尝尝潮汕美食

随风

　　20260305-9潮汕民俗游侠客之旅，随风墨玉同行，领队涛仔揭阳人，潮州美食推荐:牛肉火锅、蚝烙、鱼饺、肠粉、潮州糜、条、芝麻茶、杏仁茶等。

5号凌晨落地揭阳机场宿星璨·朗轩酒店，早餐觅食附近路边小店尝了份牛肉肠粉，漂亮，清爽，口感不错。

　　入住潮州古城牌坊街的希岸酒店，搜到最近的官塘兄弟潮汕牛肉火锅只23米，随机点了两个品种的牛肉，配沙茶酱，口感鲜嫩温和微甜，海带苗黄绿渐变色漂亮极了，口感真不错……光盘了。后来发现这是个无处不在的连锁店。

　　逛牌坊街，懒得寻觅，随缘吧，路边这家店，外面好多椅子坐下歇歇。一份蚝烙两人品——油炸食品，还行，又解锁了一个潮州美食。

　　又一家空荡荡的干净店铺，清凉的感觉，再分食一份招牌特色米豆花——豆腐脑上盖了好多色彩丰富的银杏果红豆小黄绿白球，挺精致的，光盘。

　　在揭阳的城乡结合部发现熏烧摊上有鹅，在我的诱导下，店家表示，这就是狮头鹅——我家然公子的美食推荐，剁了份头和脖子带回酒店啃，墨玉觉得啃鹅头必须要有BGM，搜了一气竟然没发现配得上这鹅头的，全部啃完了才找到适合这氛围的曲子……

　　中午揭阳古城觅食，路边有家店人不太多，馄饨看着清爽又亲切的样子，白菜饺蘸点醋和辣酱口感也不错，墨玉说——也太能将就了吧。感觉潮汕人的餐饮是再怎么瞎搞，也不会差到哪里去。

　　路边热热闹闹的美食，没敢进嘴。

　　潮汕蚝烙墨玉又点了一份，看起来就油腻腻的，实在不咋地，没敢吃完。我的甜品呢，跟图片是同一个品种吗？不掼着，拒绝了，开路马斯……

　　汕头小公园觅食，发现上了央视的“老大鱼丸”——一颗好丸子，四代人传承，食一碗人间烟火。尝试了墨鱼丸和牛肉丸，非常好，颠覆了我对广东牛肉丸的不良认知，跟在家里吃到的塑料感的广东牛肉丸完全不是一个概念，意犹未尽又尝了3个品种鱼虾丸……

网红饮料也来个。

　　离开小公园前，墨玉打包了一份各式蒸饺拼盘，红色黑色的无米粿也来几只……吃完压根就没记住是啥味道。

　　潮汕最后一餐在乡下看英歌舞，艳阳高照，中午觅食寻到菜市场，这处的西红柿形象很有特点，我和墨玉一人一个啃上了，小时候的味道。

　　继续深广珠自由行，继续寻潮汕美食。深圳第一餐，出酒店遇见的第一家像样的店叫“古法炭煲鸡”。店外路边大伞下，高楼大厦万家灯火里的一方温馨别有情调，就它了。不是电火锅，是煤炭烧的，底锅有好多说不清什么的药材……上菜，一个架子上放了5或者6盘各部位的鸡肉。最终全进入了我的肚子里，也不是不好吃，就是没有潮汕牛肉好吃吧，蔬菜显得很是精贵，而且坐着完全看不见砂锅里的内容和状况。

　　墨玉气呼呼地跟服务员说，上碗米饭！小姑娘建议上方便面，于是墨玉的晚餐就一包方便面。

　　早餐来到永和大王，吃了个莫名其妙。晚上不死心又点了它家的酸菜鱼煲，还有一小碟微型白菜价值8元，还没有卖相，以为上错了，店家说我们的白菜一直就是这样的——这才意识到这店跟永和豆浆压根就不是一回事。

　　逛深圳市民中心广场，行到12点图书馆下面发现一家标潮汕的店立马坐下来——陈鹏鹏潮汕菜，点小份粥怕吃不饱，又加份鱼圆汤——粥每人三碗光盘，鱼圆只两只小小的，可以跟前天那个四代人创出来的圆子媲美。

　　逛深圳人才公园，怕错过最美时光，16点就开始觅食，搜到离最近的潮发潮汕牛肉店416米16：30开门营业，我们16：20就座。就着一壶柠檬水看人家店长开工致辞带领店员喊口号……上菜——店家小哥说让我们久等了送了盘招牌牛肉表达歉意，1小时不到光盘，多好的潮汕牛肉呀！

　　广州逛沙面岛来到珠江边。正是蓝调时刻，虽然眼前临水建筑差强人意，还是情不自禁地坐在了一块江边圈起来宰客的小桌前，就着花里胡哨的夜景捞一份咸菜杂粮粥——所谓海鲜我们忽略……这是最最莫名其妙的一餐。

　　逛花城广场，中午觅食千问指引我最近的及第粉，说是非遗粉，粉中状元。点了最简单的粉，可以加自助调料，又点了盘绿油油的菜心，好吃光盘。墨玉那份有肉有饭不知道叫啥，也光了。它家还有及第粥有机会也要尝尝。

　　晚餐又在酒店附近找到另外一家及第粉，这次点的是稍微丰富一点的粉，反而不及上次的极简版基本款。

　　中午特地到永庆坊觅食，感受一下所谓“老城人文·西关风情”。一下车四处张望就看见街对面一家空荡荡的“細擁216云吞面”，干干净净的店，点了两份鲜虾云吞面，确实很鲜的几只大馄饨摊在大多方便面上，味道挺好，价位虚高了。

　　逛东山口天黑回，发现一直都有食客候着的“一记面馆”有空位，点了两份五宝云吞，不愧是网红店，味道果然不错——充实了饱鼓鼓的陷，可是，云的意境在哪里呢？这是在广州的最后一餐了，再加盘生菜。

　　到珠海入住果子跳动酒店（拱北口岸情侣南路店），屋子还没清理出来，我们先在对面的“百分百现炒”解决午餐，它家清蒸鲈鱼做的好，生菜一般般……总体，还可以再来的感觉。

　　又来“百分百现炒”用晚餐，来晚了，想点的粥都售罄了，点了炒豆芽吃光光，牛肉炒杏鲍菇感觉缺点什么，比如竹笋木耳啥的.......比较勉强的一餐。

　　看上它家干干净净食材新鲜，午餐仍然百分百——色彩鲜亮的荷塘小炒一看就有食欲，五指毛桃鸡煲汤，最显眼的就是那一团药材了，搜了一下说是有理气活血通络的功效。

　　晚餐被“八年老字号.珠海的味道”吸引，点了份砂锅虾粥，里面还有些蛤蜊，飘些绿叶——鲜美，每人4碗吃光光。他家所有的菜都是现烧，食材也新鲜，等餐时可以欣赏一下店铺的环境和文创。

　　次日中午再来——人家叫“老方的爱海鲜大排档”——点了份手撕鸡丝， 配料五六七八碟放在一个大竹匾里上来，小哥将它们一一放鸡丝上一起搅拌了，还说了几句吉祥语，很有仪式感。吃光光，墨玉建议再加盘菜心——好大一盘呀，没法光了。

　　晚餐又来他家喝粥，点的海鲜粥，竟然跟昨天的鲜虾粥一样。说是昨天上错了，又加了点生蚝鱿鱼继续熬了会儿，就算不一样的一餐了，为表歉意还给了个优惠价。在这家吃了三餐，这个珠海味道还没有品完...... 恋恋不舍。

　　0318此行最后一天，要赶13：30退房，匆匆忙忙去了“十六潮大排档”点份牛肉面，算是响应了千问的必吃推荐。这是珠海的最后一餐，必须要有仪式感。我们特地坐到了店外路边，透过椰子树看海看港珠澳大桥，海风吹呀吹……珠海再见广东再见。