走进虬城：文脉承古韵，烟火润人心

七峰叠翠

提起沙县小吃，可谓家喻户晓、享誉四海，鲜香滋味风靡大江南北，早已成为闽地饮食文化最鲜明的标识。然而，鲜有人深入探寻，在这份市井美味之下，蕴藏着一座千年古邑何等厚重的文化底蕴与独特的精神风骨。唯有真正踏入沙县，漫步虬城故地，在纵横街巷与青山绿水间，方能触摸岁月沉淀的痕迹，领略这座闽中山城独有的文脉风华与人文温情。

一、千年古邑 根溯中原

沙县建制始于东晋义熙年间，迄今已有一千六百余年沿革，初称沙村县，唐武德四年定名沙县，别称虬城。相传沙溪城关河段昔有虬龙盘踞，故江水亦称虬江。县域地处闽江上游沙溪沿岸，自古即为闽中交通要冲与商贸枢纽，亦是中原文化入闽交融的核心节点，千年文脉与中原根脉一脉相承、绵延不绝。

历史上中原地区战乱频仍，河洛先民为避兵燹大举南迁，翻越武夷天险，择沙县山水形胜之地定居拓殖、繁衍生息。南迁士族不仅引入中原先进农耕技术与儒家礼乐典章，更将传统饮食文化根植于此，与闽越本土文化深度融合，使沙县成为中原儒学在闽中的重要传承之地。

沙县方言保留大量中古汉语语音词汇，堪称中原古音之活化石；岁时礼俗、婚丧祭典多沿袭中原古制，耕读传家、敬祖崇礼之风世代相承；蜚声中外的沙县小吃，更是中原面食文化与闽地稻作文化交融之结晶，被誉为中华传统饮食文化活化石。

中原先民的迁徙与耕耘，为这片土地奠定了深厚文脉根基，造就了这座兼具南国山水灵秀与中原文化厚重的闽中山城。

二、名臣谪居 风骨长存

北宋抗金名臣李纲（1083—1140），在沙县历史进程中留下了浓墨重彩的篇章。宣和元年，李纲因直言进谏、忧国忧民，触忤当朝权贵，被贬为南剑州沙县税务监官，寓居兴国寺近一年。仕途坎坷、壮志难酬并未磨灭其报国初心，他寄情沙县山水，赋诗三百余首，既抒家国情怀，亦赞沙阳风光秀美。

李纲尤为钟爱城东七峰叠翠，七峰连绵起伏、层峦叠翠，他亲为题额“七峰叠翠”，使之位列沙县八景之首。其诗句“沙阳之最胜，七峰独岧峣”，道尽对这片山水的由衷推崇。谪居期间，他兴办学堂、教化乡民、弘扬儒风，进一步推动中原文化在闽中大地的传播与传承。千年以降，其遗迹尚存，一代忠臣的气节风骨，至今仍浸润虬城大地，滋养一方民风。

三、闽学昌隆 科甲鼎盛

沙县自古崇文重教、文风鼎盛，既是闽学发展的重要策源地，亦是科甲蝉联、英才辈出的人文沃土。两宋时期，沙县文教臻于鼎盛，呈现“五步一塾，十步一庠”的兴盛局面，尚学之风蔚然成风。

闽学宗师罗从彦（1072—1135），字仲素，号豫章先生，沙县本地人，位列“闽学四贤”（杨时、罗从彦、李侗、朱熹）。他早年师从杨时，后远赴洛阳受学于程颐，上承二程（程颢、程颐）洛学精髓，下启朱熹理学大成，素有“承杨传李启朱”之美誉，是中原儒学入闽并最终形成闽学体系的关键人物。其治学严谨、品行端方，使耕读传家、崇文重教的传统在沙县绵延不绝。

科举史上，沙县共考取进士154名，其中宋代多达129名，科甲之盛冠绝一方。张确为南唐开宝八年状元，亦是三明区域首位状元，声名卓著；张安为南宋特科状元，县城特建状元坊以彰其荣；南宋探花邓驿、名臣陈瓘、邓肃等，均以刚正敢谏、才学卓绝闻名朝野，共同铸就沙县“闽中邹鲁”之千古美誉。

四、古街文脉 东门流韵

沙溪之畔、老城核心区域的东门古街，历经千年沧桑，系福建省首批省级历史文化街区，亦是三明地区首个获此认定的历史街区，堪称虬城文脉之活化石。

古街始建于唐末五代，历经宋元明清四代兴衰更迭，至今仍完整保留两路九巷的传统街巷格局。主街长四百余米，巷道纵横交错，串联三十余栋历史建筑及多处不可移动文物，其中唐代宝严寺、明代城隍庙为省级文物保护单位，一寺一庙、佛道相融，见证沙县古城千年变迁。

沿街建筑以白墙青瓦、木构梁柱为主体，飞檐翘角、雕花窗棂尽显闽派民居特色，兼具客家与闽南建筑之雅致。青石板路古朴厚重，古宅错落有致，文昌巷幽深静谧，文昌阁庄严肃穆，古井、古亭、古城墙与古木交相辉映，处处彰显崇文重教之优良传统。此处曾为唐代官道、明清商埠，昔日商旅辐辏、文教兴盛，为沙县千年商贸与文化中心。街巷之间，扁肉、拌面、水晶烧卖等香气萦绕，千年文脉与市井烟火相融共生，更显古城生机与活力。

如今东门古街修旧如旧、焕新重生，非遗展示中心集中呈现沙县传统技艺，老字号商铺与新兴业态相得益彰，饮食香气与人文气息交织浸润；水镜台戏台、文昌广场镌刻古城记忆，昼则古意盎然，夜则灯火璀璨，传统文化与现代生活在此交融共生，成为承载沙县城市历史记忆的核心载体。

五、烟火小吃 乡韵长存

沙县小吃是沙县最具辨识度的文化符号，亦是中原移民文化的鲜活见证，凝聚着沙县人民千年传承的勤劳与智慧。其品类繁多、制作精良、风味淳厚，兼具南北饮食特色，形成自成体系的饮食文化。

自隋唐以降，中原面食技艺随南迁先民入闽，与闽地稻米、山珍等物产深度融合，历经千年演进，形成240余种风味品类。

其中，以扁肉、拌面、水晶烧卖、芋饺等最具代表。扁肉皮薄馅嫩，以猪后腿精肉手工捶打制馅，汤清味鲜、入口爽滑，为沙县小吃标志性品类；拌面选用特制碱水面，佐以醇香花生酱、葱花香油，拌匀后酱香浓郁、筋道十足，为本地民众日常主食；水晶烧卖以澄粉制皮，蒸制后外皮晶莹剔透、柔韧适口，内裹鲜咸馅料，造型精巧、鲜香宜人，为极具特色的闽中点心；芋饺以本地红芽芋泥制皮，包裹鲜猪肉馅、香菇丁、笋干、葱花、姜末等调味料，软糯弹牙、乡土气息浓郁。

此外，板鸭、豆干、米冻皮、烫嘴豆腐等风味小吃，或卤或蒸或煮，均取材天然、工艺古朴，恪守“简便、实惠、可口、健康”之饮食理念。

2021年，沙县小吃制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

漫步沙县街巷，于老字号小吃铺浅尝滋味，即可直观体悟千年传承之文化底蕴。沙县小吃从闽中山村走向全国、远播海外，早已超越饮食本身，成为承载中原移民记忆、彰显沙县人文气质的文化名片。

六、山水田园 人文焕彩

沙县之美，在于人文与自然相得益彰、相映成辉。七峰叠翠自古为县域名胜，拾级而上，沿途绿荫蔽日、亭台点缀，登高俯瞰，沙溪如玉带环绕，城郭错落有致，朝雾晚霞、气象万千。城西淘金山钟灵毓秀，山间禅意悠远，山巅矗立九层舍利塔，仿宋形制古朴庄严，塔内供奉释迦牟尼真身舍利，为这片山水平添静谧禅意与厚重人文底蕴，登顶可尽揽全城风光，天地城郭尽收眼底。

虬龙桥横跨沙溪，为沙县标志性景观建筑，桥身蜿蜒如龙，与七峰叠翠遥相呼应，构成“青山叠翠，碧水卧虹”之天然画卷。漫步桥上，清风拂面、江水潺潺，入夜华灯璀璨，桥影与水光交相辉映，尽显城水相依之灵动美感。

素有“沙县小吃第一村”美誉的俞邦村，不仅是沙县小吃文化发源地，更流传“一门三进士，忠烈永留芳”之千古佳话。宋代俞氏家族崇文重教、文风昌盛，俞括、俞敷、俞肇祖孙三代相继登科进士，成为闽中传颂一时之文坛盛事。其中俞肇为宋绍兴十八年（1148年）王佐榜进士，官至户部尚书，执掌全国财政户籍要务，为官清正廉明、刚正无私，深受朝廷倚重与百姓爱戴。一门三代连登进士，既是俞邦村耕读传家、崇文重教的生动例证，亦再次印证沙县深厚的儒学文化积淀。

文脉赓续，英才辈出。近代以来，沙县更涌现一文一武两位国之栋梁，光耀桑梓。武将张廷发，夏茂镇人，投身革命、历经长征，曾任中国人民解放军空军司令员、中央军委常委，为国防建设建立不朽功勋；文者邓子基，夏茂儒元村人，著名经济学家、财政学泰斗，厦门大学资深教授，深耕教坛数十载，桃李满天下，被誉为我国财政理论重要奠基人之一。古有进士世家，今有文武双璧，千年耕读之风薪火相传，续写虬城人文新篇。

七、交通枢纽 四通八达

作为闽中重要交通枢纽，沙县已构建铁路、公路、航空三位一体的现代化综合交通体系，实现全域通达、出行高效便捷，为这座千年古城的发展注入强劲动力。

向莆、鹰厦、南三龙三条铁路在此交汇，三明北站坐落境内，动车组与高速列车直达全国主要城市，无缝衔接长三角、珠三角及闽东南沿海经济区，构建起高效的陆上交通动脉。

三明沙县机场于2016年正式通航，开通北京、上海、广州、重庆、成都、青岛、昆明、拉萨等多条国内航线，构筑便捷空中通道，实现跨省高效通勤，让远方触手可及。

沙厦、福银、长深、沙南四条高速公路贯穿全境，形成闭环高速路网，县域内各乡镇均可快速通达，自驾出行便捷顺畅。

千年古邑与现代交通体系有机融合，昔日闽中要道，今已跃升为现代化枢纽新城，为八方来客提供优质高效的出行保障，也为沙县的持续发展筑牢交通根基。

八、千年虬城 风华永续

游历沙县，观不尽千年古邑之底蕴，品不完市井烟火之温情。这座小城虽无都市喧嚣，却兼具东晋古邑之厚重、中原文脉之绵长、名臣先贤之风骨、进士忠烈之传承与民间饮食之温厚。

沙县绝非仅以小吃驰名，更是一座有历史、有文化、有风骨、有温度的千年古城。沙溪悠悠流淌，见证岁月更迭，承载千年文脉，奔涌不息。

愿这座闽中古城坚守文化根脉、传承历史文脉，使中原遗韵永续传扬，小吃香韵远播四方，青山绿水长葆生机，令千年虬城历经岁月洗礼，依旧风华永续、古韵长存。