<p class="ql-block"> 为什么人们都喜爱春天？因为每到春天，不仅有繁花似锦、草木萌新，还有烟雨绵绵、云雾茫茫，而那漫山遍野悄然冒尖的各色山珍野味，更是大自然在这个季节里，馈赠给人们的最鲜活、最实在的美味。</p> <p class="ql-block"> 三明是座森林之城，群山之中，野菜种类繁多，营养也格外丰富。蕨菜、鼠曲草、水芹、香椿、艾草、苦菜、马兰头、春笋……每一样都带着泥土与露水的清鲜。无论是清炒、凉拌、做果还是入汤，入口都是最地道的春日滋味。所以，每到这个时节，我都会趁着晴好天气，进山来打野，既是踏青健身，也把整个春天，一口一口吃进了心里。</p> <p class="ql-block"> 我今天在家制作的野味食品，是具有乡愁的美食，名叫鼠曲果。鼠曲草，是一种药食同源的野草，外形像鼠耳，开黄花，性味比较平和，有点微微的甘味，有着祛痰、镇咳、平喘、降血压、祛风除湿的功效。</p> <p class="ql-block"> 鼠曲草是我十天前，独自往返九公里，坐农村公交，到三元区莘口镇西际村的山坡上采的。蹲在地里忙活了一上午，足足采了好几斤，难得跑一趟，怎么也得把车费“采”回来才行！其实集市上农民阿姨们釆来卖的鼠曲草也不贵，一斤才五块钱，买上两斤就能做一大堆了，可我就偏爱亲自下乡采摘，因为亲手寻来的山野滋味，才最有成就感，你说是不是！</p> <p class="ql-block"> 闲话说多了，言归正传！采回来的鼠曲草，还是要再仔细整理一遍的。挑掉老根、黄叶和杂质，清洗干净后再用清水浸泡，去除可能残留的农药——那天在山上，我看到有无人机在喷洒药剂，多泡一会儿更放心。</p> <p class="ql-block"> 锅里水烧开，加少许小苏打，能让草色更翠绿。把鼠曲草下锅焯烫一两分钟捞出，过一遍凉水锁住鲜绿，再挤干水分捏成草团。这么多的量，一次是做不完的，多余的直接放进冰箱冷藏，以后想吃的话，随时取出来做就行。</p> <p class="ql-block"> 把从超市买来的糯米粉和粳米粉按比例混合，加入用搅拌机打碎的鼠曲草碎末，再加入清水、白糖和食用油。成形后用手反复揉匀成团，接着揪成大小均匀的小剂子，搓得光滑圆润，摆在粽叶上，蒸好自带清香味。粽叶不够的话，也可以用蒸笼布或油纸垫着，上锅大火蒸二十分钟，软糯清香的鼠曲果就大功告成了。下次再做，我准备试试包馅料的，那就比这好吃多了。</p> <p class="ql-block"> 清明时节雨纷纷、烟雨朦胧润青山。趁着春光明媚，进山采一把带着露水的鲜嫩鼠曲草，亲手揉面，蒸上几笼清香扑鼻的鼠曲果。一口软糯，满是山野馈赠的春日鲜味；一缕清香，也藏着对先人的深深怀念与绵长敬意。</p><p class="ql-block">岁月温柔、清明安康！</p><p class="ql-block">（完）</p> <p class="ql-block">用最直白的文字，讲述不平凡的故事；用最真实的影像，记录不一样的风景。</p><p class="ql-block">——感谢您的来访与阅读！</p>