【（原创）美食】“响儿厨诗”之：被榆树钱治愈的一天

响儿

春来野菜霸灶间，

赛似珍馐属榆钱。

蒸食煎烹皆美味，

尽把春光佐三餐。

春天，是各种野菜争先上市的季节，也是我家餐桌上百吃不厌的美食。一般来说，从刚冒芽的苦菜开始，紧挨着荠菜、蒲公英、茵陈、面条菜、山菜，直到紧随其后的槐花蚂蚱菜等，都要轮番尝个遍。仿佛没有野菜的餐桌，就没有了春天滋味一样。

前些年尚年轻，总爱在初春起，就和朋友们一起，结伴到郊区去挖野菜。但现在的农村，都把自家菜地或果园圈起来，拦的密密实实，早没地儿挖了。再说即使让你挖，腿脚不利索了，蹲不下弯不了的。所以这些年吃野菜，都是应季去市场买点，只是这里卖的，一般都是大棚种植，真正的野菜，只有去附近农村赶集，在当地老农那儿遇到了。

昨天晚上和亲戚通电话，说她买了些榆树钱，回家蒸着吃了，非常好。这一说不要紧，竟勾起了我这个从来不知什么叫“馋”的人馋虫。一宿翻来覆去睡不着，净做些和榆树钱有关的美梦。一早起来没顾得做饭，就先去了市场。在市场来回转了两圈没寻见它的踪影，恰好遇到同楼的邻居，说起榆树钱的事儿，她说咱这市场小，一般很少有来卖的。前几天她也买过，是在海泊河市场买的。我就悻悻地往家走，心想回家吃了早饭，再去海泊河看看。

没想到快到家时，恰遇一推三轮车的小贩，为躲避城管，正偷偷躲在这儿卖野菜呢。乖乖，老天真是眷顾俺这份“馋”意，专到家门口送爱心呢。当即就买了些，除了榆树钱，还有新鲜的荠菜、蒲公英等。顺便来了个一站式购齐。给俺这个辛勤无比的“劳动模范”，又平添上不少活计。

回家先忙着捣鼓榆树钱，决定今天就和它扛上了。早餐、午餐、晚餐，让这鲜嫩翠绿的宝贝儿雄霸灶台，也为这阳光明媚的新一天，增光添彩！食用前准备：将榆树钱摘净后，先在清水里反复淘洗几遍，后加入适量食盐，浸泡半小时以上。然后再用水淘洗几遍，备用。

早餐：榆树钱鸡蛋煎饼

洗好的榆树钱，再加上点胡萝卜碎（为了营养，也好看）、葱花碎。打两个鸡蛋，再放入少许盐、花生油、胡椒粉，加点面粉和水，搅拌成适宜的面糊。

平底锅放点花生油，摇匀。烧热后，放入适量面糊，摊平。煎好后翻个面，出锅，装盘。

切点熟牛肉，，拌个盐渍红萝卜，冲上碗杏仁七白饮，就是顿营养又美味的早餐。

午餐：榆树钱馒头

取洗好的榆树钱适量，打入一个鸡蛋，3克酵母粉。加入少许花生油。再放入合适面粉。搅拌均匀后，揉成光滑的面团。

放在盆中加盖醒发至两倍大，再揉一会儿，排气。继续醒发半小时左右。

做成馒头，上锅蒸熟。

煎了几条舌头鱼，弄了盘小葱拌豆腐。用同样是今早一起买回的荠菜，做碗荠菜蛋花汤，既当菜也当稀饭。

晚餐：粉蒸榆树钱

将控干水的榆树钱，加入面粉和玉米面粉（以3:1比例混合），搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入拌好面粉的榆树钱。盖锅盖大火蒸6分钟即可。

出锅抖散装盘。

将葱蒜和小米辣剁碎，加入味极鲜香油等，调一个灵魂料汁，蘸食。

一碗香稠的小米粥，两个小咸菜。简简单单的晚餐，吃得舒服又惬意。

就这样，一份再寻常不过的榆树钱，串起了又一平凡的一日三餐。忽然觉得生活真好，真美好啊：有榆树钱裹腹，有文字疗心，妇复何求？