蒜香芥末大头虾

Cathy yu

罗氏虾也叫大头虾，以前我并不太爱吃，总觉得比不上草虾和基围虾鲜美。直到之前做了一道砂锅豆豉焗大头虾，才彻底改变了我对它的看法。

最近又试着做了一款新做法，用蒜末搭配芥末，没想到格外惊艳。黄油融出来的蒜香，和芥末的清爽撞在一起，鲜香入味，口感特别又上头，好吃到停不下来。连锅里剩下的汤汁都舍不得倒掉，拌上米饭，香得能多吃一碗。

我整理好了这道菜的做法，大家也可以试试。

准备材料：

大头虾：500克，洗净并去掉虾须和虾胃。

调料：

生抽、蚝油、白胡椒粉、米酒（或者料酒）大蒜头、青芥辣、盐、糖、香菜等

处理大头虾：

1、剪去虾须，

2、虾头处沿着眼睛剪一刀，把虾胃挑出来，

3、剪去虾尾，

4、虾的肚皮处剪一刀，这样便于烹饪时入味。

准备调料：

调料一：生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺（约2克），糖2小勺（约4克），水。

调料二：

青芥辣：可以多放一点（烧热后味道会挥发掉很多），

生粉和水

开始烹饪： 出锅啦…