苏格兰黄油酥饼

云淡风清

美篇名:云淡风清

美篇号:18771676

老同学从澳大利亚回来，曾馈赠我一款黄油酥饼。

这种拥有百年历史的苏格兰传统烘焙产品，风味独特，奶香浓郁，给我们留下了深刻的印象。

谁知，对这款黄油酥饼念念不忘的先生，悄不做声地囤了玉米淀粉、韩式糖粉、纯牛奶、安佳原味黄油等食材，一心想自己动手做一做。

正好得空，那还等什么？做。

先称量出需要的食材～

1️⃣黄油 75克；

2️⃣食盐 1克；

3️⃣糖粉30克（我不想吃那么多糖，所以与先生商量，实际用了20克）；

4️⃣牛奶13克；

5️⃣玉米淀粉20克；

6️⃣低筋面粉125克（实际用了多功能面粉）。

将食材1️⃣～3️⃣黄油、食盐、糖粉先混合均匀。

要用75克这么多的黄油啊！

边拌我在心里边默默地想：真是高热量！

分次加入4️⃣牛奶，翻拌成顺滑的状态。

将5️⃣玉米淀粉和6️⃣多功能面粉分别筛入。

今天选了一个玻璃器皿，显得有点小了，筛得器皿周边都是面粉。

换一个容器，翻拌均匀，抱成团。

用薄膜包好面团，用擀面杖隔着薄膜擀成薄片。

放入冰箱，准备冷藏三个小时。

追完剧，一看，实际上是冷藏了三个半小时。

切成长条形。

用先生自制的不锈钢针，在饼坯上扎眼。

空气炸锅里垫好专用烘焙纸，放入饼坯，稍微有点间隔，一次性全部挤进去了。

这次采用分段式～

空气炸锅140度先烤15分钟；

120度，再烤10分钟。

妈呀，实在是太香了。

时间到了以后，不马上取出来，继续放在空气炸锅里，利用余温让成品更上色，同时自然冷却。

出炉啦！

架空叠放，进一步冷却至室温。

这个配方总共做了12块黄油酥饼。

我在心里默默换算～每一块酥饼的黄油含量约为6.25，热量高达50大卡哦。

哈哈哈，偶尔尝尝，应该没事吧？

最近空气湿度太大了。冷却后赶紧收藏在玻璃食品瓶中。

下午茶时光，一杯新加坡土司工坊黑咖啡，一块自制的苏格兰黄油酥饼，美好而惬意。

热量什么的，先不去管它了。您说呢？

看到一句话：来到这个世界上，就没有一个人是能活着回去的。想想也就安心了。

本美篇所有图片均为手机实拍。

本美篇背景音乐，《友谊地久天长》。