叶的芳香的美篇

叶的芳香

今早蒸锅一掀，白雾裹着豆豉的咸香扑到脸上，我下意识往后缩了缩脖子，又忍不住凑近——那碗肉在竹笼里静静卧着，像被时光轻轻托住的一小片安稳。肉是前一晚腌好的，肥瘦匀称，蒸透后泛着柔润的淡黄，不腻，也不柴，只有一种温厚的弹韧，咬下去时，汁水在舌尖微微一颤。豆豉沉在肉缝里，深褐色的小颗粒，不抢戏，却把整道菜的魂给吊起来了。汤汁不多，刚好浮在碗底，油光是温的，不是浮夸的亮，是熬透了、沉住了的亮。我舀了一勺汤拌饭，热气一腾，忽然就想起小时候外婆蒸肉时总爱说：“火候到了，肉自己会说话。”那时不懂，现在端着碗，倒真听出点意思来——它不嚷，不争，只是 quietly 在那里，把日子过得有滋有味。