<p class="ql-block">前几天去上海，好友邀请去了一家位于古北路的“高丽馆”，说这家餐厅有特色，菜是正宗朝鲜口味，服务员也是清一色朝鲜国营机构派来，这对我们这些“50后、60后”很有诱惑力，当即定下。</p><p class="ql-block">这“高丽馆”坐落在一个十字路口二楼，挤挤挨挨摆了约20张或圆或长的餐桌。上海二月的夜晚只有1度左右，餐厅里却是暖意甚浓，服务员穿统一蓝色裙装，脚蹬高跟拖鞋（注意是拖鞋哦），一个个笑容可掬的迎接着客人，欢迎动作由正宗普通话+真挚笑容+邀请手势组合并一气呵成。</p> <p class="ql-block">入座观察，餐厅内部并没有太多朝鲜元素，倒是处处摆着一束束手捧花，用手一摸发现是人造假花，想着应该是装饰用的。我们的位置在靠窗的长条桌，六个人坐的不算太挤，果碟小菜摆了满满一桌。客人到齐开始上菜，第一道海鲜螺片的味道就让出人意料，服务员麻利的一边帮每个人搅拌加汤，一边介绍海螺是从朝鲜运来的，没有污染，完全野生。三分钟后螺片已熟，一口喝下，果然十分鲜咧，毫无一般餐厅菜品里的味精鸡精之味。</p><p class="ql-block">菜品接踵而上，和我们平常吃到的韩国菜式相比菜量袖珍一些、口味清淡一些。高丽参鸡汤、烤肉拼盘、烤白头山松茸、烤五花肉，这些朝鲜族菜品都有。比较特别的是，服务员专门介绍她们家的泡菜，说在别处吃不到，一尝果然不错。</p> <p class="ql-block">看着餐厅里忙忙碌碌的女服务员，有客人禁不住拿起手机拍照，服务员立刻上前轻声制止。一会儿服务员过来，问本桌有没有人今天生日，朋友对我一指：“他生日”，我不明就里继续用餐。不一会儿，换了演出服装的女服务员走到餐厅一个小舞台，宣布今晚演出即将开始，大家的注意力立刻转向舞台。</p><p class="ql-block">伴着激昂的朝鲜音乐声，几位身着民族服装的女子上台来了一段开场歌舞，现场气氛陡然升温。紧接着一曲曲国人耳熟能详的中国老歌依次登场，瞬间把食客带入上世纪八九十年代。姑娘们用带着朝鲜尾音的普通话快节奏的边舞边唱，后面电子琴、小提琴伴奏，俨然一幅二三十年前中国D厅的画面，足见这些年轻演员是下了功夫的。</p> <p class="ql-block">歌舞停歇，有服务员手捧人造花来到桌前，邀我挂上花环带上小帽上台庆生。呵呵，原来这花在这里派上了用场。众演员簇拥着我们几个“过生日”的客人鱼贯登台，每人一杯朝鲜米酒，依次站到C位合影留念。不知为何，这个时候服务员已不再制止客人拍照，我的同桌拿起手机一阵狂拍，留下许多有意思的画面。</p><p class="ql-block">虽说高丽馆是朝鲜的国有机构办的餐厅，但他们的生意经念的还是不错滴。庆生结束，客回各桌，一位女扮男装的演员（服务员）走过来和我们聊起了天。一边让我们翻阅中文版《朝鲜》画报，一边说春节期间一些正宗朝鲜特产有促销活动，一问都是在中国不太常见的原生态药材，抱着好奇之心与她攀谈一阵后，同桌友人果断下单。这一切极自然，没有刻意的渲染，没有死缠烂打的推销，轻声慢语中就做成一单不小的生意。</p> <p class="ql-block">国内有吃有喝有表演的餐厅现在很多，也不乏周边国家在国内北上广深开设的餐厅。以我这个业余吃货来看，这家高丽馆在服务品质、气氛营造、现场互动以及商业营销方面技高一筹。女服务员不亢不卑的笑容，透着友善的真诚，忙而不乱的服务，让我这个对朝鲜存有神秘之感但从未踏入那块土地的50后心生感慨:无论你出生在什么社会环境，也无论你是衔金落世或是出身寒门，在严格的管理、规范的培训、严密的纪律下之下，都能造就出对社会有价值的人才，哪怕它是一位服务员。</p><p class="ql-block">图源:网络</p> <p class="ql-block">顺便晒一下当晚菜单:</p><p class="ql-block">高丽参鸡汤:128元</p><p class="ql-block">平壤泡菜:32元</p><p class="ql-block">海螺海鲜烤炉:88元/位</p><p class="ql-block">烤白头山松茸:398元</p><p class="ql-block">白菜包五花肉:98元</p><p class="ql-block">综合烤肉:358元</p><p class="ql-block">刺身拼盘:398元</p><p class="ql-block">高丽参茶:198元/壶</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">写于2026年2月</p>