冬 去 春 来 饭

司利平

　　美篇昵称：司利平

美篇号：5290314

　　冬去春来，万物新生，现在正是吃笋、菜苔和蚕豆的季节，笋用的是冬笋，鲜嫩鲜嫩的，加上腊肠和羊肚菌做一锅冬去春来饭。所谓“冬去”就是把冬天的干货做一个打扫，“春来”就是我们春天的这些绿意盎然的有生发效果的蔬菜全部放进锅里闷煮就好了。这碗腊味醇香、咸香入味、鲜掉眉毛，不需要复杂的调料，吃的是当季食材的鲜甜，电饭煲就能轻松复刻，手残党也零失败，冬去春来饭推荐给大家。

准备食材：

 冬笋，蚕豆，菜苔，腊肠，羊肚菌，姜。

　　去壳蚕豆米、泡好的羊肚菌到入开水锅中，加盐和一丢丢油焯水2分钟捞出，接着把切好的笋子同样焯水捞出备用，腊肠提前蒸熟切片，白菜苔洗净切碎炒熟盛出（饭闷好最后在加）。

　　起锅下腊肠炒出油脂，到入淘好的米翻炒均匀放羊肚菌继续炒，调味加点盐和生抽搅匀。

　　到入电饭煲，水量一杯米放一杯水（用相同米杯量水，煮好的饭不软不硬刚刚好），按煮饭键，跳键20分钟揭盖。

　　把焯好水的笋子、蚕豆米铺上盖上盖子再闷10分钟。

　　时间到，揭开盖，鲜香扑鼻而来，加入炒好的白菜苔，搅嚯搅嚯，一锅冬去春来饭就做好了，满满春天的味道。

　　这碗春笋脆嫩、腊味醇香、菌菇鲜美，豆米清甜，米饭油润发亮，每一口都是春天的味道。

这个周末在家焖上一锅，热气腾腾拌开，鲜香直钻鼻腔，一口吃下整个春天，治愈又满足！