青菜花炒鸡蛋

春光明媚

连日春雨，把院子润得湿漉漉的。清晨开窗，微风带着泥土清香扑面而来，院角的青菜丛悄悄抽出嫩黄的花苞，一簇簇在细雨中格外清新，生机盎然。我忽然好奇，这不起眼的青菜花究竟能不能吃？

抱着疑问查了分享，才知道青菜嫩花苞清甜可口，是春日独有的鲜味。看着满院盛放的花苞，我当即决定亲手做这道家常小菜，解锁春日限定美味。

我只掐下顶端最嫩的花苞，剔除老梗，摘了一小盆后用清水反复冲洗干净，沥干备用。青菜花放入碗中，打入三颗土鸡蛋，加少许盐和胡椒粉搅匀，让每朵花苞都裹上蛋液。锅中倒油烧热，倒入蛋液与青菜花，小火慢煎，待蛋液渐渐凝固，青菜花的清香便飘满厨房。

一道简单的青菜花炒鸡蛋就完成了，没有繁复调味，全是食材本味。入口清甜爽口，搭配鸡蛋的香嫩，清爽不腻。原来院角平凡的青菜花，也能做出这般鲜美的滋味。春日的小美好，往往就藏在这些随手可得的烟火气里。