<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇名：阿丽</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇号：11881863</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">图 / 文：阿丽</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">椰汁鸡，也称椰子鸡，这道菜起源于海南，属于海南特色名菜，其烹制技艺已入选海口市级非物质文化遗产。如今，这道菜早已推广至全国各地。我网购了海南现摘椰皇，买了新鲜土鸡，给大家来分享这道清甜鲜香的椰子鸡做法。</span></p> 食材准备 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、土鸡半只，洗净切块焯水再次清洗干净。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、新鲜椰皇一个，用刀背敲打一头至开裂，开盖后倒出椰汁水备用，用勺子挖出果肉备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、生姜切片，枸杞少许。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、调料：料酒、食用盐。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 土鸡半只</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇一个</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 生姜、枸杞</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 土鸡切块</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">用刀背将椰皇一头敲打出一圈裂缝</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇开盖</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰汁水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰皇果肉</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> 制作过程 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1、将鸡块放入砂锅，加入椰汁水和温水，加几片生姜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2、加适量料酒去腥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3、大火烧开转小火慢炖40分钟左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4、加入椰果肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5、加适量食用盐调味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6、继续小火慢炖20分钟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">7、加几颗枸杞点缀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 鸡块焯水后放入砂锅，加几</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 片生姜、加温水和椰子水</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加料酒</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">大火烧开转小火慢炖40分钟</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加椰肉</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 加适量盐</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 继续小火慢炖20分钟关火</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 椰子鸡（几颗枸杞点缀）</span><b style="font-size:15px;">↓</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">打开锅盖的瞬间，浓郁的椰香扑面而来，鸡汤清亮金黄，搭配洁白的椰肉与鲜红的枸杞，视觉就十分诱人。轻抿一口，鸡汤融合了椰香和椰肉的甘甜，美味到极致，喝了一口又一口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">椰汁水富含多种糖类与天然电解质，能快速补充水分与体能；椰肉富含蛋白质、矿物质及膳食纤维，能促进消化、增强免疫力；鸡肉则是低脂高蛋白的优质食材，可补气血、增强免疫力，助力身体恢复、同时还可补充B族维生素与铁质。三者搭配，营养互补，非常适合日常清淡滋补。</span></p> 感谢您的欣赏！祝您生活愉快！