下勾勒出灵动弧线。

从瓮城拾级而上看古城内

（短视频）

古城内保留着“五门四街十八巷”的传统格局，石板路蜿蜒曲折，串联起一座座古厝、一座座宫庙。

正月里我在烟火缭绕中体会最真实的古城生活，在这里，没有刻意雕琢，只有触手可及的烟火气，让人心安沉醉，仿佛自己也成为了古城百姓的一部分，忘却了外界的纷扰。

在崇武古城从东门进城逛了城内民居，由于时间关系我没有再继续走完全程，中午稍作休息，我打车去离此地不远的惠女湾和大岞村。

大岞渔村 惠女凤情

大岞，这座依山傍海的古老渔村，是惠安最具渔家特色的村落之一。

一踏入渔村，浓郁的海洋气息扑面而来，村口停靠着大大小小的渔船，船身被海水冲刷得斑驳，渔民们忙着整理渔网、修补渔船，为新一年的出海做准备，忙碌的身影尽显渔家生活的质朴与辛劳。

走进园区便能感受到浓郁的惠女文化氛围，随处可见惠女民俗元素的装饰。

园区内设有惠女民俗馆，通过图文、实物、影像等形式，详细展示惠安女的服饰文化、生活习俗与劳作日常。

最不能错过的便是惠安女传统服饰，看这餐厅外一位裹着绚丽的花头巾，身着短款上衣与宽松阔腿裤的当地惠安女，和她闲聊时，征得她同意后我为她拍了几幅肖像照，亲身感受了惠安女这独特服饰的魅力。

看她这身漂亮的服饰，应该是惠安女原汁原味的节日盛装了。

在园区内原住民家里，我也说明来意，希望采访一下，并拍几张照片是为宣传惠安女的日常生活。

这两位惠安女原住民欣然接受我的要求，和我聊起她们的日常生活并展示了她们的服饰，觉得这其实也才是她们原汁原味的本真的生活状态。

后来我走出惠安女风情园，在路上也随机抓拍了一些惠安女的形象。

虽然不少惠安女已经由于年岁已大而成老妪，韶华易逝，在她们脸上皱纹里藏着岁月的沧桑。但这些老人的当中，谁说这其中就没有当年那些到大岞体验生活的画家写生时的模特原型？

甚至在村里的公交车上，我也看到身着节日盛装的惠安女，这都是她们生活中没有一丁点刻意的本真形象。

看这些已是银发老太的惠安女们，眼角的风霜里，仍藏着当年挑担踏浪的飒爽；笑靥间，是刻在骨血里从未褪色的青春芳华。