旺鸣轩春夏创新菜品PK赛：二十八道珍馐，惊艳衡阳味蕾

衡阳餐饮

金牌主持人杨成年黄梅花 舞蹈:水袖轻扬 川剧变脸 旺鸣轩春夏创新菜品PK赛：二十八道珍馐，惊艳衡阳味蕾 四月十日，暮春浅夏，阳光正好。这一天，十全十美，恰逢其数。应旺鸣轩集团之邀，我与众美食家一同走进位于衡阳市蒸湘区曙光路的旺鸣轩皇家花园婚礼宴会艺术中心，赴一场味蕾与匠心交织的品鉴之约——2026春夏创新菜品PK赛。 这处艺术殿堂占地1.5万平方米，拥有七大宴会厅、十七个雅致包厢。今日，来自集团旗下四个门店的厨师工匠齐聚二楼宴会厅，以锅铲为笔，食材为墨，展开一场无声而热烈的技能比拼。近三十道菜品依次登场，评委们执箸细品，舌尖在咸甜鲜辣间游走。PK赛进行得如火如荼时，宴会厅中央，员工们身着优雅服饰，先献上一支民族舞蹈——水袖轻扬，如杨柳拂波，裙摆旋开似朵朵莲华；紧接着川剧变脸惊艳亮相，脸谱翻飞，瞬息百态，金冠雉尾间火焰吐纳，引来满堂喝彩。美食与艺术同台，味觉与视觉共舞。经过评委严苛品鉴，最终诞生一等奖3道、二等奖6道、三等奖6道、优胜奖13道，共计28道佳肴。且让我为您一一描摹，这舌尖上的衡阳画卷。 🏆 一等奖（3道） 黑松露肉饼蒸板蟹 　　黑松露的泥土芬芳，轻轻拥抱着肉饼的鲜嫩；板蟹如睡莲般卧于其上，蒸汽氤氲中，山海之味合二为一，入口是大地与海洋的深情对话。 汉寿年份甲鱼 　　取自汉寿的甲鱼，历经岁月沉淀，裙边厚糯如脂。红烧酱汁透亮挂壁，一吮一抿间，胶质缠绵，仿佛洞庭湖的晨雾化在了舌尖。 深井烧鹅 　　枣红脆皮闪着油光，斩件码盘如雁阵。咬下时“咔嚓”一声，皮下油脂迸溅，鹅肉咸香多汁，配一撮酸梅酱，便是岭南风月搬到了衡阳。 🥈 二等奖（6道） 鲍螺万象 　　鲍鱼、海螺均带壳与刺身龙虾组合立于冰船之上，食用时沾秘制捞汁。脆、弹、鲜、甜，一口万象，仿佛潮汐在唇齿间涨落。 皇家佛跳墙 　　坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。鲍鱼、海参、花胶、瑶柱……数十种山珍海味煨于一盅，汤汁金黄浓稠，每一勺都是时间的馈赠。 三色有机菜苗 　　豌豆苗、萝卜苗、松柳苗，三色三味，清炒上桌。翠绿、紫红、鹅黄交织，吃的是土地最本真的呼吸。 乡里糄粑 　　衡阳乡间的老味道，糯米糄粑煎至两面金黄，撒上黄豆粉和红糖。外脆内糯，甜而不腻，一口咬下，是童年的田埂与炊烟。 香煎小黄鱼 　　小黄鱼身披金甲，煎得皮脆肉嫩。只需一点海盐和柠檬汁，鲜味便如海浪般层层涌来。 雪花牛肉粒 　　雪花牛肉切成立方小粒，在高温下锁住肉汁。咬破焦脆外皮，柔嫩脂肪在口中化开，如初雪消融，留下满嘴奶香。 🥉 三等奖（6道） 潮州卤鹅拼 　　老卤浸润的狮头鹅，鹅肉、鹅翅、鹅胗拼成一盘。卤香深沉，肉酥骨香，蘸蒜醋汁，潮汕风情扑面。 金桂酒酿百合 　　鲜百合瓣瓣如雪，桂花金黄如炽。一箸入口，花香、桂香、百合的清甜层层绽放，仿佛坐在江南的桂花树下。 肉饼蒸阿拉斯加蟹 　　阿拉斯加蟹腿粗壮，铺在手打肉饼上同蒸。蟹汁渗入肉饼，肉饼又反哺蟹肉以油润，两者相得益彰，鲜到眉心一颤。 顺德鱼生 　　薄如蝉翼的鲩鱼片，摆成菊花状。拌上姜丝、葱丝、柠檬叶、芝麻、花生油，捞起时念念有词：“捞起捞起，风生水起”。清爽弹牙，是顺德人对鲜的极致理解。 双龙出海 　　两只大龙虾并列摆成船形，一蒜蓉蒸，一芝士焗。一咸香一奶甜，双龙共舞，气势磅礴。 樱桃鹅肝 　　鹅肝慕斯做成樱桃模样，裹上红石榴糖浆。入口即化，咸鲜中带着果甜的俏皮，是视觉与味觉的双重魔术。 🌟 优胜奖（13道） 葱烧黄玉参 　　大葱烧出焦糖香，黄玉参软糯入味。葱香与海参的胶质缠绕，浓油赤酱，最是下饭。 叉烧三拼 　　蜜汁叉烧、黑叉烧、脆皮叉烧拼一盘。肥瘦相间，甜咸交织，三种口感层层递进。 菱角烧青头鸭 　　初夏菱角脆嫩，青头鸭肉质紧实。一同红烧，鸭油裹满菱角，粉糯中透着肉香，是水乡的馈赠。 青椒焖有机鱼头 　　硕大鱼头对剖，与本地青椒同焖。辣意温和，鱼肉细嫩，汤汁浓郁，舀一勺泡饭，能多吃两碗。 川味双色凤爪 　　红油与藤椒双色调味，凤爪去骨脆韧，藕片脆爽。麻辣鲜香，是一道停不下筷子的开胃凉菜。 黑金菜跑山猪肉扣 　　黑金菜干咸香，跑山猪五花肉肥瘦相间。两者相扣蒸至酥烂，肉中浸入菜干的陈香，菜干吸满肉汁，绝配。 板蟹三吃 　　蟹黄蒸蛋、蟹腿蒜茸蒸与椒盐。一蟹三味，物尽其用，各有千秋。 川味毛肚丝 　　毛肚切细丝，滚水焯脆，拌上红油、花椒、蒜泥。麻辣脆嫩，口口生风。 三色蒸翅嘴鱼 　　翅嘴鱼身铺上三色剁椒——红椒、黄椒、青椒。蒸熟后鱼肉雪白，辣味层次分明，鲜得眉毛掉下来。 咖喱龙虾 　　龙虾块裹上浓郁咖喱，椰浆柔和了辛辣。配烤面包片，蘸着咖喱酱吃，东南亚风情扑面。 大红袍乳鸽 　　乳鸽先用大红袍花椒卤制，再挂皮烤脆。麻香浓郁，鸽肉细嫩多汁，咬开有淡淡茶香。 菠萝包 　　酥皮金黄如菠萝格子，外酥内软。切开夹一片冰黄油，冷热交替，甜咸交融，是港式茶餐厅的魂。 什锦果盘 　　菠萝、哈密瓜、西瓜、金桔、圣女果、提子，六色鲜果精心摆盘。清甜多汁，为一席盛宴画上清爽的句号。 　　二十八道菜品，二十八种风味，从山珍到海味，从传统到创新，旺鸣轩的厨师们用匠心与巧思，在暮春的衡阳奏响了一曲舌尖交响乐。这场PK赛不仅是技艺的较量，更是对美食边界的勇敢探索。十全十美之日，我们见证了十全十美之味。期待这些佳肴早日登上餐桌，让更多食客邂逅这份惊艳。🌿🍽️（图文视频拍摄编辑王涛）