番茄银鱼豆腐羹

❀丸子❀

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美篇号381061

今天这道羹汤的食材有番茄、嫩豆腐、鸡蛋、牛肝菌（没有可换黑木耳），这些都是家常常见的食材，当中再搭配一个“小银鱼”。银鱼营养丰富，富含高蛋白、钙、磷、维生素D等营养物质，而且没有什么大鱼刺，特别适合小朋友和老年人来吃，用其煮汤更是鲜美至极。

食材准备：小银鱼150克左右，番茄一个，嫩豆腐一盒，牛肝菌少许（也可用黑木耳），鸡蛋一个，香菜、葱花适量，胡椒粉适量，食盐，食用油，姜丝适量，生粉水适量。

烹饪准备：我买的叮咚上速冻银鱼，洗干净后需要焯水去腥。新鲜的就不需要焯水。

番茄去皮切小粒，牛肝菌泡发后切丝。

嫩豆腐切小方块沥干水分。

鸡蛋打散。

食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烧肉，淋入一些食用油后下入一些葱花和姜丝炒出香味，接着把番茄下锅简单翻炒一下，炒出番茄的汤汁，而后再将牛肝菌一块倒入锅中翻炒均匀，冲入开水转为大火将其煮开，然后将嫩豆腐和小银鱼也一块倒入锅中，保持大火煮开煮沸，调味也可以一并开始～

加入一些食盐～

多一些胡椒粉，就这样保持大火煮两三分钟左右～

取一些生粉用凉水充分地稀释搅拌开来，保持锅内大火，将生粉水慢慢地淋入锅中，同时用勺子不停地搅拌，直至汤汁浓稠起来即可～

最后淋入鸡蛋液，让其成为蛋花状～

再撒入一些葱花和香菜，淋入少许的芝麻香油后就可以了。

饭前来上一碗瞬间就打开味蕾，而且营养丰富特别适合小朋友来吃。