“黄”金針菇偶遇双笋，美味又增色🌹(小厨美食693)

老顽童（裕鑫）

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图/文/编辑:老顽童(裕鑫)

今在奥乐齐超市购物，看到一款“金黄”色的金針菇。出于好奇买了一合品尝是啥咪道，与“白”色的金針菇有何区别。

民以食为天，百姓餐食，食材千百样。金針菇以它特有的优势进入百姓餐桌。随后鲜菇的品种越来越多。鲜草菇，鸡腿菇，鲜香菇，虫草菇，猴头菇，白灵菇等纷纷登入上海市埸。“金黄”色金針菇经过烹饪后，口感比较软糯，色彩好看，能增进食欲。



冬笋是江浙沪一带百姓食客，最喜欢的一款美食。冬笋又是许多美食食材的最佳搭档，冬笋是脆性起鲜（吊鲜）的食材。冬笋内含有丰富的纤维素，可以促进腸胃蠕动助消化。排除人体内毒素，预防腸道疾病的发生。胡萝卜素及多种维生素，起到护肝养肝，保护视力的作用。



莴笋”，“莴苣”，在上海又被称为“香烏笋”。在刨去莴笋外青皮时，流出的汁水，会有一阵阵香味，再者莴笋叶也香，“莴”字的读音，与上海“烏”很相近，所以成为名符其实的香烏笋。

莴笋有降血压，利尿，宽腸通便的作用。莴笋是高钾底纳的根茎类蔬菜。扩张血管起到降血压，莴笋的膳食纤维促进腸道蠕动。对防治高血压和肝病有很多好处。

烹饪过程:

①冬笋去壳后焯水待凉后切成絲。

②莴笋去皮后切絲。

③搭配上一点胡萝卜絲与肉絲。

④“金色”金針菇切去根部，然后浸泡在水中洗去杂质。捞起沥干水分，切成寸段待用。



⑤油鍋煸炒笋絲与莴笋絲，后加入胡萝卜与肉絲翻炒，少煮片刻，加入调味品翻炒，出鍋装盆。

⑥装盆时中间留出空档成圆型。

⑦油鍋煸炒“金黄”色的金針菇段，加入高湯与调味品小煮一会儿，用水淀粉勾芡，出鍋装入盆中间。

家常菜不求华丽，但求好吃有咪道，真实普通的饮食生活，乐享其中的温暖与归宿。有滋有味的家常菜，让我们品味出生活的美好，民以食为天，有如此美好夕阳饮食生活，深感家庭幸福无比。



谢谢您的浏览欣赏。愿每一个读到这些文字的人，都能在自己的厨房里，找到那份属于春日的宁静与满足。烟火气不在别处，就在这一粥一饭、一菜一汤之间。它不轰轰烈烈，却足以抚慰炽热的心。