<p class="ql-block"> 2026年春节伴随团圆快乐的年味儿过去一月有余了，我对年的记忆却深深印在脑子里。作为60年代出生的人，小的时候是对年的久久期盼，到了中年时却是对年的从容应对，最深的感受是过年这个团圆与期盼的“魂”没有变化。现在年的"形"随时代变化而变化，过去是物质匮乏家庭式的"盛宴"，成为当今形式多样并有庄重"仪式"感的浓浓年味儿了…</p><p class="ql-block"> 最能体现出年味的是大年三十家庭团圆快乐的年夜饭。过去人们家庭不很富裕，吃饭穿衣购物都计划着省钱花，过年要提早做打算和准备。我记得在七八十年代，农村还是用挣得劳动工分分粮分钱的，多数情况要到年底才可兑现，兑现了、手头宽松了、新年就临近了。腊月是人们辛勤劳作最慷慨大方出手花钱之时，为迎接新年的到来，人们开始忙碌置办各种年货，杀猪宰羊、添置衣裳、备好对联灯笼红包花炮等，准备红红火火、喜气洋洋过大年。在我们陕西东府家乡，腊月二十三祭完灶神，乡亲们就支起灶台，烧起油锅炸豆腐，炸肉丸，蒸碗子。手巧的妇女们还忙活着走村串户热心帮忙给邻居捏花馍，尽力施展手中技艺，用巧手揉出大小均匀雪白似的馒头，捏出花样繁多的花馍馍，有的像似满脸红润、笑容可掬的寿星老人，有的鲜红像似大大的春桃，还有龙马鸡兔虎狗等吉祥生肖，厨房里营造出春天的祥瑞气息，是人们用烹调技艺期盼新年春天的早早到来。要说美食，父亲做的带把肘子好，太刺激味蕾了，4斤5斤重的大肘子不用剔骨，经过父亲手下处理，再添香料八角、自制面酱等调味料放在大老蒸碗里，用厚厚的麻纸蒙住碗沿（防蒸馏水流入蒸碗中），之后用木材灰火，大约用10个小时左右的温火慢蒸后出锅，蒸好的肘子皮如鲜枣色红，肥肉如初雪般白，似玉一样润而不腻，入口即化，吃到香气四溢的大肘子，真是享受到好口福。父亲糖醋烧肠汤烧得好，以原肉汤和过油大肠为主料，配以白砂糖、香醋、胡椒粉和盐等食材调料煎煮，粉面勾芡出锅，出锅的汤香带甜、微辣带酸，这糖醋烧吊子（油炸猪大肠）口感味道真是一绝，尝了真是有口福！大年三十，是最惬意高兴的时刻，老人家小孩们围坐在热炕上，坐在热炕头、火炉边，拉家常说趣事、高桌子低桌子摆放上各种菜肴，尽享期待已久的团圆年夜饭，鸡鸭鱼虾各种菜肴鲜香味美，盘子中肥肉闪着光泽，一口下去满嘴是油，真叫一个“解馋”啊！人们对年味儿有所期盼，讲究是吃剩饭剩菜，寓意连年有余，初一吃到初五越吃越有，憧憬美好的生活能延续下去。现在人们生活观念有了很大改变，不再为吃犯愁，不再追求"油水足"，考虑更多的是从饱腹转到健康饮食。鸡鸭鱼海鲜平时就能吃得起，但已不是最爱，能吃上爽口的、清淡一些的已成为人们的喜爱。吃得好，又吃得健康，是从物质匮乏到丰富的飞跃，这是社会发展变化的最好印证吧！</p><p class="ql-block"> “拜年”是浓浓年味里独特靓丽的风景线。初一后，拜年的大幕就已拉开，大人小孩穿上各式崭新的衣服拜大年，走亲戚，访朋友，回娘家等持续到正月十五。变了个人似的男的女的老的少的，男的身穿三个兜四个兜儿的衣服，颜色多是灰蓝藏青绿色调，样式比较单调些，但很帅气！女的穿着艳丽，有红呢子的，紫红色的、蓝绿色的、各种套花衣裳花儿繁多，装扮得像花儿美丽鲜艳，更加楚楚动人。小孩们穿着轻松活泼开朗些，更是充满朝气蓬勃。看人们拿提包、竹笼装满花馍馍及年货拜年，满巷子里、马路上，步行的骑车的人们在欢声笑语里如车水马龙一样川流不息。我最喜跟着父亲去姑妈家拜年，礼品是父亲做的蒸碗和甜点等物品，到姑妈家要走大约10里路程，父亲骑上我不知道用了多久还硬实的飞鸽牌自行车，带上我可高兴了，我不仅仅是因为穿着新衣服，心里有浓浓的自豪感，还因为去给姑妈拜年，姑妈一家人太盛情相待啦！给姑妈拜年，她老人家很高兴，提早就做好甜盘子、水磨丝凉菜、豆腐菜、葱花饼、煮好肚丝汤、做好了臊子面，吃这些我最喜欢的面食和菜肴，都是太美味啦！多年来，我家的飞鸽牌自行车风里来雨里去，为方便家人出行立下了汗马功劳。</p><p class="ql-block"> 现在的年味儿有了质的变化，物质极大丰富，出行也从两条腿走路、自行车时代变成了汽车、高铁和飞机的多方式出行，人们早上出家门，乘车日行千里路，晚上仍然可以轻松回到家，真是太方便了。据有关报道今年短短的春运期间，全国出游旅客达90多亿人次，平均全国每个人乘坐公共交通工具接近七次，映射出了过年期间人们出行频率之高。拜年从过去"上门磕头"变成现在的微信视频通话，微信发红包等更丰富的年味内涵，科技拉近了人们交流距离，过年形式更加多样丰富，但人们对家的眷恋，对未来的期盼，却像一根看不见的线，有股强大力量，紧紧连接着你我他，连接着过去、现在和未来！</p><p class="ql-block">丙午马年·农历二月十三二稿於长安</p>