<p class="ql-block">导语：</p><p class="ql-block">“让劳动教育更接地气”，不只是口号，更是我们溪子口小学的生动课堂。这一次，孩子们跟着杨老师亲手制作沅陵剁辣椒。去蒂、清洗、切碎、备料、配料、装瓶、密封、等待……八个步骤，每一步都是学问，每一刻都是成长。快来看看这些小“手艺人”的精彩表现吧！</p> <p class="ql-block">第一步：去蒂</p><p class="ql-block">“不用剪刀，咱们用手摘！”孩子们学着杨老师的样子，用拇指和食指轻轻捏住辣椒蒂，往上一掰——啪嗒一声，硬蒂和绿帽子<span style="font-size:18px;">（萼片）应声</span>脱落。别看动作简单，力气大了会扯坏，小了摘不掉。孩子们一遍遍试，小手越练越灵巧。原来，劳动就是手上的功夫！</p> <p class="ql-block">第二步：擦洗 </p><p class="ql-block">天公不作美，下雨了。可难不倒我们！不用生水洗，改用干净的洗碗巾，蘸上凉白开，一颗一颗轻轻擦拭。孩子们把辣椒捧在手心，像给它们擦脸一样认真。边擦边说：“把灰尘擦掉，不能留一滴生水，不然辣椒会生气发霉的！”细心＋巧办法，下雨天照样做出好剁椒。</p> <p class="ql-block">第三步：切碎 </p><p class="ql-block">传统剁椒要用刀剁，但既然是制作传统剁辣椒，工具肯定也同样要加以传承（正是由于社会、家庭存在因噎废食的现象才导致我们的孩子的动手能力极差）。因此我们决定用真刀和砧板剁。在经历了几次教师示范之后同学们纷纷跃跃欲试，但“手中的刀就没有杨老师那样丝滑！”一个学生笑着说道。“原来真是台上一分钟台下十年功呀！”</p> <p class="ql-block">第四步，备辅料。</p><p class="ql-block">先取适量生姜，切成薄片或姜丁；大蒜剥皮后剁成蒜米，保留一些颗粒感，增加风味。接着准备足量的食盐（一般按照一斤辣椒配一两盐的比例），以及少许高度白酒，白酒不仅能提香，还能起到防腐保鲜的作用，让剁辣椒保存更久。</p> <p class="ql-block">第五步：配料 </p><p class="ql-block">“十辣一姜一蒜一盐，咸淡刚刚好。”孩子们根据杨老师的指导，按比例加入姜、蒜、盐和一点白糖。</p> <p class="ql-block">第六步：装瓶 </p><p class="ql-block">瓶子提前煮好、晾干，全程无油。孩子们一边装一边用筷子勺子压实，留出一指空间。瓶口再用白酒喷一下——这些小窍门，都是杨老师教的“防霉法宝”。</p> <p class="ql-block">第七步：密封 </p><p class="ql-block">盖上食品级塑料膜，拧紧盖子，密封环节完成。</p> <p class="ql-block">第八步：等待 </p><p class="ql-block">“夏天等7天，冬天等15天。”每天看一眼，小气泡冒出来，颜色慢慢变深，生辣味变成酸香味……孩子们写下观察日记，耐心等待时间施的魔法。</p> <p class="ql-block">带回家的作业：</p><p class="ql-block">每个孩子尝试在家人指导下制作剁辣椒，并给自己的剁辣椒贴上标签：“制作日期 + 开瓶日期”。</p> <p class="ql-block">结语：</p><p class="ql-block">一坛小小的剁辣椒，承载的是沅陵老味道，更是劳动教育的大智慧。孩子们在动手中学技能，在细节里养习惯，在等待中悟道理。下雨天，我们不用水洗，用布擦——劳动教会孩子的，不正是这种随机应变的巧思吗？</p><p class="ql-block">期待开瓶那天，孩子们与家人共享自己的劳动果实——那一定是世界上最香的剁辣椒！</p>