南湾家宴探店-寻味金陵

陶子（拒闲聊）

前段时期和家人朋友相约在南湾家宴·金麟府，超惊喜的聚餐，直接被这家店的菜品和氛围圈粉，从精致冷盘到暖心硬菜，每一道都戳中味蕾，妥妥的宝藏本帮菜餐厅，必须安利给大家！

这家店就在栖霞区金马路地铁站2号口出来的绿地缤纷天地二楼。

推门进去，外面的热闹一下子就被留在了门外，里面是江南小院的感觉。中间有个金色的亭子，旁边挂着红灯笼，周围都是绿植，环境很舒服，很适合一家人吃饭、朋友小聚。

吃的东西主要是淮扬菜和本帮菜口味，清淡精致，同时也有家常菜的暖心味道。不用跑很远，在这儿就能吃到地道的金陵风味。

上桌先一人一碗金汤佛跳墙，浓稠金亮的汤底满是胶质，花胶、菌菇慢炖得软嫩入味，鲜醇浓郁一口暖到胃里，一人一盅的仪式感直接拉满，是实打实的滋补硬菜。

精致冷盘，道道出彩

酱板鸭 ：鸭子摆盘精致，肉质紧实有嚼劲，酱香味浓郁又带着微微回甘，咸淡适中，越嚼越香，作为餐前开胃菜直接满分。

白灼基围虾：虾身橙红透亮，浸在清鲜汤汁里，葱段点缀提香，完美锁住了海虾的原生鲜甜。搭配碟中生抽蘸食，虾肉弹嫩紧实，鲜而不腥，是最能检验食材新鲜度的经典。

千层腐皮卷：三块腐皮卷错落码放，金黄的腐皮层层叠叠，外皮韧而不硬，内里馅料细腻入味，搭配青柠和芽苗菜，清爽解腻又提香。

捞汁海蜇头 ：玻璃碗装着的海蜇头晶莹剔透，口感脆嫩弹牙，裹着鲜美的捞汁，清爽解腻，一口下去嘎嘣脆，开胃又爽口。

镇店硬菜，一口沦陷

蒸笼手抓羊 ：一上桌直接被震撼到，竹制蒸笼端上桌还带着温热，掀开盖子，荷叶的清香混着羊肉的鲜气扑面而来。羊排蒸得软烂脱骨，轻轻一扯就下来，肉质细嫩不柴，完全没有膻味。搭配干碟和鲜酱油，单吃能品出羊肉本身的鲜甜，蘸料后风味更上一层，真的绝了！

荷叶脆皮鸡：也常被称作叫花鸡，色泽金黄油亮，外皮酥脆，搭配荷叶垫底，口感和风味极具特色。

招牌红烧肉：颜色烧得红红亮亮，酱汁裹得满满当当，肥肉不腻、瘦肉不柴，入口轻轻一抿就化开。汤汁拌米饭我能干个一大碗，底下的笋干也吸满了肉汁，鲜香味特别足，带着浓浓的本帮甜味，越吃越上头，太爽了。

金汤肥牛：金黄的浓汤看着就开胃，肥牛卷鲜嫩入味，裹着酸香开胃的金汤，里面还藏着金针菇等配菜，酸辣爽口，越吃越上头，瞬间打开食欲，妥妥的下饭神器。

荷叶手抓羊排：这是一道以荷叶蒸制的手抓羊排，是兼具温补与鲜香的特色硬菜，烟火气十足。

清蒸太湖大白鱼：清晨直送的太湖大白鱼，银鳞亮眼，肉质细嫩。清蒸保留本味，姜丝花雕提香，火候刚好，鱼肉离骨不散、入口即化。鱼骨熬成的金黄酱汁鲜醇浓稠，浇在饭上裹满鱼香，连孩子都能扒完一整碗，鲜到舔盘。

黑椒雷笋牛仔骨：带骨牛仔骨裹着浓稠黑椒酱汁，油亮诱人，黑椒的辛香混着骨香越嚼越上头。盘边青豆与小番茄的点缀，让摆盘精致又有生机。

时蔬小炒，清爽解腻

茉莉蜜香鱼块：以新鲜茉莉花瓣与嫩芽铺底，嫩黄花瓣与深褐鱼块形成精致视觉对比；蜜酱甜而不齁，茉莉清香与鱼肉鲜味交织，中和了油炸的厚重感，入口温柔清新。

葱油腰花 ：腰花处理得超干净，没有一点腥味，切得花刀均匀，裹着鲜美的汤汁，搭配大量葱花，鲜香味足，口感脆嫩，处理功底真的绝了。

清炒菱角 ：菱角脆嫩清甜，搭配翠绿的豌豆，口感丰富又清爽，是很有特色的江南时蔬，吃起来清新解腻。

青菜炒油渣：简单的青菜炒得翠绿鲜嫩，加上油渣焦香出油，裹在翠绿青菜上，咸香入味，油润不腻，一口下去又鲜又脆。

轻食沙拉&暖心汤品

荷香腊味合蒸：竹制蒸笼里，咸肉、腊肠与笋干铺在荷叶上蒸制，腊香混着荷香慢慢渗透。咸肉晶莹软糯，腊肠紧实咸香，笋干吸饱肉汁柔韧入味，是充满烟火气的下饭神器，一口下去满是家的温暖。

海鲜沙拉：新鲜的生菜搭配虾仁、小番茄等，淋上浓郁的沙拉酱，清爽不腻，口感丰富，吃完重菜后吃一口，瞬间解腻。

皮蛋 ：皮蛋切得整齐，搭配鲜美的酱汁和青椒碎，口感Q弹，鲜香味足，是经典的开胃冷菜。

番茄蛋汤 ：家常味十足的番茄蛋汤，番茄熬得软烂出汁，蛋花鲜嫩，汤头鲜醇暖心，喝完胃里暖暖的。

什锦暖锅 ：锅里食材丰富，蛋饺、菠菜、菌菇等煮得入味，汤底鲜醇，暖乎乎的一锅，吃的太治愈了。

精致甜点，收尾完美

芝麻汤圆：圆润的汤圆浸在清水中，外皮软糯Q弹，咬开后芝麻馅香甜流心，甜而不齁。

桂花酸奶燕麦 ：酸奶醇厚香浓，搭配酥脆的燕麦和坚果，口感丰富，清甜不腻，作为餐后甜点刚刚好，清爽解腻。

从暖到胃里的金汤佛跳墙，到鲜得清冽的清蒸大白鱼，再到甜而不齁的芝麻汤圆，每一道菜都在诉说着中式料理的细腻与用心。

没有过度调味的花哨，只有食材本味的碰撞，和藏在摆盘里的雅致巧思。这顿饭不仅填满了胃，更暖了心，是值得反复回味的中式浪漫！