探店刘得劲大盘涮牛肚～品尝中端大众之美食

晓秋

昵 称 : 晓秋

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　　3月28日（周六），是外出求学的孙子回家休整时，中午吃什么孙子一锤定音，儿子儿媳随了孙子想吃牛肚的愿，刚好离家不远，去年冬季开业的刘德劲大盘涮牛肚店，人气爆满，便决定探店品尝。

刘德劲大盘涮牛肚店，位于家乡灵宝北区好阳路西段坐北朝南。店门装饰简洁大方，该店精益求精的经营理念以通俗的语言和图片展示在店门两边，食客没进门就能感受到经营者的诚意，让人信得过的美食，自然会红红火火！

　　走进门店，靠右手是简易的结帐服务台，功能齐全。

　　靠左手的落地玻璃窗前排列着3张小桌。为视觉和光线考虑，我们选择了中间小桌，4人用餐刚好。

　　时间还早，不到饭点，先四处看看，端对门处用简单的艺术隔段分为四纵大空间。清一色的红色小桌凳，尽显大众氛围，温暖如家的感觉油然而生。

　　最西边这排是小雅间，草编墙和门帘布置，好似进入农家的温馨感。

　　该店在食品精益求精方面主要体现:“鲜、公、匀、实、足、净”六个字。

鲜:牛肚鲜切，连筋带筋，连骨带朵，杜绝冻品，入口软糯。

公:定价透明，老少无欺，消费清楚，不吃猫腻。

匀:手工切肚，厚薄均勺，焖煮一致，口感统一。

实:配菜新鲜，丸子实打，满足口味，吃得舒坦。

足:分量实诚，斤两够数，满满一盘，吃得痛快。

净:牛肚处理，去油除杂，干干净净，吃得安心。

　　这是开水炉，不用自己打水，服务员会及时为食客服务。紧挨着便是料台16种蘸料任食客自主组合。

　　点餐20多分钟后，涮锅和菜就陆续到位了。据介绍汤底为高汤熬制，原材料是谷饲秦川牛，味道浓郁，口感醇香，配上火红的辣椒那口感更令人刺激了。

店里的茶水，是栀子茶，具有安神，改善消化和辅助降火的功效，吃香辣或麻辣锅，用它来降火是最好不过了。每个桌上都配有 1 玻璃壶茶水，完了服务员会及时续茶，保你喝个够。

　　开火，当红汤翻滚，先下牛肚开涮，再下几块豆腐。

　　牛肚软糯爽口，富有嚼劲，香辣浓郁，再配上喜欢的蘸料，风味层次更丰富了。

豆腐是牛肚的标配菜，我们自然必点之食材。

　　接着下牛杂，麻辣汤锅能提升牛杂的鲜美层次，越嚼越香。

　　豆腐吸足了麻辣汤汁后，柔软而劲道，更加入味。

　　牛肉卷入锅，瞬间飘起，就可以美美地享用了，牛肉的香味儿在口中弥漫，耐嚼且美味。

　　干炸丸子是该店的特色美食，经过汤锅煮后，脆香而不软，还透着麻辣味儿，别有一番风味。

　　油炸豆皮，也是麻辣汤锅的标配，涮锅时能快速吸收汤汁，变得外微韧，内绵润，豆香浓郁，麻辣味佳。

　　烤黄馍，配辣子酱，是吃涮锅必点食品，吃肉期间，来一片干馍蘸辣子酱，调整一下口味，也蛮好。

　　鸭血，柔软似豆腐，却多了一份弹性，好吃。

　　粉条在涮锅中煮软，柔软顺滑而味浓，也特别好吃。

　　吃到最后，就是下手擀面条了，配上白菜，经过煮沸后白菜柔软鲜嫩，面条吸足了麻辣浓香的汤汁和白菜的鲜味，顺滑劲道味美。

　　白菜

　　手擀面条

　　至此完成了牛得劲大盘涮牛肚麻辣锅的吃肉→吃菜→吃手擀面条的三部曲。

美味在舌尖流淌，幸福在亲情中绽放，很惬意的一次探店体验！