<p class="ql-block"><b><i>摄影创作：郑亚萍</i></b></p><p class="ql-block"><b><i>美篇昵称：郑亚萍</i></b></p><p class="ql-block"><b><i>美篇号：66932102</i></b></p> <p class="ql-block">4月2日，春日阳光正好，暖风里裹着青草香。我在无锡民干路【和鑫私房菜】预订了一只包间，请姐妹们一起吃中饭。我嘴上说着“顺便探店”，心里早惦记着那口藏在老小区拐角里的烟火气——没招牌灯箱，不靠网红滤镜，顾客纷至沓来，皆因饭店味道绝佳，口碑传遍四方。正因为这样，才让我更想推开那扇玻璃门，看看它到底有多“藏得住鲜，留得住客”。</p> <p class="ql-block">走进大门，眼前点菜区像个小菜园子：青翠的葱段、红艳的辣椒、肥厚的蘑菇、码得齐整的肉片、富丰多彩的各种食材拼盆……每样都水灵灵的，连腌好的食材都泛着光。我顺手拍了几张，不是为了发朋友圈，是有几个好朋友也要来此尝鲜吃美食，叫我拍些照片让他们先享享眼福。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">饭店冷盆，图①</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">图②</b></p> <p class="ql-block">我订个包间，环境优美。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">经过仔细观察，我开始点菜了，首先分享今天的冷盆：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">五香爆鱼！</b></p><p class="ql-block">五香爆鱼酱色油亮，鱼块酥而不碎，咬下去先是微甜，再是醇厚的香料回甘。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">拌海蜇头！</b></p><p class="ql-block">拌海蜇头清脆爽口，海蜇弹牙，酱汁里浮着细碎的蒜末和香醋香，一口下去，春困都醒了。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">皮蛋！</b></p><p class="ql-block">皮蛋切得厚薄均匀，淋上酱油、香油、几粒辣椒碎，黑亮亮、黄澄澄，咸香里带点微辛，是下酒的“定海神针”。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">牛肚、鸡蛋大拼盆！</b></p><p class="ql-block">牛肚、鸡蛋大拼盆最是实在——牛肚韧中带糯，鸡蛋嫩滑如豆腐，汤汁浸着，鲜香可口。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">拌黑木耳！</b></p><p class="ql-block">拌黑木耳简单却见功夫：木耳泡得透、焯得准、拌得匀，脆生生的，嚼着有滋有味。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">麻辣白斩鸡！</b></p><p class="ql-block">麻辣白斩鸡端上来时，红油浮着一层亮光，鸡块嫩得颤巍巍，辣是温柔的辣，麻是隐约的麻，吃着不燥，只觉通体舒泰。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蒜蓉黄瓜！</b></p><p class="ql-block">蒜蓉黄瓜最后上，清清淡淡，蒜香不冲，黄瓜片还带着水珠似的凉意，吃着爽口。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">下面分享热菜：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清炒河虾仁！</b></p><p class="ql-block">清炒河虾仁粒粒饱满，弹牙鲜甜，只用盐和一点点姜末吊味，吃得出虾是今早刚剥的。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">红烧八爪鱼！</b></p><p class="ql-block">红烧八爪鱼软糯入味，酱汁浓而不腻，八爪鱼须子蜷曲着吸饱了汁水，一口下去味道刚刚好。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清蒸黄鱼！</b></p><p class="ql-block">清蒸黄鱼端上来时还冒着热气，鱼皮微皱，葱丝青翠，香气直往鼻子里钻。鱼肉一碰就离骨，鲜得让人想闭眼。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">牛鞭黄鳝鸡腰！</b></p><p class="ql-block">牛鞭软糯弹牙，黄鳝鲜嫩滑爽，鸡腰鲜嫩多汁，三者同锅，汤汁浓郁醇厚，入口即化，鲜香四溢，令人回味无穷。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清蒸河鳗！</b></p><p class="ql-block">清蒸河鳗切得厚薄适中，鱼肉雪白细嫩，汤汁清亮，只撒葱花提鲜，吃的是本味，是时间慢炖出来的鲜味。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">草菇炒鲜贝！</b></p><p class="ql-block">草菇炒鲜贝，贝肉肥厚，草菇滑润，红椒点睛，一盘里有山有海，有荤有素，像极了我们这群人——各自鲜活，凑在一起，才叫圆满。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">黑椒牛仔骨！</b></p><p class="ql-block">黑椒牛仔骨酱汁浓稠，牛仔骨外微焦里嫩，黑椒香得霸道，却压不住肉本身的甘甜。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">脆皮炸年糕！</b></p><p class="ql-block">脆皮炸年糕金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内里却软糯拉丝，蘸点桂花糖浆，甜得刚刚好。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">铁板蒜蓉虾！</b></p><p class="ql-block">铁板蒜蓉虾上桌时滋滋作响，蒜香扑鼻，虾仁红润弹牙，连铁板边都烫得人直吹气，可还是忍不住伸筷去夹。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">大祘炒马兰！</b></p><p class="ql-block">大祘炒马兰，绿得晃眼，蒜香霸道却不掩马兰头的清苦回甘，是春天在舌尖上打了个滚。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">红汤面！</b></p><p class="ql-block">最后端上来的红汤面，汤色深褐，油星点点，葱花浮沉，面条筋道，盛一小碗吃吃，热汤暖胃，面条滑爽，鲜到悼眉毛啦！</p> <p class="ql-block">今天姐妹们在和鑫相聚吃饭，桌上摆满丰盛菜肴，我们吃得津津有味，边吃边聊，笑声在餐厅里回荡，这一刻，我们感受到了生活的美好和亲情的珍贵。</p><p class="ql-block">探店的感受：和鑫私房菜，他没有惊天动地的噱头，它只是选优质新鲜的食材，把菜做真、做好。把顾客当朋友、当亲人，招待好。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">统一回复：感谢老师们来访指导，祝大家创作愉快！🙏🙏🙏</b></p>