自创杂粮桃胶羹

和平鸽

朋友送的桃胶一直忘了吃，昨天清理冰箱发现既取了一点来泡，但家里没有银耳了，只好就地取材，将家里现有的黑米，红米、糯米、花生、核桃、黑白芝麻、葡萄干等食材一起混炖、关火之前加椰汁、枸杞，食之前再加蜂蜜（怕太甜没加冰糖）；这是我第一次制作桃胶羹，为了搞清桃胶羹的制作先请教了小红书，桃胶羹制作好后又请教了豆包，没想到歪打正着，豆包说这叫“自创杂粮桃胶羹”，可作为代餐的养生甜品，且营养和口感都不错，尝了一下味道好极了，为了让这“杂粮桃胶羹”更好喝，豆包还对制作过程先后顺序提出了好的建议，下次制作注意改进，让这“杂粮桃胶羹”更美好。

同时结合我国食品卫生监管体系，对桃胶的来龙去脉和相关成份及保健作用作，作了一次全面系统的了解。

这是尚未浸泡的桃胶

这是冷水泡12小时后已无硬结、挑掉黑色杂质的桃胶

这是家里现有五谷杂粮黑米，红米、糯米、花生、核桃、葡萄干、黑白芝麻、枸杞、椰子汁、蜂蜜。

小火慢炖杂粮桃胶羹约40分钟

制作好的成品桃胶羹，杂粮与桃胶的完美碰撞，食之软糯，冷冻后Q弹，胶原蛋白拉满。

食之前再放蜂蜜

　　一、就杂粮桃胶羹咨询豆包的情况

二、关于桃胶

（一）、桃胶的来源

1、桃胶（又称桃花泪、桃脂）是蔷薇科桃/山桃树干受损伤（虫咬、修剪、病害）或自然分泌的树脂，接触空气氧化凝固成半透明琥珀状固体；夏秋采收、洗净晒干备用；其主要成分是多糖（半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖等）、可溶性膳食纤维，不含动物胶原蛋白。

（二）、传统中医作用

性味苦、平，归大肠、膀胱经；功效和血、通淋、止痢；可用于血瘕、石淋（尿路结石）、乳糜尿、久痢腹痛。

（三）、现代研究相关保健价值（非药品，无治疗功效）

1. 调节血糖血脂：桃胶多糖可延缓糖分吸收、改善胰岛素敏感性，辅助调节餐后血糖与血脂代谢（适合糖尿病人群辅助调理，但不能替代药物）。

​ 2. 润肠通便：吸水膨胀，促进肠道蠕动，缓解便秘、改善肠道菌群。 3. 抗氧化、免疫辅助：含酚类、黄酮，清除自由基，轻度增强免疫细胞活性。

4. 皮肤保湿：口服/外用可形成保湿膜，但无“补充胶原蛋白、抗皱”的权威证据。

三、我国食品卫生监管分类

在我国食品安全监管体系中，根据食品的来源、性质和功能，将其划分为这三个类别，具体划分如下：

（一）、传统食品

指在我国有长期、稳定食用历史，作为日常主食、副食、饮料等，供人食用或饮用的成品及其原料。

特点：普通食品，无特殊治疗功效，按普通食品管理。

如：大米、面粉、蔬菜、水果、猪肉、鸡蛋等。

（二）、既是食品又是药品的物品（药食同源物品）

指既可作为食品食用，又可作为中药材使用，且在传统上长期作为食品应用的物品。

国家卫健委正式公布的《药食同源目录》，不在目录内的中药材不能当普通食品。

特点：可吃、可入药，但作为食品时不能宣传治疗功效。

国家卫健委分4批公布（截至2026年3月）共106种，均为可直接用于普通食品的“药食同源”物品。

第一批（2002年，87种）： 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香

​第二批（2019年，6种）：香辛调味（当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇）

第三批（2023年，9种）：滋补类（党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶）

第四批（2024年，4种）：润养类（地黄、麦冬、天冬、化橘红

1、 使用规则

仅目录内物品可作普通食品原料；不在目录的中药材，不能当普通食品卖/吃。

​作为食品时，不得宣传治疗/保健功效；入药/做保健品按对应法规管理 。

部分品种有限部位、限用量、限用途（如铁皮石斛限茎、党参限根）。

2、 管理

按普通食品管理，不能宣传治疗功效。

（三）、新资源食品

1、定义：在我国无传统食用习惯，新研制、新发现、新引进的食品原料。

2、 特点：以前不常吃，必须经国家审批，通过安全评估才能用。 如：新食品原料、新微生物、新提取成分等。如桃胶、魔芋。

3、管理：需卫生部/卫健委公告批准，不能宣传保健、治疗功能。

卫健委批准、日常较常见的新资源食品（新食品原料）名单，附简要备注与合规提示：

1. 透明质酸钠（玻尿酸）：获批作食品原料，常用于饮品、软糖；有推荐食用量限制

​2. 玛咖粉：十字花科独行菜属，根茎加工；每日食用量≤25g

​3. 奇亚籽：芡欧鼠尾草种子，富含Omega-3；有食用量与标签要求

4. 库拉索芦荟凝胶：仅限凝胶部分，不可用全叶；婴幼儿不宜

5. 蛋白核小球藻：淡水单细胞绿藻，营养密度高；有推荐食用量

​6. 裸藻（眼虫藻）：兼具动植物特性，含多种营养素；需合规来源

7. 叶黄素酯：护眼相关成分，用于食品强化；有限量标准

8. L-阿拉伯糖：功能性单糖，常用于控糖食品；有食用量建议

9. 低聚木糖：益生元，促进肠道有益菌；食品添加剂/配料双用途

​10. γ-氨基丁酸（GABA）：神经递质类成分，用于功能性饮品；有限量

11. 文冠果种仁：近年获批，可制油、加工食品

​12. 马黛茶叶（巴拉圭冬青叶）：南美传统饮品原料，国内获批作新食品原料

​13. D-阿洛酮糖：低热量甜味剂，适合控糖场景；有食用量上限

​14. 油莎豆：兼具粮油特性的新型作物，获批作新食品原料

提示：

以上均为国家卫健委公告批准的品种，不在公告的不能擅自作为新食品原料生产销售；

多数有食用量限制、不适宜人群、原料/工艺限定，包装必须标注；

严禁宣传“治病功效”，仅可按普通食品/新资源食品合规标注营养信息。

四、桃胶是一种什么食品？

（一） 、定性

依据国家卫健委2023年第8号公告（2023-09-22），正式批准桃胶为新食品原料 。

（二）、为什么不是“传统食品”或“药食同源”

1. 食用历史≠全国长期稳定食用

桃胶在湖北、四川、江苏、浙江等局部地区有食用习惯，但未形成全国范围、长期稳定的大众食用历史 。

未被列入药食同源目录（106种），也不属传统普通食品。

2、安全性需国家专门评估

卫健委按《新食品原料安全性审查管理办法》，组织专家完成安全性评估后才批准 。

​明确：每日≤30g；婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女不宜食用；标签必须标注 。

3、法律与管理口径

新食品原料定义：在我国无传统食用习惯的新研制/新发现/新引进食品原料 。

桃胶虽有局部食用史，但未达到“传统食品”的全国长期食用标准，故按新食品原料管理 。（三）、合规要点（买/卖/吃都要注意）

必须是按公告工艺生产的桃胶（桃树胶→采摘→分选→晾晒→清洗→干燥） 。

​ 包装必须标注：每日≤30g、不适宜人群 。

​不能宣传“治病/药用功效”，只能按普通食品标注营养信息 。

桃胶富含膳食纤维与植物多糖，现代研究相关保健价值：它能调节血糖血脂、润肠通便、抗氧化、免疫辅助、皮肤保湿，是一款亲民、经济、实用的养生食材；无论是经典的桃胶银耳羹，还是搭配红枣、枸杞、椰奶……等其它食材，做成的各式甜羹，都软糯清甜、低卡无负担。

好好生活，慢慢养生，一碗暖心的甜羹，一份温柔时光，把健康与美好，融进每一餐日常里，坚持适量食用，以温和方式调养身体，这便是膳食最简单的养生之道！

2026、03、24

于成都家中