斗牛

天天向上

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西班牙最出名的牛有两种，一种是国粹斗牛，另一种是奶牛。

【西班牙斗牛】：斗牛，在西班牙有几百年历史了，发源地就是现在的安达鲁西亚大区（大区相当于我国的省），就是“西哥特人土地”的意思，当年这里建立了西哥特王国。

现在，西班牙斗牛被视为一种高贵的国粹艺术，从每年的3月19日开始，到10月12日（西班牙国庆节），这长达7个月的时期，称为斗牛季。

在西班牙不是所有地方都可以斗牛的，现在大约有1/3的斗牛场允许斗牛。例如，巴塞罗那在2011年9月25日迎来最后一场斗牛赛，此后巴塞罗那禁止斗牛。龙达小镇每年只有一次，在特殊的节日才会举办斗牛赛。

专职斗牛的牛价格很贵，是普通牛的十几倍以上。

大家知道，牛是色盲的，那么为什么斗牛士穿得这么鲜艳服装，很酷、很帅呢？

因为他们穿得帅，并非给牛看的，这些华丽服饰旨在吸引观众的眼球，提升表演观赏性和娱乐性，是给观众看的。

作为一项传统表演艺术，斗牛通过视觉冲击满足观众审美需求，从而创造商业价值。整套表演从服装到动作都经过精心设计，目的是打造震撼的视听体验，每个斗牛士都有自己的团队，这正是斗牛产业得以延续的重要原因。

斗牛过程包括：引逗、长枪手、花镖手（短枪手）及斗牛士四个部分。

乐队奏响雄壮的《斗牛士进行曲》，场内气氛庄严而热烈。

公牛入场前，人们会把辣椒、辛辣香料混入公牛饲料里，公牛食用后，体内燥热翻涌，浑身冒汗、体温飙升，如同被注入强效激素一样，野性被彻底点燃。待铁闸开启，它便会红着眼猛冲而出。

场边，一众助手，手持红布严阵以待，随时引逗公牛的狂暴冲击。

长枪手，骑在两侧有护甲蒙眼的马上，手持枪杆中空的长枪，刺向公牛的背颈部，以便放血削弱其力量，瞬间激怒公牛的凶性，它在场地里左冲右突，蹄声震得地动山摇。

见公牛野性完全爆发，长枪手收枪退场。

花镖手，使用一种带有金属倒钩的彩色木杆花镖，他们看准时机，将彩色花镖狠狠扎进牛背，倒钩死死勾住皮肉，鲜血顺着中空的枪杆流出，起到加速公牛失血的作用，继续削弱公牛力量，同时激怒公牛，为后续表演创造条件。

斗牛士，在西班牙社会中享有崇高地位，被视为英勇无畏的代表。斗牛士的出场顺序是由抽签决定的，确保公平和随机性。

此时，斗牛士站在场中央，手持红布，在公牛面前优雅地晃摆，每一个动作都透着精妙的韵律。公牛被红布彻底刺激，低着头猛冲过来，斗牛士却像灵动的舞者，一次次轻巧避开。

受伤失血的公牛愈发狂暴，斗牛士却沉着周旋，反复寻找机会，待公牛脚步渐显虚浮，他果断抽出锋利长剑，迎着公牛的冲势，从牛背直刺心脏，公牛立刻倒地。

这一击若失手，便意味着表演失败，满场观众定会嘘声震天，所以他只有一次机会。正如粤俚语常讲：〝得就得，唔得就返顺德”。

然后马车将死牛拉出场外。这种斗牛的牛皮很厚，可以用来做皮包、皮衣等皮具用品日常用品。

米哈斯是斗牛发源地之一，漫步街巷，你会发现很多店铺里，皮钱包纹理细腻、质感十足，皮挎包款式多样、兼具实用，皮衣版型挺括、尽显硬朗，斗牛文化的粗犷与精致，在这些皮革制品里体现得淋漓尽致。

斗牛的牛肉质地坚硬，远不及菜市场售卖的肉质软嫩，唯有牛尾等少数部位，肉质紧实又带着恰到好处的油脂，炖煮后软烂入味、香气醇厚。

正因如此，安达鲁西亚的牛尾餐名声远扬，成为食客们慕名而来必尝的特色美味，一口下去，便是当地独有的风味与烟火气。

下图是牛尾汤。

金色阳光下，斗牛士华服翻飞，与公牛的周旋似一场华丽的舞蹈，花镖扎进，公牛的血溅在沙地上，都像在拷问着文明的边界。

让我明白，有些文化的底色，从来都不是非黑即白。

另外，大家都见过牛，试问一下，一头奶牛有多少个乳房，有多少个乳头呢？哈哈哈。

欲知答案如何，且看下篇，请关注我（我会继续在本圈投稿），增长见识，分享快乐。