闽东北游之建阳建盏、建州胜筵、建瓯市铁井栏

月下独酌

在南平市建阳区建盏制作学校，我们闽东北游“悠鹤行”旅行团，饶有兴致地体验了一把如何制作建盏。

建盏传承人吴瑞琪在辅导老伴儿如何制作建盏。

　　我和老伴儿与建盏专业老师邱鹏和他的传承人吴瑞琪合影。

制作建盏似乎看起来容易，实际操作时才知道很难。

　　建阳建盏是福建省南平市建阳区的特产，中国国家地理标志性黑釉瓷茶器类产品。

　　建盏是中国宋代八大名瓷之一，它以独特的釉色和纹理著称，被誉为“瓷坛明珠”。建盏创烧于晚唐，兴盛于两宋，已有千年历史。建盏制作工艺复杂，造型古朴浑厚，手感普遍较沉。

浦城县博物馆是福建省浦城县的一座综合类历史博物馆，2024年8月被评为国家三级博物馆。

浦城 —— 这座千年古邑，是古时闽浙赣往来的重要通道，如今，正化身“农文体旅融合走廊”。

浦城县博物馆新馆于2023年在梦笔大道建成开放，总投资6000余万元，建筑面积约6100平方米。馆藏文物3600余件，其中珍贵文物1600余件，系统展示了浦城约4000年的文明史，尤以猫耳山商代窑群遗址和管九土墩墓群两项“全国十大考古新发现”为核心展陈内容。

博物馆注重数字化建设与互动体验，设有裸眼3D数字展柜等先进设施，并积极开展馆校合作、研学教育等“博物馆+”活动，是集文物收藏、展示、研究、教育于一体的重要文化机构。

建窑，因地处宋代建州府而得名，是我国古代烧制黑釉瓷器的重要窑场。建盏作为建窑的扛鼎之作，更是宋代“八大名瓷”中黑瓷的典范。

2017年，建阳被授予“中国建窑建盏之都”称号。

建瓯市铁井栏——紫芝街历史文化街区，是位于福建省南平市建瓯市芝山街道铁井栏的历史文化街区及旅游景区 。

铁井栏——紫芝街发端于唐代以前 ，成型于明、清，为建瓯古城“三纵三横”中的“一横”。

街区内有以万寿宫为代表的寺庙建筑、以建宁府孔庙为代表的礼制建筑、以滕氏宗祠为代表的祠堂等传统建筑；共有各级文物保护单位15处 ，50年以上的传统风貌建筑121处 。街巷肌理基本保持了明清时期的空间尺度，延续了古城的历史文脉与城市肌理。

2017年，建瓯市铁井栏——紫芝街历史文化街区，被福建省人民政府公布为福建省第二批省级历史文化街区。

过龙墙的墙帽采用压六留四的传统砌筑工艺，层层叠砌，宛如龙鳞排列，也正因这种独特的叠砌工艺与灵动、跳跃的墙帽造型，此墙得名“过龙墙”。

2011年，建窑建盏烧制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

建阳窑旧称建窑，位于福建省南平市建阳区水吉镇，是宋代著名瓷窑之一。

过龙墙的翘角与墙头部分，运用了立面灰塑浮雕搭配蓝底白描的工艺，为建瓯地区的特色建筑形式。翘角处的灰塑为“双凤朝牡丹”，寓意吉祥如意、富贵荣华；墙头上的灰塑则是“建州山水”，代表了建瓯“山围八面绿，水绕三江清”的风貌特色。

尚书井凿于北宋嘉祐五年，明嘉靖十五年，吏部尚书李默为其撰写铭文 。铭曰：“华坌翔，井道窒。远负涧，縻晷日。鞭槁壤，白龙逸。槛泉奋，声漳漳。美者钟，时而出。养不穷，神所骘。”后人为纪念李默，称此井为尚书井。

建盏对日本茶道产生了深远影响，日本现藏4件宋代建盏被定为国宝。

2025年，美国设计师查德威克·拉塞尔·谢泼德携子赴建瓯学习建盏文化，并将融合东西方美学的建盏作品带回美国筹备展览，计划于2026年夏季与当地匠人合作搭建龙窑，深化文化交流。

建盏创烧于晚唐五代，历经两宋辉煌，至宋末元初式微，烧制工艺一度失传。直至上世纪80年代，经抢救性复烧，建盏才得以浴火重生，成为建阳乃至南平光彩夺目的文化名片。

建盏作为文化使者持续活跃于国际舞台。2017年及2024年，建盏作品多次作为国礼亮相金砖国家峰会。

尚书井井水清甜甘冽，从不干涸，是著名的古井。古井原为铁栏，后铁栏锈坏，改为石栏。

建盏，福建省南平市建阳区的特产，中国国家地理标志产品。

建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。

建盏，也出现在许多国家的博物馆内，这一诞生于宋代的黑釉瓷茶器，伴随着对外贸易和文化交流的大潮，沿着“海上丝绸之路”漂洋过海，远销海外。

2016年12月，原国家质检总局批准对“建盏”实施地理标志产品保护。

宋朝，建窑开始生产建盏，宋代的著名文人墨客就有一些名句来称颂它。

建州，不仅是福建省名的来源，更承载着深厚的历史文化。在闽侯的正荣财富中心，熹·建州闽北会馆带你领略古建州的魅力！

在服务员的讲解声中，一道道融合文化意蕴的菜品陆续上桌，成为“建州胜筵”的另一大亮点。

步入会馆，仿佛穿越时空，古建州官府灯的灯光映衬着朱熹文化的庭院，每一处都是拍照打卡的绝佳背景。

“建州胜筵”的诞生，源于建瓯这座古城深厚的文化基底。作为古建州治所，建瓯有三千多年文明史、一千八百多年建县史，既是朱子理学重要发源地，更因“南甜北辣、山海交融”的风味，孕育出500余种特色美食，先后斩获“特色小吃美食地标城市”、“山海生态美食地标城市”等称号。

探索福州闽侯的建州美食之旅，一场穿越千年的味蕾盛宴！

餐秀以宋代美学为底色，以二十四节气为叙事线索，分“春生”“夏华”“秋思”“冬溯”四幕展开。

绿意盎然的中庭，300多种生态植物环绕，让你在品味美食的同时，享受自然的宁静。

“春生”幕启，舞者身着淡绿宋装，指尖模拟北苑茶山采茶动作，背景大屏同步流转建瓯春季竹海云雾；“秋思”时分，演员手持酒盏穿梭席间，用建瓯方言唱诵“建州酒令”，邀宾客猜谜互动，还原南宋夜市的热闹；“冬溯”环节，水墨动画再现朱熹在建瓯著书讲学场景，伴着《观书有感》的吟诵，茶香漫过餐桌；“夏华”篇章最是动人，省级非遗“弓鱼技艺”现场演示——将活鱼头部弯曲、尾部绑扎，舞者围绕鱼篓起舞，讲述这门“让鱼离水仍活数天”的技艺背后，建瓯人顺应自然的生活智慧。

“岁启平安”珍珠纳底是建瓯传统节庆美食，糯米丸子裹着肉末，在高汤中浮浮沉沉，寓意“岁岁平安”。

“金玉满堂”则尽显建瓯“笋竹之乡”的特色，选用当地冬笋，搭配瑶柱熬制成金汤，笋肉脆嫩多汁。

“茶香笋翅”，用北苑贡茶的茶汤点缀建州的应季鲜笋，既保留茶香，又呼应了建瓯北苑贡茶的历史。

老伴儿被主持人邀请登台，共同表演舞蹈。

建州胜筵，把建州文脉、朱子理学、非遗技艺和美食结合。

“建州胜筵”成为建瓯文旅的一张靓丽新名片。