<p class="ql-block">这是一家开了20多年的云南老字号，也是央视推荐过的野生菌火锅，在西双版纳本地人口碑里地位很高，很多当地人会带朋友来吃。</p> <p class="ql-block">地道菌子火锅：用老铜锅炖煮，汤底是鲜醇的鸡汤，搭配7种以上野生菌（牛肝菌、鸡枞、金耳等），菌子都是老板每年雨季亲自上山收的，新鲜度拉满。</p> <p class="ql-block">第一次吃菌子火锅，才感受到云南人吃菌的“硬核规矩”👇</p> <p class="ql-block">刚坐下碗碟摆好，服务员直接说：先不发筷子！因为部分野生菌子(有毒)没煮熟绝对不能碰。</p> <p class="ql-block">从下锅到开盖，全程服务员盯着火候，连搅拌都要按规矩来。</p> <p class="ql-block"> 铜锅旁立着计时器，每一种菌子下锅都要卡着时间煮。</p> <p class="ql-block"> 开盖那一刻，鲜香味直接扑脸，这锅“用时间熬出来的鲜”，太值了！但服务员用一小瓶取了“样汤”保留后(若有食客对菌子过敏或中毒，可供检测使用)，才允许我们动筷子。</p> <p class="ql-block">原来这些看似麻烦的流程，全是为了避免风险，安全起见。云南人对吃菌的敬畏，真的藏在每一个细节里。</p> <p class="ql-block"> 特色：金耳菌刺身口感像三文鱼，鲜脆爽口；干椒牛肝菌、干巴菌炒饭是下饭神器，吃完还能加米线泡菌汤。</p> <p class="ql-block">招牌:干巴菌炒饭</p> <p class="ql-block">告庄店是“森林里的餐厅”，有大树、树屋、蘑菇房，拍照很出片，适合聚餐，难怪这家菌子火锅店，本地人愿意为你带路。🤙</p> <p class="ql-block">2026.03.24 西双版纳</p>