解锁脆皮松软花环麻花

娟

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崽这几日有点发热，胃口恹恹的，饭也不爱吃，就只肯啃几口水果。想着让小家伙的胃舒服些，今天特意做了花环麻花。油炸的东西虽不宜多吃，但偶尔尝一点，换个口味也无妨。

试过烤箱版、清蒸版的麻花，终究还是炸出来的口感最香酥。

取中筋面粉500克，打入3个鸡蛋，加2克盐、10克白糖，5克酵母粉，倒入130克牛奶

搅成面絮

加入30克食用油

揉成光滑的面团。

不用醒发，直接搓成长条，切成小段静置10分钟。

再细细搓成长条，缠绕成花环的模样。

醒发至两倍大。

开炸咯，油温控制在120度左右，没有温度计的话，筷子放进油里冒密集小泡就刚好。中小火慢炸，一面金黄后翻面，炸至通体酥脆即可。

匆匆忙忙做的，形状不算规整，可味道一点不差。外酥内软，组织绵密，带着淡淡的咸甜香。

出锅后，崽吃一个，总算肯好好吃点东西了。孩子一不舒服，做父母的心里就揪着，只想着变着花样让他吃好、喝好，快点好起来。

可怜天下父母心，为人父母后，才真正懂得这份深情。也愈发明白“父母在，不远游”的心意，平安相伴，便是最平实的孝心。