春日限定美味，亲手制作清明粿

美友12148358

青蓬草（也叫鼠曲草、艾草）是清明粿的灵魂，带着山野的清香。仔细清洗每一根带着泥土的鲜草，把春日的生机一点点洗净，为后续的制作做好准备。

经典的黑芝麻白糖馅，是清明粿最受欢迎的内馅。将炒香的黑芝麻与绵白糖充分混合，甜香瞬间弥漫开来，每一勺都藏着满满的期待。

把处理好的青蓬草碎与清明裹粉倒入盆中，用筷子充分搅拌，让青草的清香与米粉的醇厚慢慢融合，为软糯的粿皮打下基础。

搅拌后的面团需要反复揉搓，直到完全融合、表面光滑、富有弹性。这一步是清明粿口感的关键，揉得越到位，成品越软糯不粘牙。

从揉好的大面团上，摘下一个个大小均匀的小剂子，在掌心搓圆、捏成小碗状，一个个饱满的粿胚就准备好了。

用勺子舀起满满的芝麻馅，小心地放入粿胚中，每一份馅料都承载着香甜的期待，为清明粿注入灵魂。

双手配合，将粿皮慢慢收口，捏成自己喜欢的模样，一定要捏紧封口，防止馅料漏出。无论是圆滚滚的团子，还是棱角分明的三角，都是独一无二的春日手作。

把包好的清明粿整齐摆入蒸屉，大火上汽后蒸15分钟。等待的时间里，青草香、米香、芝麻香在厨房里弥漫，让人满心期待。

时间一到，掀开锅盖，一个个青碧油亮、软糯饱满的清明粿就出锅啦！带着热气的粿皮Q弹不粘，内馅香甜浓郁，是春天最治愈的味道。

咬下一口自己亲手做的清明粿，软糯的外皮在舌尖化开，芝麻的香甜与青草的清香交织，满满的成就感与幸福感，是春日最珍贵的滋味。

清明前后食用清明粿，既是尝鲜也是对传统节日的纪念。青蓬草象征着春日生机，糯米则寓意团圆。