<p class="ql-block">鹰嘴豆曲奇是一款富含植物蛋白和纤维，比传统曲奇更扎实，也更耐饿。它以豆类替代面粉，不仅升糖指数低、饱腹感强，还能提供优质的植物营养，是理想的健身补给或控糖点心。</p> <p class="ql-block">1. 准备食材：</p><p class="ql-block">鹰嘴豆： 200g 干豆浸泡4小时，煮熟。</p><p class="ql-block">• 花生酱/坚果酱：120g（提供油脂和粘性）</p><p class="ql-block">• 蜂蜜或枫糖浆：60g</p><p class="ql-block">• 黄油少许（可以不加）</p><p class="ql-block">• 泡打粉：1 小勺</p><p class="ql-block">• 香草精/盐：各少许（去豆腥、提味）</p><p class="ql-block">• 巧克力豆：适量</p> <p class="ql-block">2. 制作步骤</p><p class="ql-block">• 粉碎：将沥干的鹰嘴豆、花生酱、甜味剂、泡打粉、香草精和盐全部放入料理机（Food Processor）。</p><p class="ql-block">• 搅打：高速搅打至质地完全细腻，像面团一样顺滑。</p><p class="ql-block">• 拌入：加入巧克力豆，用刮刀手动拌匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">塑形：手心抹少许油，将面团分成小球摆在烤盘上，轻轻压扁。</p> <p class="ql-block"> 烘烤：烤箱预热 180°C，烤 10-12 分钟。根据自家的烤箱情况定时间。</p> <p class="ql-block">3. 注意事项</p><p class="ql-block">• 口感：刚出炉时比较软，冷却后会变得外酥内软（Soft-baked texture）。</p><p class="ql-block">• 去皮：如果追求极致细腻，可以把鹰嘴豆的外皮剥掉。</p>