春风山庄中医食养：廿方御膳听课笔记

顽仙

　　三月的春风山庄春天里店，青瓦白墙映着新绿，檐角微翘处仿佛还悬着《黄帝内经》“五谷为养，五果为助”的余韵。这几天与几位老友同赴廿方御膳讲座，原以为是寻常养生分享，却意外撞见一场贯通古今的营养哲思——原来最深的医理，就藏在小小一粒胚芽的呼吸里。



　　木火土金水，肝心脾肺肾，酸苦甘辛咸……五行图示在电子屏上流转如环，小麦红小豆入心经、绿豆燕麦舒肝经、芸豆薏米理肺气、玉米山药健脾胃、荞麦黑米补肾元——廿方御膳以“五谷各走一经”为纲，将《饮膳正要》的古训化作可食可感的现代方案。我指尖轻触屏幕边框，恍见忽思慧当年在元宫御膳房执笔校订的身影。



　　世界卫生组织说：生活方式占健康影响的六成；《柳叶刀》数据刺目：中国饮食相关死亡率居全球之首；而《中国健康调查报告》与《膳食指南2016》并列屏上，曾照媛老师“少食多餐、日进25种食物”的叮咛犹在耳畔——原来养生不是玄谈，是清醒选择。



　　蛋白质是生命基石，膳食纤维是清道夫，维生素ADEK与B族各司其职，矿物质撑起骨骼与神经——展板上七大营养素如七位守关将军，而胚芽，这仅占植物2%体量却浓缩97%营养的“活性核”，被反复强调：宁吃一两芽，不吃十斤米。

武术界有个成语叫四两拨千斤，说的是借力打力，以柔克刚的绝技。胚芽——就同时在遗传界、营养界和健康领域都担负着四两拨千斤的作用。



　　当屏幕亮出“活性胚芽减癌损75%”的红色数字，我低头看手中那杯泛着微光的小胚芽饮——它不单是饮品，是种子破土前最蓬勃的那一息元气，也是春风山庄赠予这个春天，最踏实的健康诺言。

附注；听几天讲座，拍几张照片。健康新理念，受益亦非浅。年老记不住，汇集留美篇。想法很简单：偶尔好翻翻。



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