【情系巢湖】N0:02巢湖三珍

小海

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　　巢湖三珍是巢湖水域出产的三种名贵水产，包括银鱼、白米虾和螃蟹，其中白米虾学名秀丽白虾，巢湖螃蟹学名中华绒螯蟹。银鱼鱼体细长，光滑透明，洁白如银，无鳞，体长约为5至20厘米。白米虾活体透明，呈棕色斑点，死后通体变为白色，故称白米虾，一般体长为3至6厘米，甲壳薄。巢湖螃蟹色绿体肥，青壳白肚，金爪黄毛。栖息环境巢湖属于亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区，气候温和湿润，湖区气候特点是季风明显、四季分明、雨量充沛、光照充足。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜水产繁殖生长。湖区与长江相连，沿岸水温适宜，水草茂盛，为产卵提供了良好场所。近年来，巢湖市坚持生态优先、绿色发展的理念，通过禁渔等措施保护水域生态环境，为螃蟹等水产养殖提供了水质清澄的良好生存环境。分布范围巢湖三珍（银鱼、白米虾、螃蟹）是巢湖的特产。银鱼主要产于安徽巢湖水域，并可定居于淡水湖泊如太湖、洪泽湖、巢湖、洞庭湖。白米虾（秀丽白虾）生活在纯淡水的江河、湖泊中，是巢湖三珍之一。巢湖螃蟹（中华绒螯蟹）是巢湖名贵水产之一。

　　银鱼为洄游性鱼类，是一种生长在海水里而在淡水中产卵（每年三四月份）的洄游性鱼类，生活于河口及近海，亦可定居于淡水湖泊中。其生长周期短，每年二三月产卵孵化的银鱼鱼苗，至5月下旬生长成熟。秀丽白虾（白米虾）白天潜入水底，夜间升到湖水上层，所以扑虾产量较高，并喜光亮。巢湖螃蟹（中华绒螯蟹）在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性，过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵。生长繁殖，巢湖银鱼每年二三月产卵孵化的银鱼鱼苗，至5月下旬生长成熟，体长已达10厘米以上。银鱼的开捕期基本在每年的5月到6月和8月到9月。巢湖白虾（秀丽白虾）全年皆可捕捞，4至9月为传统的捕捞旺季。巢湖螃蟹（中华绒螯蟹）在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性；过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上，次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。巢湖螃蟹的收获季节从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。

　　亚种分化白米虾（秀丽白虾）属已知共有6种，都分布在印度洋—西太平洋地区温暖海域或淡水中。中国共有秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾4种，皆为重要经济虾类，其中产量最大的是脊尾白虾，其次是秀丽白虾。巢湖白虾学名秀丽白虾。下级分类“巢湖三珍”主要包括银鱼、白米虾（秀丽白虾）和螃蟹（中华绒螯蟹）。其中，白米虾（秀丽白虾）属于甲壳纲、十足目、长臂虾科、白虾属；螃蟹的学名为中华绒螯蟹。近种区别巢湖螃蟹，学名中华绒螯蟹，与河蟹、江蟹同属该物种，但巢湖水域生长的螃蟹具有无腥味、无土气、肉质更细嫩的特点。巢湖白虾，学名秀丽白虾，其近亲脊尾白虾外形与之相似，主要区别在于脊尾白虾的尾部有一道脊棱，而秀丽白虾则没有。保护现状为保护巢湖渔业资源和水域生态环境，巢湖长期实行禁渔期制度。近年来，巢湖市坚持生态优先、绿色发展的理念，大力发展水产养殖产业。例如，夏阁镇沿河村蟹农通过精选蟹苗、全程精细管理和保持优质水体等，养殖高品质螃蟹，亩产量可达200多斤。槐林镇官塘村等地推广“清水养大蟹”的生态循环养殖模式，实现了经济效益与生态保护的双赢。