<p class="ql-block"> 清明节前，闲适时光携爱人漫步初春红河源头的茶山，和熙的春光，泛青的春茶令人心旌摇曳！</p> <p class="ql-block"> 采茶之心开始萌生并疯长，于是寻一竹篓，在晨光中蝴蝶穿花般撷采那一抹新绿，以充盈自己闲适的周末时光！</p> <p class="ql-block"> 新茶到家，洗净多时不用的灶台铁锅，用最原始的办法“杀青”。“杀青”时要大火高温，新叶放到铁锅中“噼啪作响”最好。这么做让鲜嫩的茶芽由脆变软，便于出锅后揉搓塑型成条。</p> <p class="ql-block"> 揉搓出锅的茶芽是个技术活，双手用力团搓，要掌握好力道，力道过大会破坏毛尖茶条，力量太小又不利于成条型。不急不徐，慢工出细活！</p> <p class="ql-block"> 搓揉后将新茶抖散均匀在篾制簸箕里晾晒，阳光下爆晒最佳。待新茶的水汽晾晒差不多，放到手中尚有粘黏感时，才进行二次搓揉，这样会使新茶茶条更紧致和美观，这次搓揉就不能太用力了，之后再抖散均匀晾晒。晾晒过程中隔一段时间要进行翻腾，以便茶叶阳光照晒均匀！</p> <p class="ql-block"> 天气晴好的情况下，晾晒三四个小时，晾干的新茶（我们这俗称生茶）就可以收存了。晾晒好的新茶抓一撮凑到鼻前轻轻一嗅，那种清香真是沁人心脾。明前春尖拿到集市上是可以卖个好价钱的。新茶人们一般不急着喝，要存放一段时间“新”味过掉才拿出来喝。</p> <p class="ql-block"> 我们这喝茶，没名家“大啡”的讲究，我们用土茶罐放在火塘边，把生茶放进去一小撮，如果人多可以选择大一点的茶罐多放一点茶叶，在茶叶微焦时反复颠簸，直至焦香，然后把茶罐放到火塘边倒入涨沸的开水，水不能一次倒满，要逐渐加入，否则茶水会溢出茶罐口。这时整个火塘旁茶香四溢，稍微再把茶罐放到火炭边煨一下，便可以根据落座之人数，倒杯续水开饮了。由于烤茶时要反复颠簸，我们这也把这种烤茶方式叫做喝“百抖茶”！</p>