【膳魔师焖养体验官】春日偷懒式养生：银耳百合羹的焖烧锅版

绘心画艺

昨天早上在菜场，又看到新鲜的银耳，5元一大朵带回家，又去配了新鲜的百合。我可太惦记银耳百合羹了，口感软糯香甜，滋阴润燥，春日食用最好不过。

以前不是没做过，但养生壶煮开扑得到处都是，用锅炖更别提了——得盯着火，怕溢锅，怕烧干。我哪有那个时间。现在膳魔师小红到手，焖烧简直绝配。

材料准备：

银耳：滋阴润肺，富含胶质。新鲜银耳比泡发的更容易出胶，口感更软糯。

百合：清心安神，润肺止咳。

红枣：补中益气，养血安神。

桂圆干：补益心脾，养血安神。

桂圆干和银耳、百合、红枣是经典搭配，既能增强甜味，又能提升补气血的效果。有了这两样，冰糖可以少放一点。

操作过程：

用了半朵银耳，剪成小朵，焖烧锅内胆刚好铺了一层。新鲜的百合取了一半，新疆灰枣、桂圆干都丢进去，加半锅水，上灶烧开煮2分钟——这一步是为了让银耳初步出胶。然后盖盖关火，直接放入外锅焖上。

此时是夜里11点。我去睡觉了，对我和小红都非常满意，一对儿闲不下来的好搭档。

这里要说一下焖烧锅的“免看火”有多香。 以前炖银耳羹，最怕的就是半夜守着锅，或者早起发现水干了、胶没出来。现在好了，沸水入锅，移入外锅，真空断热层自动工作，不需要持续加热，也不用担心烧干锅。我去睡我的，它焖它的，互不打扰。

次日早上：

周六睡个懒觉。给儿子们热点昨天焖烧锅卤好的牛肉、卤蛋，面包片配牛奶，完美的一餐。我呢，打开焖烧锅——银耳百合羹还烫着，胶质满满，百合软烂，红枣和桂圆的甜全焖进去了。这量着实有点多，盛一碗封好，等下给我隔壁楼的好搭子尝尝。

保温效果也得提一嘴： 夜里11点焖上，早上8点打开，9个小时过去，羹还是热的，刚好不烫嘴。膳魔师这个双层真空保温技术，真的不是说说而已。

放一杯在我的工作台案头，心情好，状态好，效率自然高。

忙碌的妈妈和一口闲不下来的锅，配合越来越默契。夜里焖，早起喝，不耽误睡觉，不耽误带娃，还能给好姐妹分享。这大概就是科技带来的“偷懒式养生”吧。