<p class="ql-block">斑斓叶，又称香兰叶，是东南亚常见的草本植物，据称富含膳食纤维，维生素C，钾，铁等营养成分，具有抗氧化，助消化，调节血糖等作用。常被用于饮品，甜品及菜肴中以增加风味，其独持的香气类似香草与椰香，更得多人的喜爱！我也尝试制作斑斓发糕和斑斓馒头：</p> <p class="ql-block">食材及做法：从刚买不久的斑斓盆栽中剪下一小把叶子，清洗干净，切成小段，放入破壁机机中，加适量清水打成汁。我首次做担心叶子太硬打不动，清水放多了！</p> <p class="ql-block">把打好的斑斓汁过滤一遍，弃渣取汁，并在斑斓汁中加入约3克小苏打，用于固色。在和面前记得用筷子把汁液充分搅匀哦。</p> <p class="ql-block">面粉300克，酵母3克，白糖30克，把它们拌匀后，分次倒入300克斑斓汁，搅拌成糊状，加入约15克玉米油，再次搅拌成顺滑的面糊，醒发至两倍大。</p> <p class="ql-block">将发酵好的面糊搅拌排气。</p> <p class="ql-block">把面糊倒入刷了油的容器中，轻轻震平整。</p> <p class="ql-block">水开上锅，大火蒸25分钟，焖5分钟。</p> <p class="ql-block">斑斓发糕出锅！青翠的颜色，个个饱满，是我喜欢的模样，而且有淡淡的清香，就象用泰国香米煮饭的味道。</p> <p class="ql-block">剩下的斑斓汁刚好150克，分次加入300克面粉中，加入酵母3克，白糖15克和成一个光滑的面团。</p> <p class="ql-block">醒发至两倍大</p> <p class="ql-block">揉搓排气</p> <p class="ql-block">分剂子，团成馒头生胚，再次醒发约20分钟。</p> <p class="ql-block">水开上锅，大火蒸15分钟，焖3分钟。</p> <p class="ql-block">斑斓汁馒头做好了，个个蓬松喧软，有斑斓特殊的清香。</p> <p class="ql-block">发糕和馒头，是我常做的早歺食品，它少糖少油，容易消化，而今次用斑斓汁和面来做，多了一种独特的香味，丰富了口感，对人体又有益处。待盆栽又长出更多的叶子时，我仍会再尝试做其他的品种！</p>