深巷煎包

闲云高山流水

武汉早点花样繁多，不是吹的话，吃它个百把天可以都不重样。除了热干面、豆皮、汤包、汤圆等几个登上大雅之堂的中华老字号有名的招牌小吃，还有一些许多散落在街头巷尾烟火气息十足的尖板眼。

我家附近有一家早点店，蓝底白字的招牌上印着“吴老二煎包饺子馆”。该店是一个夫妻店，若要细问是年轻夫妻还是老年夫妻，那我要好好想想。在二十年前就有此店，那时他们还是一对年轻夫妻，现在只怕已是中年，说不定快步入老年，是一对老年夫妻生意伙伴了。

吴老二煎包饺子馆，就在江岸区高雄路与苗栗路交叉处的苗栗路上，门面虽宽不过三米，可每天早上总有食客在门前马路上排起长队。对于风风火火的武汉人，这种有耐心过早排队现象在武汉也不多见，就连它斜对面高雄路上的王师傅豆皮这网红打卡店也不过如此。此处过早门店也是不少，不过这多年来都像走马灯似的你方唱罢我登场，而独它却岿然不动，依然门庭若市。

每次买菜打此路过，都想在此解决早餐，但一溜长队又立即让人破防，没作停留。有一次买菜都快到中午，见店前已没几人，于是止步于此，一边排队一边观看。见那妻子手脚干净，干活麻利，眨眼间就将做好的包子和饺子在平底锅中一一摆好，然后将锅端放火炉之上。那丈夫先往锅中舀上一瓢水，盖上锅盖，约莫三分钟后打开锅盖，往锅里倒入适量菜油，再将锅不停转动煎了两分来钟，就大功告成。当时，我要了一份锅贴生煎包，蘸上特制豆瓣酱咬上一口，只觉皮薄酥脆，馅嫩鲜咸，香气扑鼻，现在想起都口水直流。

据说，他家早点被我们当地人垂爱，一则是颜色金黄，十分诱人；二则馅子用肉绝对新鲜，吃得安心；三则个大肉多汁满，性价比高，经济实惠。不过有一点，他家每日定时定量供应，除了过年停业几天，其余天天都煎二十来锅，卖它个两百多份一千多个，基本一上午就能全部卖完。

这真是酒香不怕巷子深，煎包香赶不走排队人。今天买菜又从吴老二煎包饺子馆前经过，望着长长的排队人群，顿时灵光一现，觅得了一首小诗《深巷煎包》：

老二吴家早点香，天天灶前排队忙。

呼朋探店何方是？苗栗路口六中旁。