<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">胜蔓美食-山珍料理餐厅门面</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">日记：“胜蔓”素食餐厅的蕈油面 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">2026.04.10.</b></p><p class="ql-block"><b> 今天中午匆匆赶到位于上海新天地无限极荟购物广场三楼的“胜蔓美食&山珍料理”素食餐厅，本是要参加他们举办的一场活动。临行前还特意给邀请我的董事长发了条微信，说会晚几分钟到。董事长回复说“没关系”。</b></p><p class="ql-block"><b> 赶到餐厅时，王总正坐在茶座区拿着手机发信息，见到我便起身招呼，询问有什么需要，神情自然，似乎并不知道今天有活动。我也愣了一下，答说：“今天不是有活动吗？董事长邀请我来参加的。”“哦，”王总恍然大悟，笑着说：“活动是在下周五，不是今天。我刚才还在发活动通知，已经有五位报名了。”我赶忙查看微信，果然，董事长写的是“下周五”——是我自己老眼昏花看错了日期，又加上他那句“没关系”的回复，竟闹出这么一场误会。</b></p><p class="ql-block"><b> “既然来了，您先坐下喝杯茶。”王总热情地邀我入座，顺手化解了我的尴尬。不一会儿，我约的两位朋友也到了，听说是场乌龙，都忍俊不禁。我也只好笑着摇头，心里暗叹：年纪渐长，对事情的确认真是越来越马虎了。</b></p><p class="ql-block"><b> 正值午市，餐厅里已坐了不少客人。王总说：“既来之则安之，不如几位就用个午餐吧。”我们也恭敬不如从命，便点了餐厅的特色——“常熟蕈油面”。王总一听就笑了：“你们口福不浅。我们前天才从常熟虞山上收来新鲜菌子，厨房刚刚熬好蕈油。”说完便招呼下单。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">胜蔓美食-山珍料理餐厅大厅内景</b></p> <p class="ql-block"><b> 不多时，服务员端上了“蕈油面”。人未近，一股浓郁的菌菇香气已扑面而来。只见面上铺着一层深褐色的虞山菌菇浇头，面汤色泽如红茶，浮着点点金色的蕈油。王总解释说，在常熟本地，汤面上会覆着厚厚一层蕈油；为适应上海客人的口味，店里已减了不少油量，但菌香依旧浓郁袭人。面条是特制的，口感劲道，汤头鲜香醇厚，菌味悠长。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">常熟特色葷油面</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">常熟虞山菌菇浇头</b></p> <p class="ql-block"><b> 另一道是“糖醋豆排”，以豆腐衣卷起炸制，再经卤浸，入口韧而多汁，口味先甜后咸，是典型的本帮风味，因口感神似荤食的“糖醋小排”，故得此名。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">糖醋豆排</b></p> <p class="ql-block"><b> 还有一道点心“粢饭糕”，也是上海人熟悉的早点。这里做成小巧的长条状，外皮炸得酥脆，内里软糯，更方便食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">粢饭糕</b></p> <p class="ql-block"><b> “胜蔓”从常熟来上海开店已近一年，为沪上的素食餐桌带来了一缕虞山风味。我由衷感谢这份用心。</b></p><p class="ql-block"><b> 今天虽然闹了场乌龙，却也因此尝到了“胜蔓”的几样特色。一顿饭下来，尴尬褪尽，只剩舌尖上的小确幸，与一份不期而遇的收获。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">胜蔓美食-山珍料理餐厅大厅内景</b></p> <p class="ql-block"><b> 王总又让人送来三款新菜，说是请我们品尝提意见。一道叫“春风拂面”，紫甘蓝叶托着香椿拌豆腐，白绿相间，清爽悦目。拿起叶片，香椿的清气倏地钻入鼻腔，果真如春风拂面。豆腐嫩，香椿醇，甘蓝脆，口感层次分明，调味清淡雅致，是道不错的时令菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">春风拂面—香椿拌豆腐</b></p>