滕王阁畔烟火气：南昌两日食旅手记

平说

四月的南昌，春意微醺。我们四人从滕王阁的飞檐下走过，在八一广场的晨光里驻足，又一头扎进烟火蒸腾的美食街——这趟短途，是历史与舌尖的双重奔赴。王勃笔下“落霞与孤鹜齐飞”的绝唱犹在耳畔，而今日的滕王阁，红墙碧瓦映着赣江水，飞檐翘角间游人如织，石狮静守，广场地砖映着晴空，我们站在那片铺展的红色地面上，笑意盈盈，仿佛也成了画中一帧。

腾王阁我们留个纪念照。

宾馆瞭望随拍雲天外景。

转眼步入市井深处，小店简朴却热气腾腾。白墙、瓷砖、塑料凳，海报上“招牌牛肉粉面”“南昌瓦罐汤”“手工大馄饨”字字鲜亮，红底金字撞进眼底。我们点单时特意叮嘱：“小油小盐，微辣”，老板笑着点头——北方胃虽怯于赣菜之烈，但恰到好处的咸鲜与温润，反让瓦罐汤的醇厚、拌粉的韧爽、牛肉粉面的筋道，都吃得踏实而有味。

没吃就辣出汗了，哈哈这讲究。

早歺不怕晚，吃好为原则。

等。

他（她）们在耐心等待老板的现场抄作三种面食。

等。

小店十几年的招牌顾客迎门。

这只是少部分，另有全展其做法四五十个品种，任意自选。

实惠有味道，爽！

最后一餐，是围坐一桌的丰盛：青椒炒肉油亮泛光，清炒小白菜翠色欲滴，豆芽配红椒跃动如火，碗筷齐整，茶杯微温。这顿饭没有繁复摆盘，却满是人间诚意。离昌赴潮汕前夜，我们举杯笑言：南昌的辣不在灼口，而在入心；它的古意不在高阁，而在一碗汤、一筷粉、一句“照顾好咧”的温厚里。

这是普通的廉价家庭炒菜，南北方的做法仍有差异，吃起来还是辣味太浓。

无语。

我正与老板交流，他是个退伍军人，六十多岁仍与其老板娘经营小店。

我迟老弟的周到，无人能比。